2018: živilski trendi
 

Novo leto nam prinaša zanimiva gastronomska odkritja, nove priljubljene in nove okuse. Oglejte si zvezdniške ducate trendov v prihodnjem letu, saj bodo kmalu spremenili vaše kulinarično življenje. 

  • Nova moka

Obstaja veliko alternativ pšenični moki. Nutricionisti že dolgo cenijo bolj zdravo laneno, mandljevo, kokosovo in riževo moko. Leta 2018 se bo na policah trgovin pojavila še ena izvirna vrsta moke - kasava moka. 

Kasava je zimzelena tropska rastlina, priljubljena v Afriki in Južni Ameriki. Gomolji kasave, iz katerih je narejena moka, so podobni gomoljem krompirja, vendar vsebujejo veliko koristnih snovi. 

  • Korejski motivi

Korejska kuhinja bo postala še bolj priljubljena leta 2018. Njen pogum in izvirnost so cenili tako kuharji kot gostje restavracij in kavarn. Korejska kuhinja je dokaz, kako lahko klasične jedi popestrimo z le nekaj dodatnimi sestavinami. Glavne jedi: tofu nabodala in lignji na žaru v drobtinah. 

  • Uporabni praški

Živilska industrija ne miruje: v zadnjih nekaj letih so se na policah supermarketov in v asortimanu spletnih trgovin pojavili različni zdravi praški. Matcha in perujska maca si bosta letos delila piedestal priljubljenosti. Ne bojte se drznih poskusov: dodajte jih juham, smutijem in drugim pijačam, solatam, prigrizkom in seveda sladicam. 

 
  • Proizvodnja brez odpadkov

Skrb za okolje postaja modna v svetu gastronomije. Pri tem trende narekujejo skandinavski kuharji. Nordijski kuharji za kuhanje ne uporabljajo samo sadne kaše, temveč tudi korenine, lupine, lupino in druge sestavine. Vse več kulinaričnih projektov po vsem svetu sprejema ta pristop. 

  • Preglednost formulacije

Gostje živilskih projektov različnih stopenj in lestvic postajajo vse bolj zahtevni in radovedni. Zanima jih uživanje hrane ne samo v času obroka, temveč tudi preučevanje recepta, značilnosti kuharskih tehnologij in zgodovine nekaterih sestavin. Posledično bomo videli vedno več odprtih kuhinj in javnih kuharjev, ki so pripravljeni deliti svoje skrivnosti. 

  • Vzhodnjaška kuhinja

Evropska kuhinja že nekaj let izgublja pod udarom vzhodnih držav. In v prihodnjem letu bo svet odkril nove gastronomske poti: Irak, Iran, Libija, Sirija. Skupna značilnost teh nacionalnih kuhinj je ljubezen do začimb in bogatih arom. 

  • Ulična hrana

Ulična hrana bo še naprej pridobivala na popularnosti. Pričakujejo nove udeležence na trgu, večina pa jih bo prodajala hrano izvirnih narodnih kuhinj. 

  • Solata “Poke”

Ljubitelji ceviča, veselite se! V letu 2018 bo najbolj priljubljena solata Hawaiian Poke solata, ki jo primešamo s surovo ribo. Zagotovo bo ta havajska jed kmalu nadomestila Cezarja in Nicoise in bo zasedla pravo mesto v srcu vsakega gurmana. 

  • Japonske novosti

Japonska kuhinja je že dolgo presenečenje. Suši, zvitki in sašimi so tako priljubljeni kot pica in testenine. Toda v novem letu bodo gostje japonskih restavracij lahko okusili in cenili nove izvirne menijske jedi: na primer kebab yakitori in ocvrt tofu v juhi. 

  • Originalni recepti za taco

Tacos so priljubljena mehiška jed. Mehičani jedo tacose za zajtrk, kosilo in večerjo. Jed je narejena iz koruznih tortilj, zavitih v različne nadeve. Sodobni kuharji imajo neverjetne možnosti uporabe domišljije. Z nadevi lahko eksperimentirate neskončno. 

Pustite Odgovori