Toda avokado je zelo zahteven sadež, njegovo meso na zraku hitro oksidira in potemni. In če potrebujete le nekaj rezin avokada za solato, ste obsojeni na razmišljanje o žalostni usodi preostale polovice sadeža. Medtem ko je najboljši način, da uživate v zrelem avokadu, da ga pojeste takoj, še vedno obstaja nekaj skrivnosti, kako ohraniti narezan avokado svež. Ne zavrzite kosti Morda veste, da morate pri rezanju avokada najprej uporabiti polovico sadeža brez koščic. Polovico s kostjo lahko shranite v hladilniku en dan. Če imate ostanke gvakamola ali če ste avokado narezali, vendar ga niste uporabili, ga skupaj s koščico postavite v nepredušno posodo in ohladite. Nepredušne posode so boljše od plastičnih vrečk in živilske folije, saj, kot že ime pove, ne prepuščajo zraka. Vendar ta metoda deluje le za kratkotrajno shranjevanje avokada. Koščica bo ohranila meso pod seboj brezhibno zeleno, saj to območje ne bo izpostavljeno zraku, a vseeno boste morali s preostalega sadeža postrgati rjavo oblogo. Rezina limone Praksa kaže, da citronska kislina pomaga ohraniti barvo avokada. Če želite narezan avokado ohraniti svež le nekaj ur, recimo, da ga boste jedli za kosilo v pisarni, položite polovice sadeža navzkrižno (samo ne olupite jih), položite par limon. kline med njimi, tesno stisnite in zavijte svoj "sendvič" v film. Čebula Ta nepričakovana kombinacija je najboljši način, da ohranite avokado svež več dni. Če so vam ostali koščki avokada in jih ne boste kmalu uporabili, jih postavite v nepredušno posodo skupaj z velikim kosom čebule in ohladite. Čeprav ni povsem jasno, zakaj ta nenavaden par tako dobro deluje skupaj, se domneva, da so razlog za to žveplove spojine, ki jih sprošča čebula. Naj vas ne skrbi okus avokada – ne bo se spremenil. Ta nasvet lahko uporabite tudi za shranjevanje guacamola.
Vir: Prevod: Lakshmi