Oreški
Oreščki so odličen prigrizek, ki ga imate doma ali s seboj v službo, oreščki pa so tudi številni načini uporabe v različnih receptih. Sami lahko naredite mandljevo mleko ali mleko iz indijskih oreščkov, pa tudi veganske sire, kot je parmezan.
So vsestranski in jih lahko uporabite v skoraj vseh jedeh ali jih dodate omakam, kot je pesto, kjer so pinjole glavna sestavina.
Tofu
je eno najlažjih in najbolj vsestranskih živil za kuhanje! To je edinstven izdelek - ima nizko vsebnost kalorij, vendar je zaradi visoke vsebnosti beljakovin zelo hranljiv. Njegov blag okus se dobro ujema s čimer koli, zaradi vsebnosti beljakovin pa je glavna sestavina številnih veganskih in vegetarijanskih jedi.
Prehrambeni kvas
Obožujejo jih številni vegani, jedem pa dodajo dodaten sirast okus. Pogosto jih boste videli v receptih, kot so mac in sir ali omake. Odlične so tudi za posip nekaterih jedi.
Prehranski kvas je narejen iz deaktiviranega kvasa. Obstajata dve vrsti kvasa: neobogaten in obogaten. Neojačen kvas ne vsebuje dodatnih vitaminov ali mineralov. Samo tiste, ki jih naravno proizvedejo celice kvasovk med rastjo. Ojačani prehranski kvas vsebuje vitamine, ki so bili dodani za povečanje hranilne vrednosti kvasa.
Čičerika
Čičerika je dober vir beljakovin in ogljikovih hidratov ter vlaknin. Dodamo jo lahko kariju, iz nje naredimo falafel in humus, iz aquafabe pa pripravimo meringe in druge jedi.
Zelenjavna juha
Zelenjavna juha je pogosto osnova za številne jedi, kot so juha, kvinoja ali kuskus. Po želji lahko kupite že pripravljeno liofilizirano zelenjavno juho ali jo pripravite sami.