Šalotko pogosto najdemo v receptih in tega elementa običajno prezremo in ga nadomestimo z običajno čebulo. Mogoče, zaman?
Šalotka je majhna in cena je veliko višja, vendar ni čudno, da je tako priljubljena med kuharji po vsem svetu. Kakšna je razlika med šalotko od običajne čebule in zakaj jo je včasih vredno dodati vašim obrokom?
- Čeprav je podobna čebuli, šalotka - to je bistveno drugačna rastlina. Zelena šalotka ima bolj nežen okus in ne daje grenkobe in pikantnega okusa.
- Šalotka velja za bolj dietetično. Čeprav je odstotek čebule v naših jedeh majhen, pa za nekatere ljudi ima kalorija veliko vlogo.
- Šalotka vsebuje veliko askorbinskih kislin, vitaminov C in B, eteričnih olj, kalcija, fosforja in železa.
- Šalotka pozitivno vpliva na delo vseh organov in sistemov našega telesa, še posebej je koristna pri prebavnih težavah in vidu.
- Šalotka vsebuje več sladkorja, zato njena prisotnost ne bo pokvarila okusa jedi, ki bo zagotovo cenila gurmane.
- Šalotka se hitro očisti in pri rezanju ne povzroči joka.
Omejiti uporabo šalotke za tiste, ki so že imeli bolezni jeter, ledvic in dihal.
Šalotko se pri kuhanju pogosto uporablja kot sveža in vložena. Odličen je za solate, omake in glavne jedi. Zaradi dejstva, da je šalotka dobro karamelizirana, se pogosto uporablja tudi za dajanje sladicam nenavadne in pikantne atmosfere.
Mimogrede, nobena jed z dodatkom šalotke ne bo mogla pokvariti vašega težko pričakovanega datuma ali pomembnega poslovnega sestanka. To je sedmi in zelo pomemben razlog, da bodite pozorni na ta izdelek.
Za več informacij o koristih in škodi šalotke preberite naš velik članek: