Dan 1. Shranjujte svoje sestavine na pravem mestu, da jim podaljšate rok trajanja in ohranite kakovost. Korenovke in čebulo shranjujte v temnem in hladnem prostoru. Zelenolistnato zelenjavo, jabolka in grozdje hranite v hladilniku pri 1-4 °C. Kruh se bo izsušil, če ga boste shranjevali v hladilniku, če pa ga nameravate uporabljati le za popečenje, mu boste s tem, da ga hranite v hladilniku, zagotovo podaljšali rok trajanja. Odprte kozarce je najbolje hraniti na hladnem in suhem mestu.
Dan 2. Preden začnete kuhati, določite količino sestavin, ki jih resnično potrebujete. Povprečna velikost porcije nekuhanega riža je 80-90 g na osebo, povprečna velikost porcije veganskih testenin je 80-100 g suhih. Kuhanje več teh osnovnih sestavin, kot jih potrebujete, je za vas potratno in drago. Če namenoma prekuhate, da bi prihranili čas, poskrbite, da boste imeli dovolj časa, da pojeste svoje obroke, preden se pokvarijo.
Dan 3. Rok uporabnosti na etiketi upoštevajte kot smernico za uporabo izdelka, ne kot splošno pravilo. Predstavljajte si, da vaša hrana nima embalaže ali roka uporabnosti. Uporabite svoja čutila in seveda zdravo pamet, da ugotovite, ali je izdelek primeren za uživanje. Če je zelenjava videti nekoliko mehka, jo lahko nasekljate in uporabite v kuhani jedi, če pa je vidna plesen ali vonj, je zaradi lastne varnosti ne zaužijte.
Dan 4. Pridobite priročne škatle za shranjevanje hrane in nalepke za označevanje izdelkov. Tako boste lahko organizirali kuhinjski prostor in vedno vedeli, kaj je v posamezni škatli. Ostanke omak hranite v čistih steklenih posodah v hladilniku, da ostanejo dlje sveže in jih je lažje prepoznati.
Dan 5. Preden se odpravite po nakupih, vedno poglejte v hladilnik, zamrzovalnik in omare, da preverite, katera živila imate pri roki, in ne kupujte ostankov, ki se bodo verjetno pokvarili, preden pridete na vrsto v svoji posodi.
Dan 6. Bodite pozorni na to, katero hrano pogosto zavržete, in naredite seznam, da odkrijete vzorce. Zavreči pol štruce kruha? Razmislite, kako ga najbolje shraniti in uporabiti. Zavrečete ostanke omake prejšnjega tedna? Upoštevajte ta del omake v načrtu obrokov za prihodnost. Zavreči neodprto embalažo špinače? Sestavite nakupovalni seznam glede na to, kaj boste kuhali ta teden.
Dan 7. Bodite ustvarjalni z ostanki sestavin in pripravljenimi obroki. Zmanjšanje odpadkov in prihranek denarja, ki ga porabite za nakup živil, vam ni nujno težko. Odprt vam je cel svet novih receptov in jedi – samo prepustite se kuhanju izven okvirjev in se zabavajte!