Kumara

Poletje je čas, da sezonsko hrano izkoristite kar najbolje. Med njimi je obvezen del poletne prehrane - nizkokalorična in osvežilna kumara.

Kumara: kaj je to

Kumare so plodovi družine buč. Znanstveno znani kot Cucumis sativus spadajo v isto družino kot bučke, lubenica in buče. Je zelo razširjen pridelek z različnimi sortami, ki se gojijo po vsem svetu. Kumara je idealno živilo za tiste, ki skrbijo za svoje počutje in ohranjajo kondicijo. Vsebuje veliko bistvenih hranil, kot so vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, baker in kalij. Vključitev kumar v vašo dnevno prehrano pozitivno vpliva na vaše zdravje.

Sadje pomaga v boju proti dehidraciji, saj je 90% vode, ki ohranja telo hidrirano in odplavlja številne nevarne snovi.

Čeprav se ta zelenjava najpogosteje uživa tudi v svežih, soljenih, vloženih in vloženih kumarah. Mnogi kumare zaprejo za zimo, v hladni sezoni pa uživajo v ohranjanju.

Kumara: koristi

1. Vsebuje veliko hranil

Kumara, ki ima zelo malo kalorij, vsebuje veliko pomembnih vitaminov in mineralov. Ena velika neolupljena surova kumara, težka 300 g, vsebuje 45 kcal. V tem primeru so kumare sestavljene iz približno 96% vode. Kumare jejte neolupljene, da povečate vsebnost hranil.

2. Vsebuje antioksidante

Antioksidanti so molekule, ki blokirajo oksidacijo, ki se v telesu kopičijo in lahko povzročijo kronične bolezni in celo raka. Sadje in zelenjava, vključno s kumarami, so še posebej bogate z koristnimi antioksidanti, ki lahko zmanjšajo tveganje za te bolezni.

3. Spodbuja hidracijo

Voda je ključnega pomena za delovanje telesa - uravnava temperaturo, prenaša hranila, pravilna hidracija pa vpliva na telesno zmogljivost, presnovo in druge pomembne procese. Vodo, potrebno za telo, dobimo s pitjem različnih tekočin, vendar lahko s hrano dobite do 40% celotnega vnosa vode. Kumare, ki so skoraj 100% vode, so idealne za vlaženje.

4. Kumare vam bodo pomagale pri hujšanju

Kumare so malo kalorične, zato jih lahko dodajamo solatam in z njimi delamo sendviče, ne da bi tvegali težo. Poleg tega lahko velika vsebnost vode v kumarah pomaga tudi pri hujšanju.

5. Lahko zniža krvni sladkor

Številne študije so pokazale, da kumare lahko pomagajo znižati raven sladkorja v krvi in ​​preprečiti nekatere zaplete diabetesa.

6. Dobro za kožo

Kumare lahko uporabite kot domače zdravilo za nego kože z nanosom debele obrazne maske (glejte spodaj, kako to storiti). Naravna maska ​​zagotavlja pomirjujoč in hladen učinek, ščiti kožo pred suhostjo, aknami, draženjem.

7. Dobro za zdravje oči in učinkovito proti vranjim nogam

Znano je, da kumare dobro hidrirajo kožo okoli oči. Vitamin E igra pomembno vlogo pri povečanju proizvodnje kolagena, saj deluje kot naravno sredstvo proti gubam. Poleg tega redno uživanje kumar pripomore k izboljšanju vida, saj vsebuje več protivnetnih snovi in ​​antioksidantov, ki pomagajo preprečiti sive mrene.

8. Kumare odpravijo slab zadah.

Namesto žvečilnega gumija v usta položite rezino kumare, da "preženete" bakterije, ki povzročajo slab vonj, in odpravite tudi klice, ki povzročajo ustne zaplete in dlesni.

9. Močnejše kosti in lasje.

Kumara vsebuje askorbinsko in kofeinsko kislino, ki pomagajo okrepiti vezi, hrustanec, kite in kosti vašega telesa. V zelenjavi je tudi silicijev dioksid, ki pomaga pri tvorbi vezivnega tkiva, ki pomaga krepiti oslabljene kosti. Maske iz kumaric pomagajo tudi suhim in oslabljenim lasem.

Sorte kumar

• Arktika - goji se lahko tako v rastlinjaku kot na prostem. Okus te sorte je bogat in svež.
• Kupid je sorta solate, ki je primerna tudi za konzerviranje.
• Umetnik - primeren za luženje in kisanje, a tudi dober svež.
• Herman - zori zgodaj, ima tudi visok donos.
• Nezhinsky - zlahka prenaša suho vreme.
• Kitajski čudež - nanaša se na posebno podvrsto kumar, katere glavna značilnost je dolžina plodov (doseže 40-60 cm). Večina vrst kitajskih kumar je primerna samo za sveže uživanje.
• Cybriya je vsestranska sorta, ki je odlična za luženje in luženje.
• Čajkovski je zgodnje zoreča sorta.
• Konkurent - sorta zori pet tednov po sajenju. Zahtevajo skrbno vzdrževanje.

Zakaj je kumara morda grenka

Pogosto se pri kumarah soočimo z neprijetnim grenkim okusom. Zakaj se to dogaja? Dejstvo je, da zelenjava vsebuje cucurbitacin B in cucurbitacin C. Zaradi kombinacije teh snovi so njihovi listi grenki in manj okusni za glodalce. Najvišja koncentracija teh elementov je v listih, koreninah in steblih, prehaja pa tudi v plodove. Grenkoba kumare kaže na nezadostno zalivanje, pomanjkanje hranil v tleh ali pomanjkanje sončne svetlobe.

Kumarske maske za obraz

Ker so kumare dobre za kožo in imajo zdravilno osvežujoč učinek, jih lahko uporabimo za izdelavo maske za obraz doma.

Preprosta maska ​​iz kumar:

• Veliko kumaro olupite in narežite na majhne koščke.
• Rezine položite v mešalnik ali kuhalnik.
• Kumaro nasekljajte do pireja.
• Kumaren pire vlijemo v sito, da tekočino ločimo od mase.
• Preostalo maso stisnite z rokami, da iztisnete sok.
• Umijte si obraz in vrat s toplo vodo in odstranjevalcem ličil brez olja. To kožo pripravi na masko z odpiranjem por.
• Kumaren sok nanesite na kožo in pustite, da sedi petnajst minut.
• Po petnajstih minutah si umijte obraz s hladno vodo in ga posušite z mehko, čisto brisačo.
• Vaša koža bo v samo enem postopku postala bolj čvrsta in zdrava.

Maska iz kumar in aloe

• Polovico neolupljene kumare narežemo na rezine.
• Olupite jih in položite te koščke v mešalnik, premešajte, dokler ne postanejo vodni.
• Dodajte dve žlici gela aloe vere in premešajte do gladkega.
• Umijte obraz in vrat s toplo vodo in čistilom brez olja, da odstranite ličila in odprete pore.
• Maso enakomerno masirajte po obrazu, vratu in prsih.
• Po petnajstih minutah masko sperite s hladno vodo in posušite z mehko brisačo.

Recepti za kumare

Kumare bodo odličen dodatek solatam, mesu in lahko postanejo osrednji del jedi.

Lavash s piščancem, zelenjavo in sirom

Sestavine:

• 2 rezini kuhanih piščančjih prsi
• 1 velika kumara, narezana na majhne rezine
• 1 pločevinka zrelih oliv, sesekljanih
• 1 srednji paradižnik
• 1 majhna sladka rdeča paprika, sesekljana
• ½ rezine cheddar sira
• ¼ skodelice sesekljane rdeče čebule
• Pita
• Za oskrbo z gorivom:
• ¼ kozarci majoneze
• 1 žlica italijanskega preliva
• ¼ čajna žlička česna v prahu
• ¼ čajna žlička popra
• Zelišča in začimbe po okusu

Priprava:

V večji skledi združite sestavine pita kruha. V majhni skledi zmešajte majonezo, italijanski preliv, česen v prahu, poper in zelišča; prelijemo z mešanico piščanca in zelenjave in premešamo. Nato dajte nastalo mešanico na pita kruh, zavijte v zvitek.

Zlomljene kumare (kitajske kumare)

Sestavine:

• 3 kumare kitajski čudež
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• 1 žlica sezamovega olja, popečena
• Ščepec soli
• Nariban ingver ali čilijeva pasta (neobvezno)

Priprava:

Dobro ohlajene in oprane kumare stepemo z valjarjem ali prazno steklenico piva.

Zlomljene kumare v skledici zlomite na majhne koščke.

V majhni skledi zmešajte sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in ščepec soli. Po želji lahko dodate nariban ingver ali čilijevo pasto. Kumare združite z dresingom in postrezite.

Začinjena solata iz kumar in breskev

Sestavine:

• 1 skodelica surovih bučnih semen
• 1 žlica olivnega olja
• sol
• 1 strok kardamoma
• 1 celi klinček
• ½ žlička semen koriandra
• ½ žlička semen kumine
• 1 čili serrano, drobno nariban
• 1 strok česna, drobno nariban
• 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja
• 3 žlice drobno sesekljanega cilantra in listi nežnega stebla za serviranje
• 3 žlice (ali več) svežega limoninega soka
• 2 kumare, sesekljane
• 4 srednje rumene breskve, narezane na majhne koščke
• 1 avokado, narezan na koščke 3-4 cm
• 1 čajna žlička praženih sezamovih semen

Priprava:

Pečico je treba ogreti na 350 ° C. Bučna semena na pekaču prepražimo do zlato rjave barve (5-7 minut). Prestavite v majhno skledo in premešajte z 1 žlico. olje; začinimo s soljo.

Kardamom, nageljnove žbice, koriander in kumino posebej popecite v majhni ponvi na zmernem ognju (2 minuti). Odstranite semena iz stroka kardamoma. Semena drobno zmeljemo skupaj z ostalimi začimbami v mlinu za začimbe ali z uporabo možnarja. V veliko skledo stresemo čili, česen, peteršilj, sesekljan cilantro, limonin sok in preostalo ¼ skodelice olja; začinimo s soljo. Dodamo kumaro in premešamo. Pustite delovati pet minut.

V mešanico kumar dodajte breskve, avokado in polovico bučnih semen ter začinite s soljo; po okusu lahko dodate limonin sok. Postrezite s sezamovimi semeni, listi koriandra in ostanki bučnih semen.