Zelena zelenjava ima ključno vlogo v zdravi in uravnoteženi prehrani. In to ni naključje, saj zelenjava oskrbuje telo s hranili, ki podpirajo zdravje, izboljšujejo celično prehrano, povečujejo energijo in vitalnost, spodbujajo pravilno presnovo, krepijo delovanje imunskega sistema in se borijo proti prostim radikalom. Ker je ta zelenjava superhrana, je bogata s klorofilom, vitamini, minerali in esencialnimi aminokislinami. Klorofila je zelo veliko v lucerni, ječmenu, ovsu, pšenici, pšenični travi, spirulini in modrozelenih algah. V zelenjavi, ki vsebuje veliko klorofila, so alkalni minerali, ki delujejo krepčilno in obnavljajo poškodovane celice. Naša kri, plazma in intersticijska tekočina so običajno rahlo alkalne narave. Zdrav pH človeške krvi se giblje med 7,35-7,45. Vrednost pH intersticijske tekočine je 7,4 +- 0,1. Že majhno odstopanje v kislo stran je drago za celični metabolizem. Zato naturopati priporočajo dieto, v kateri naj bodo alkalna živila v razmerju kislotvornih približno 5:1. Prevelika kislost pH povzroči zmanjšanje sposobnosti telesa za absorpcijo mineralov in drugih hranil, zmanjšanje proizvodnje energije v celicah (posledično do prekomerne utrujenosti in nezmožnosti telesa za odstranjevanje težkih kovin). Tako je treba kislo okolje alkalizirati, da se izognemo škodljivim učinkom. Alkalizirajoča minerala sta kalij, magnezij, ki se nahajata v žitih in zmanjšujeta kislost v telesu. Zelenjava in zelenjava imata poleg hranilne vrednosti in podpore imunosti močan čistilni učinek. Alfalfa daje telesu veliko vitamina C, ki telesu omogoča proizvodnjo glutationa, razstrupljevalne spojine. Regrat ni le bogat z vitaminoma A in C, ampak je tudi odličen vir železa. Na srečo je poletna sezona na nosu in mnogi od nas imajo vasi in poletne koče. Sadje, jagode, zelišča in zelenjava, pridelana na lastnem vrtu z dušo in ljubeznijo, je najboljše in najbolj zdravo!
2022-11-11