Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Mandelj je razvejan grm (drevo), visok do 6 metrov. Plodovi so svetlo rjavi in ​​žametni v obliki semen, dolgih do 3.5 centimetra in težkih do 5 gramov. Pokrit z majhnimi jamicami in utori.

Mandlji vsebujejo več vlaknin, kalcija, vitamina E, riboflavina in niacina kot kateri koli drug drevesni oreh. Poleg tega so mandlji živilo z nizkim glikemičnim indeksom. Tako kot drugi oreščki imajo mandlji veliko maščob. Na srečo je približno 2/3 teh maščob mononenasičenih, kar pomeni, da so dobre za srčno -žilni sistem.

Mandlji so znani oreški. Kljub znanstveni opredelitvi, da gre za koščičaste plodove rodu sliv, po okusu in specifičnosti uporabe menimo, da so mandlji oreh, z veseljem pa sprejmemo epitete znanstvenikov, naslovljenih nanj: kraljevski oreh, kraljevski oreh .

Zgodovina mandljev

Sodobne regije Turčije veljajo za rojstni kraj mandljev. Tu se je mandljeva kultura pojavila mnogo stoletij pred našo dobo. V starih časih je bil mandljev cvet simbol začetka novega leta. Na primer, izraelski "davčni delavci" s prvim mandljevim cvetom so prevzeli njihovo delo - desetino s sadnega drevja. Mandlje so uporabljali tudi za balzamiranje mrtvih. Tako so v grobu egipčanskega kralja Tutankamona našli sledi orehovega olja.

Če govorimo o postsovjetskih državah, je najprej v Tadžikistanu začel gojiti mandlje. Ima celo ločeno "mesto mandljevih cvetov", imenovano Kanibadam.

Zdaj več kot polovico svetovnega pridelka mandljev gojijo v ZDA v zvezni državi Kalifornija. Mandljeva drevesa so priljubljena v Španiji, Italiji, na Portugalskem.

Sestava in vsebnost kalorij

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Hranilna vrednost mandljev

  • Beljakovine - 18.6 g. Esencialne in nebistvene maščobne kisline so za telo dragocene. Njihova vsebnost v mandljih je 12 oziroma 8. Bistvene aminokisline morajo nujno prihajati od zunaj, ker telo ne nastaja samo od sebe.
  • Maščobe - 57.7 g Zaradi maščob je zagotovljenih 30-35% kalorične vsebnosti človeške prehrane. Najdemo jih v vseh telesnih celicah. Poleg tega so "rezervne" celice, ki kopičijo kemično energijo. Ob pomanjkanju hrane bo telo to energijo porabilo. Dovolj velika količina nenasičenih maščobnih kislin - 65%, ki jo vsebujejo oreški, omogoča mandljem, da zmanjšajo holesterol in ga odstranijo iz telesa, kar preprečuje razvoj ateroskleroze. Telesne potrebe po takih maščobnih kislinah znašajo 20-25 g na dan in so 5% celotnega vnosa kalorij v človekovi prehrani.
  • Ogljikovi hidrati - 13.6 g. Ena najpomembnejših sestavin hrane hitro in učinkovito zagotavlja telesne potrebe po energiji. Škrob (polisaharid), ki ga vsebuje rastlina, pomaga spodbujati hrano, zmanjšuje apetit in ustvarja občutek sitosti.

Kemična sestava mandljevih zrn

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda
  • Mineralne snovi (makrohranila). Njihova dovolj visoka koncentracija v mandljih zagotavlja nekatere encimske reakcije in delovanje bioelektričnih sistemov. Potrebna zaloga mineralov bo zagotovljena z uživanjem le nekaj jedrc na dan. Na primer, 100 g mandljev vsebuje 65% dnevne vrednosti fosforja, 67% magnezija, 26% kalcija, 15% kalija.
  • Elementi v sledovih: mangan - 99%, baker - 110%, železo - 46.5%, cink - 28%. Za temi številkami je zdravje ljudi. Železo je vključeno v procese hematopoeze, izredno je potrebno za hemoglobin. Dnevna potreba človeka po železu je 15-20 mg. 100 gramov mandljev pokriva polovico dnevnih potreb. Baker sodeluje pri nevroloških procesih, spodbuja proizvodnjo hormonov in sodeluje pri tkivnem dihanju. Mangan vpliva na presnovo beljakovin, je del encimskih sistemov.
  • Vitamini: B2 (riboflavin) pokriva 78% dnevnih potreb ljudi; B1 (tiamin) zagotavlja normalno delovanje živčnega sistema; B6 (piridoksin) - sodeluje pri transportu železa s krvjo, v črevesju in ledvicah. Pomanjkanje vitamina bo povzročilo motnje centralnega živčnega sistema, pojavil se bo dermatitis; B3 (pantotenska kislina) - telo potrebuje za normalno rast, prehrano kože; vitamin C (askorbinska kislina) zagotavlja duševno in telesno aktivnost telesa; vitamin E (tokoferol) v telesu zagotavlja veliko: zorenje zarodnih celic, aktivno sodeluje pri spermatogenezi, ohranja nosečnost, deluje kot vazodilatator. 100 gramov mandljev vsebuje 173% dnevne vrednosti za ljudi.
  • Tako bogata vsebnost hranilnih in zdravilnih sestavin naredi mandlje edinstvene in koristne za zdravje.

Kalorije na 100 g 576 kcal

Prednosti mandljev

Mandlji so koristni zaradi svoje naravne sestave. Velja za odličen vir kalcija, železa, magnezija, fosforja in kalija. Vsebuje veliko vitaminov B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), pa tudi tokoferol (vitamin E). Mandlji so dobri za srce in ožilje, saj vsebujejo veliko nenasičenih maščob, aminokislin in mineralov. Orehi so bogati z rastlinskimi flavonoidi, ki jih aktivira vitamin E.

Za vzdrževanje živčnega sistema in normalno delovanje možganov zdravniki priporočajo uživanje 20-25 oreškov na dan. Pri ljudeh, starejših od 50 let, lahko mandlji pomagajo pri obvladovanju demence in Alzheimerjeve bolezni. Rastlinski antioksidanti, ki jih najdemo v oreščkih, normalizirajo spanje in lajšajo senilno nespečnost in sezonsko depresijo.

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Maščobne kisline ščitijo telo pred prekomernim vnosom glukoze v krvni obtok. Zato so mandlji dobri za ljudi s sladkorno boleznijo. Blagodejno vpliva tudi na mikrocirkulacijo in imunost.

Prehranske vlaknine pomagajo pri "čiščenju" telesa, hranijo črevesno mikrofloro s koristnimi bakterijami in vplivajo na prebiotično delovanje. Pomembno je, da mandlje kombinirate s hrano, ki vsebuje veliko antioksidantov - vitamin C, A, cink in selen. To vključuje zelje, papriko, brokoli, agrume, purana, teletino, piščanca.

Mandljeva škoda

Mandlji so alergen izdelek. Zato morajo biti ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, previdni s tem oreščkom. Spremljajte njegovo odmerjanje. Alergije povzročajo bolečine v trebuhu, drisko, bruhanje, omotico in zamašitev nosu.

Tudi mandljev se ne prenajedajte, ker so oreški kalorični in lahko povzročijo odvečno maščobo. Posledično se lahko pojavijo odvečni kilogrami. Poleg tega omejitev ne velja samo za ljudi s prekomerno telesno težo. Prenajedanje lahko povzroči napenjanje, drisko in celo glavobol.

Ne pretirano uporabljajte oreščkov za jedra z nestandardnim srčnim utripom. Prav tako je bolje, da ne jeste nezrelih mandljev, saj se lahko zaradi visoke vsebnosti cianida zastrupite.

Uporaba mandljev v medicini

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Mandlje je pogosto priporočljivo uživati ​​pri različnih boleznih telesa. Ker je oreh koristen za ožilje in srce, je priporočljiv za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

Mandlji so bogati z različnimi koristnimi elementi v sledovih. Zlasti kalcij, magnezij, kalij in fosfor. Vsebuje veliko mononenasičenih maščob in holina, ki pomagajo jetri in osrednjemu živčnemu sistemu, da ostanejo funkcionalni čim dlje.

Mandlje lahko uporabimo kot zaviralec kašlja. Zaradi velike količine antioksidantov lahko služi kot odlično anti-age sredstvo in preprečuje zgodnje staranje. Cink krepi imunski sistem in reproduktivno funkcijo (zdravje sperme pri moških). Peščica mandljev po obroku bo odvrnila željo po običajni sladici.

Mandljevo olje se lahko uporablja samo v kozmetične namene: izboljša stanje kože in las.

Uporaba mandljev pri kuhanju

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Mandlji se uporabljajo v različnih oblikah: sveži, popečeni, nasoljeni. Oreški se dodajo kot začimbe pri izdelavi sladkarij iz testa, čokolade, likerja. Mandlji dajejo jedem nežen in prefinjen okus.

Okrepljeno mleko je narejeno iz mandljev. Poleg tega ga lahko pijejo tudi tisti, ki ne prenašajo laktoze. Pogosto ga uživajo vegetarijanci in vegani. Tako se na primer v Španiji pijača na osnovi mandljevega mleka imenuje horchata, v Franciji pa horchada.

Veliko sladkarij je narejenih iz mandljev. Marcipan - sladkorni sirup zmešamo z mandlji, praline - mlete oreščke ocvremo v sladkorju, pripravimo tudi nugat in makarone. Celi orehi so posuti s kokosom in čokolado. V zadnjem času se mandljevo maslo uporablja kot alternativa arašidovemu maslu.

V kitajski in indonezijski kuhinji so mandlji dodani številnim mesnim jedem, solatam in juham.

Mandeljna alergija

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Vsi oreški so razvrščeni kot nevarni alergeni. Najpogosteje visoka vsebnost beljakovin izzove alergije. Bogata sestava mandljev, ki poleg beljakovin vsebuje veliko vitaminov, makro in mikroelementov, lahko povzroči alergijsko reakcijo, ki se pojavi takoj po jedi.

Glavni razlog je oslabljena imunost. Znanstveniki so ugotovili, da v takih primerih imunski sistem, ki ščiti telo, beljakovine dojema kot nevarno snov, v krvni obtok sprošča kemično snov - histamin in vpliva na tkiva šibkega telesa (oči, koža, dihala, prebavila, pljuča itd.)

Seveda se morate v takih primerih posvetovati z alergologom. Lahko pa pomagajo tudi ljudska zdravila: decokcija kamilice, ki se uporablja zunaj in znotraj. Pomagalo bo tudi nabiranje zelišč (origano, strune, calamus, šentjanževka, korenine sladkega korena), kuhanih v vodni kopeli. Vzemite 50 ml trikrat po obroku.

Kako raste mandljevo drevo?

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda
El Almendro ‘Mollar’ en la entrada de la Poya (o Polla?) – Albatera, 16.5.10 18.21h

Cvetoči mandlji so vidni že od daleč. Še preden se pojavijo listi, so najlepša drevesa na svetu prekrita z belo rožnato nežno peno in privabijo na tisoče turistov na različne konce sveta, da občudujejo izjemen spektakel: številni rožnati brsti se spremenijo v velike cvetove bele in rožnate barve .

Festival mandljevega cveta

Festival mandljevega cveta praznujemo 16. februarja. Ta dan je priznan kot svetovni dan mandljev in ga praznujejo v državah, kjer rastejo neverjetna drevesa: Izrael, Španija, Italija, Kitajska, Maroko, Portugalska, ZDA (Kalifornija). Vsaka država je določila svoje mesto za mandlje:

  • v Izraelu je simbol nesmrtnosti
  • na Kitajskem - simbol blaginje in bogastva
  • v Maroku verjamejo, da plodovi mandljevega drevesa prinašajo srečo. Cvetoč mandelj, ki ga vidimo v sanjah, napoveduje izpolnitev najbolj cenjene želje.
  • na Kanarskih otokih je to odličen izgovor za pokušino lokalnega mandljevega vina in različnih sladkarij. Cvetoč praznik mandljev lahko traja en mesec, medtem ko drevo cveti, in se spremeni v folklorni festival z bogatim koncertnim programom, barvnimi povorkami v narodnih nošah

Legende o mandlju

Gledališke predstave reproducirajo grško legendo, po kateri je bila princesa Phillida, mlada in lepa, zaljubljena v Tezejevega sina Akamanta, ki je premagal Minotavra. Vojna s Trojanci je ljubimce ločila 10 let. Lepa princesa ni zdržala dolge ločitve in je umrla od žalosti.

Boginja Atena, ki je videla tako močno ljubezen, je deklico spremenila v mandljevo drevo. Po vrnitvi iz vojne je Akamant, ko je izvedel za reinkarnacijo svoje ljubljene, objel drevo, ki je takoj zablestelo z nežnimi cvetovi, tako podobnimi rdečici Phyllida.

Mandelj - opis oreščkov. Zdravstvene koristi in škoda

Arabske države poznajo svojo zgodovino mandljev: v starodavnih časih se je vladar Algarve, princ Ibn Almundin, zaljubil v ujetnico čudovite severnjake Gilde. Po poroki z ujetnikom je bil arabski princ kmalu šokiran nad boleznijo svoje mlade žene, ki jo je povzročilo neprimerljivo hrepenenje po svoji severni domovini.

Nobeno zdravilo ni pomagalo, nato pa je vladar po vsej državi zasadil mandljeva drevesa. Cvetoče drevje je vse kraljestvo prekrivalo s cvetočim snegom, ki je mlado Gildo spominjal na domovino in jo ozdravljal pred boleznijo.

Plodovi mandljevega drevesa, ki imajo podolgovato obliko, katerih robovi se končajo z nekakšno puščico, so bili simbol ženske lepote: mandljeve oči, ki jih je zaradi dolgega oreha poimenoval Omar Khayyam, so še vedno velja za idealnega, torej za standard lepote.

Ljudje so grenko aromo povezovali z občutki (mandljev okus ljubezni) in forenziko (pri mnogih detektivih je pri preiskovanju različnih zločinov pogosto prisoten vonj grenkih mandljev).

Pustite Odgovori