aquavit

Opis

Aquavit (lat. akva vitae - voda življenja) je alkoholna pijača z okusom začimb in zelišč, jakost od 38 do 50. Prvič so te pijače ljudje izdelali v Skandinaviji v 13. stoletju na ozemlju sodobnih držav Danske, Švedske in Norveška. Sprva se je pri proizvodnji alkoholnih pijač uporabljala pšenica. Vendar se je v 16. stoletju pridelek žitnega alkohola za aquavit začel s krompirjem.

Proizvodni postopek je sestavljen iz 3 faz.

  1. Najprej proizvajalci krompirjevega škroba v avtoklavu zavrejo in nastalo maso zmešajo s sladnim zrnom. Nato tri tedne traja proces fermentacije.
  2. Fermentirano maso destilirajo, dvojno destilirajo in filtrirajo skozi oglje. Rezultat je najčistejši alkohol od 70 do 90 vrt / min.
  3. Nastali proizvajalci alkohola razredčijo s posebno prečiščeno vodo do jakosti približno 38-50. in vanj vlijte začimbe in zelišča.

Začimbe in zelišča se skoraj 7 stoletij zgodovine pijače skoraj niso spremenile. Tradicionalno proizvajalci uporabljajo cimet, koriander, janeževa semena, koper, kumino, listje komarčka, šentjanževko, brinove jagode, bezgove cvetove in druge skrivne sestavine. Za maceracijo in nakup rumenkasto rjave barve z zbirko zelišč in začimb nalijejo pijačo v hrastove sode po 250 l. Daljša izpostavljenost pijače, svetlejša je barva.

Okus in aroma aquavita

Skrivnost pridobivanja arome in arome akvavita je v tem, da so sodi s pijačo v prvih mesecih v prvih mesecih nenehno premikani. Vsi proizvajalci svežih sodov se naložijo na ladjo in odplujejo od severne poloble do južne in nazaj. Rezultat je, da eterična olja zelišč dajejo svoj okus in aromo. Po tem potovanju ustekleničijo aquavit. Tradicija je postala označevanje morske poti na etiketah, ki so prečkale akvavit.

Lepa manira je uporaba akvavita, ohlajenega ali zamrznjenega na -18 °.

aquavit

Ugodnosti Aquavita

Sprva so akvavit proizvajali kot zdravilo. Presenetljivo je, da je bil priljubljen za zdravljenje in preprečevanje alkoholizma.

V 60-ih je bil aquavit priljubljen kot odlično sredstvo za izboljšanje delovanja srca, širjenje krvnih žil in povečanje pretoka krvi. Na Danskem je tedensko vsaka vlada upokojencev dajala po dva kozarca aquavita. Vendar se je zaradi pogostih manipulacij gesta "oskrbe" države ustavila.

Tudi prebivalstvo skandinavskih držav pije aquavit kot orodje, ki spodbuja prebavo in pomaga absorbirati maščobno hrano. Akvavit je sestavni del praznične ali praznične mize.

Pri akutnih boleznih dihal in boleznih zgornjih dihal ljudje uporabljajo inhalacijske hlape z aquavitom. Inhalator napolnijo s kozarcem vode in 70 g napitka. Nastala para je nasičena z bistvenimi sestavinami aquavit, kar zmanjša število patogenih bakterij in olajša dihanje. Poleg tega zagotavlja izboljšanje fiziološke regeneracije sluznice in lokalne imunosti.

Aquavit pri hipertoniji

Prav tako je aquavit zelo priljubljen za segrevanje pri hipotermiji. Ljudje ga dodajajo čaju ali varijo v zbirki zdravilnih zelišč.

V tradicionalni norveški kuhinji je aquavit priljubljen pri pripravi slaščic. Proizvajalci ga dodajajo kot aromatični dodatek za impregnacijo tort in pri izdelavi tort. Čokoladne tovarne uporabljajo aquavit za proizvodnjo istoimenskih sladkarij, v katerih je ta pijača v tekočem stanju.

Norveška je ribiška država, kjer prevladujejo ribe. Tako v nekaterih receptih za morske postrvi uporabljajo aquavit. To daje ribam edinstven okus in kanček alkohola.

aquavit

Nevarnosti akvavita in kontraindikacije

Velika količina alkohola škodljivo vpliva na telesno aktivnost, njegova sistematična uporaba pa povzroča zasvojenost in vodi do odvisnosti od alkohola.

Nevarne lastnosti akvavita vključujejo manifestacijo alergijskih reakcij na zelišča v njihovi sestavi. Možen pojav plitvih brazgotin in pordelosti v predelu vratu in pod pazduho. Ni priporočljivo, da ga pijete ljudem, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka.

Zaradi tega ni treba delati tudi obkladkov, zlasti ljudem s kožo, ki jo prizadene ekcem.

Kaj je Aquavit? | Vse, kar morate vedeti

Pustite Odgovori