vsebina
Opis
Armagnac (FR. Argue ardente-"voda življenja") je alkoholna pijača z jakostjo približno 55-65. okus in posebne lastnosti so zelo blizu konjaku.
Proizvodno mesto je jugovzhodni del Francije v provinci Gascony. Izvor te pijače je skoraj 100 let starejši od konjaka. Prvič smo omenitev našli v 15. stoletju. Proizvodnja Armagnaca je zelo podobna tehnologiji proizvodnje konjaka. Razlike obstajajo le v procesu destilacije.
Proizvodna tehnologija je sestavljena iz več stopenj:
Stage 1: Zbiranje grozdja. Za izdelavo Armagnaca je mogoče uporabiti le deset sort grozdja: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche itd. grozdje poteka oktobra in takrat se začne zbiranje. Nato vsako sorto lomijo in pustijo za naravno fermentacijo.
Stage 2: Postopek destilacije. Ta korak strogo urejajo mednarodni standardi. Ne sme se začeti prej kot 1. septembra ali pozneje kot 30. aprila. V Gaskoniji se destilacija tradicionalno začne novembra.
korak 3: Izvleček. Končno pijačo vlijemo v sveže sodčke črnega hrasta 250 litrov, kar daje največjo količino taninov iz lesa. Nato Armagnac natočijo v starejše sode, shranjene v kleteh v pritličju. Najdaljše obdobje staranja pijače je 40 let.
Po staranju Armagnaca ga vlijejo v steklenico in postopek infundiranja se ustavi. Pridobljena barva in aroma odlično ohranita. Vsake pijače, tako kot žganje, ni mogoče imenovati armagnac. Obstajajo štiri merila, ki jih mora izdelek izpolnjevati: kraj proizvodnje - Armagnac; osnova pijače mora biti vino iz lokalnega grozdja; destilacijo je treba izvesti z dvojno ali neprekinjeno destilacijo; skladnost in standardi kakovosti.
Odvisno od obdobja staranja dobijo steklenice Armagnac ustrezno oznako. Črke so označene z ekstraktom VS Armagnac, ki ni krajši od 1.5 leta; VO / VSOP - ne manj kot 4.5 leta; Extra / XO / Vieille Reserve - najmanj 5.5 let. To pijačo lahko kupite v več kot 132 državah po vsem svetu, vendar so glavni trgi vedno Španija, Združeno kraljestvo, Nemčija, Japonska in ZDA.
Armagnac koristi
Armagnac kot terapevtsko sredstvo. Leta 1411 so ljudje mislili, da ima štirideset zdravilnih lastnosti in pomaga izostriti čute, izboljšati spomin, okrepiti telo in ohranjati mladost. V tem primeru ste ga morali uporabiti v majhnih odmerkih kot digestiv.
Armagnac vsebuje veliko količino lesnega tanina. Ta snov ščiti telo pred prostimi radikali in spodbuja utekočinjanje krvi ter preprečuje nastanek krvnih strdkov v žilah.
Armagnac ima tudi dobre antiseptične in zdravilne lastnosti. Če ga uporabljamo zunaj, je najbolje za čir na koži, sinuse in odprte rane. Bolečina v ušesih se lahko bori proti Armagnacu, ki je v ušesa vgrajena 3-5 kapljic. Lajša vnetja in ogreva organe v sprednjem delu ušesa.
Zdravilne lastnosti armagnaca so dobre proti prehladu. Pijte ga s čajem in medom pri močnem kašlju. Ko se borite proti bolečinam v grlu - popijte v majhnih požirkih, 30 g armagnaca, malo v ustih. Tako pijača popolnoma prekrije grlo in pomiri občutek na sluznici.
V primeru bolečine v sklepih - vzemite obkladek Armagnac. To zahteva navlažitev gaze z armagnacom. Pokrijte s polietilenom in toplo krpo. Ta obkladek morate hraniti 30 minut, nato pa se postopek nanašanja premaže z mastno kremo. Ta postopek morate ponoviti vsaj petkrat na teden.
V primeru ulceroznih bolezni želodca in dvanajstnika - Armagnac uporabite v majhnih odmerkih. Spodbuja proces celjenja, zmanjšuje kislost in zmanjšuje bolečino.
Nevarnosti Armagnaca in kontraindikacije
Prekomerno uživanje zdravila Armagnac lahko povzroči odvisnost od alkohola, moti delovanje jeter, žolčnika in trebušne slinavke. Prav tako ni priporočljivo piti Armagnac v kateri koli fazi raka in akutnih bolezni prebavil.
Ne pijte Armagnaca, če imate hipertenzijo s hudim srčno-žilnim sistemom, nosečnice in doječe matere ter otroke.
Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač: