Zagotovo ste že slišali za pomanjkanje vitamina B12 pri veganih, vendar so ostali vitamini B enako pomembni za zdravje našega telesa. Vitamini B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotenska kislina), B6 (piridoksin), B7 (biotin), B9 (folat) in B12 (kobalamin) so odgovorni za presnovo, energijo, ter delovanje živčnega sistema, delovanje možganov in prebavo. Vitamini B se nahajajo v izobilju v živalskih proizvodih in rastlinskih virih. Tako kot vam ni treba jesti mesa, da bi dobili dovolj beljakovin, vam ni treba jesti živalskih proizvodov, da bi dobili potrebne vitamine B.
Vitamin B1 (tiamin)
pretvarja hrano v energijo, skrbi za zdravje las, nohtov in kože ter za kognitivne funkcije.
: aktivni kvas, prehranski kvas, koriander, pinjole, artičoke, hibiskus, lubenica, cela zrna, buča, sojino mleko, soja, sončnična semena, sezamovo seme, spirulina, šparglji.
vitamin B2 (riboflavin)
spreminja hrano v energijo, je odgovoren za zdravje las, nohtov in kože, pa tudi za sposobnost možganov, da se osredotočijo na nekaj.
: mandlji, cela zrna, sezam, špinača, sojino mleko, spirulina, gobe, zelena pesa, ajda, kvinoja.
vitamin B3 (niacin)
pretvarja hrano v energijo, skrbi za zdravje las, nohtov in kože ter za kognitivne funkcije.
aktivni kvas, prehranski kvas, kava, čili, spirulina, arašidi, otrobi, gobe, durian, krompir, paradižnik, proso, chia, divji riž, tahini, ajda, zeleni grah.
Vitamin B5 (pantotenska kislina)
pretvarja hrano v energijo, skrbi za zdravje las, nohtov in kože ter za kognitivne funkcije.
aktivni kvas, prehranski kvas, paprika, gobe, brokoli, cela zrna, avokado, sladki krompir, paradižnik, sojino mleko.
Vitamin B6 (piridoksin)
pomaga vzdrževati homeostazo, preprečuje anksioznost, saj pomaga pretvoriti aminokislino triptofan v niacin in serotonin za zdravo delovanje živcev. Podpira zdrav cikel spanja, apetit in razpoloženje, proizvodnjo rdečih krvnih celic in delovanje imunskega sistema.
vsi izdelki iz soje, banane, lubenica, arašidi, mandlji, sladki krompir, avokado, zeleni grah, konopljina semena, spirulina, chia, stročnice, brstični ohrovt, fige, česen, paprika, ohrovt.
vitamin B7 (biotin)
Spremeni hrano v energijo Pomaga znižati raven sladkorja v krvi s sintetiziranjem glukoze Pomaga proizvajati in razgraditi maščobne kisline, ki so bistvene za zdrave lase, kožo in nohte
mandlji, chia, sladki krompir, arašidi, čebula, ovseni kosmiči, korenje, orehi.
Vitamin B9 (folat)
v kombinaciji z vitaminom B12 in vitaminom C je odgovoren za porabo beljakovin v telesu, je pomemben za razvoj možganov in tvorbo rdečih krvničk.
špinača, fižol, leča, šparglji, zelena solata, paradižnik, brokoli, avokado, mango, pomaranče, večina polnozrnatih žitaric, prehranski kvas (neaktivni kvas), pekovski kvas (aktivni kvas), bazilika, sojini izdelki, arašidi, artičoke, dinja, orehi orehi, lan, sezam, cvetača, tahini, sončnična semena, grah, orka, zelena, lešniki, meta, por, česen.
Vitamin B12 (kobalamin)
proizvaja krvne celice, je nujen za pravilno delovanje možganov, pomaga pri prebavi, izboljša absorpcijo železa. Bistvenega pomena za vse vidike zdravja.
vsi izdelki iz soje, mandljevo mleko, prehranski kvas, spirulina.
Z uravnoteženo prehrano vsak vegan dobi vse vitamine B, ki jih potrebuje za ohranjanje zdravja in odlično počutje. Po potrebi lahko k prehrani dodamo spirulino in konopljina semena, ki jih v vsakdanjem življenju redko uživamo.
Omeniti velja, da je treba pomanjkanje katerega koli vitamina diagnosticirati s krvnim testom. Skoraj nemogoče je samostojno pravilno določiti pomanjkanje katere koli snovi v telesu.