vsebina
Opis
Banana je eno najbolj priljubljenih in zdravih sadežev na svetu. Je krepko, okusno in takoj da energijo. Lastnosti banan, tako kot druga živila, v celoti določa njihova kemična sestava.
Banana je zelišče (ne palma, kot mnogi mislijo), visoko do 9 metrov. Zreli plodovi so rumeni, podolgovati in valjasti, podobni polmesecu. Pokrit z gosto kožo, rahlo mastno teksturo. Celuloza ima nežno mlečno barvo
Ko jemo banane, dobimo vitamine C in E ter vitamin B6, ki je odgovoren za vzdrževanje ravni glukoze v krvi in pomiritev živčnega sistema. Zahvaljujoč železu v bananah lahko zvišate raven hemoglobina v krvi.
Zgodovina banan
Domovina banane je jugovzhodna Azija (Malajski arhipelag), kjer se banane pojavljajo od 11. stoletja pred našim štetjem. Jedli so jih, iz njih so naredili moko in naredili kruh. Res je, da banane niso bile videti kot sodobni polmeseci. V plodu so bila semena. Takšno sadje (čeprav je banana po botaničnih značilnostih jagodičje) je bilo dobavljeno za uvoz in je ljudem prinašalo glavni dohodek.
Druga domovina banane je Amerika, kjer je duhovnik Thomas de Berlanca pred mnogimi leti prvič prinesel vejico te kulture. V zvezni državi Kalifornija je celo muzej, posvečen bananam. Vsebuje več kot 17 tisoč eksponatov - sadje iz kovin, keramike, plastike itd. Muzej je v nominacijo vstopil v Guinnessovo knjigo rekordov - največjo zbirko na svetu, ki je posvečena enemu sadežu.
Sestava in vsebnost kalorij
Sestava ene srednje velike banane (približno 100 g) je naslednja:
- Kalorije: 89
- Voda: 75%
- Beljakovine: 1.1 g
- Ogljikovi hidrati: 22.8 g
- Sladkor: 12.2 g
- Vlaknine: 2.6 g
- Maščoba: 0.3 grama
Koristne lastnosti banan
Po mnenju nutricionistov je kemična sestava banan tako harmonična in uravnotežena, da jo je težko ponoviti tako v naravi kot v umetnih pogojih. Redno, a hkrati zmerno uživanje banan v hrani bo koristilo vašemu zdravju in zato:
- zaradi vsebnosti kalija in magnezija banane pozitivno vplivajo na stanje srčno-žilnega sistema, negujejo in oksigenirajo možganske celice, normalizirajo vodno-solno ravnovesje;
- zaradi istega kalija in magnezija, ki aktivno uporabljata banane, je mogoče prej prenehati kaditi; s pomočjo teh mikroelementov telo lažje premaga tako imenovano »oviro odvisnosti«;
- zaradi visoke vsebnosti vitaminov B in triptofanov banane pomagajo premagati živčno napetost, lajšajo stres, zavirajo izbruh jeze;
- Ena ali dve banani na dan bosta poskrbela za odlično razpoloženje, saj se isti triptofani iz banan v človeškem telesu pretvorijo v hormon veselja, serotonin;
- banana je zaradi visoke vsebnosti železa koristna za tvorbo hemoglobina v krvi;
- vlaknine v bananah pomagajo odpraviti motnje v delovanju prebavil; banane se priporočajo v obdobju okrevanja za lezije ustne sluznice in prebavnega trakta;
- vsebnost naravnih sladkorjev v banani naredi to sadje vir hitre energije, kar pomeni, da je porcija banan indicirana za povečano utrujenost ter visok fizični in intelektualni stres;
- banane pomagajo pri kašljanju;
- banane so koristne za zdravje in lepoto kože, njihova kaša se pogosto uporablja kot osnova za negovalne maske; bananina kaša na vneti koži ali pikih žuželk lahko lajša srbenje in draženje.
Škoda banan: kdo jih ne sme jesti
- Banane žal ne sodijo med sadje, ki je popolnoma brez kontraindikacij. Potencialna škoda zaradi prekomerne uporabe banan vključuje:
- banana odstranjuje tekočino iz telesa, spodbuja zgoščevanje krvi;
- povečanje viskoznosti krvi s poznejšim zmanjšanjem pretoka krvi v posamezne organe ali dele telesa;
- zgoraj navedeno dejstvo ni ugodno za ljudi s krčnimi žilami in za moške s težavami v erekciji;
- iz podobnih razlogov je nezaželeno jesti banane bolnikom s tromboflebitisom, koronarno boleznijo srca in vsem ostalim, ki imajo povečano strjevanje krvi;
- Banane lahko nekaterim povzročijo napihnjenost, zato jih odsvetujemo ljudem s sindromom razdražljivega črevesja.
- banane niso priporočljive ljudem s povečano telesno težo, ker imajo veliko kalorij; tega sadja ni treba izključiti iz prehrane, temveč ga uporabiti na minimum ali v skladu s prehrano, ki jo je razvil zdravnik;
- umetno zorenje banan prispeva k temu, da se določen del kompleksnih ogljikovih hidratov (škrob in vlaknine) pretvori v ogljikove hidrate z visokim glikemičnim indeksom, kar pomeni, da se takšna banana iz koristne za diabetike spremeni v škodljivo.
- Banane, pridelane v umetnih industrijskih pogojih, lahko vsebujejo rakotvorne snovi tiabendazol in kloramizol. To so pesticidi, ki se uporabljajo za zatiranje škodljivcev. V skladu s sanitarnimi predpisi se izdelki, preden pridejo na police, pregledajo na pesticide.
Uporaba banan v medicini
Banana je bogata s kalijem, zato je športnikom priporočljiva zaradi njene sposobnosti blaženja mišičnih krčev med vadbo. Lajša bolečine in krče ter krče, ki se pojavijo v telesu zaradi pomanjkanja kalija.
Banana vsebuje naravno prisoten hormon, imenovan melatonin, ki vpliva na cikle budnosti in spanja. Zato lahko za dober počitek nekaj ur pred spanjem pojeste banano.
Banana odstranjuje tekočino iz telesa in znižuje krvni tlak, koristna je pri slabokrvnosti, saj vsebuje potrebno količino železa, kalija in magnezija. Ti elementi v sledovih normalizirajo raven hemoglobina v krvi.
Zaradi visoke vsebnosti kalija banane odstranjujejo tekočino iz telesa in pomagajo nadzorovati krvni tlak. Lahko priporočljivo za ljudi z aterosklerozo. Banane pomagajo pri pogostih zgagah, imajo ovojni učinek, zmanjšujejo kislost pri gastritisu. Zaščitite sluznico pred agresivnim delovanjem klorovodikove kisline želodčne kisline.
Toda z vnetnimi procesi v želodcu lahko banane okrepijo boleče manifestacije, saj lahko povzročijo napenjanje. Sadje zaradi vsebnosti topnih vlaknin pomaga odstranjevati toksine iz telesa, spodbuja nežno čiščenje črevesja.
Morda bo koristno za ženske s PMS. S spodbujanjem proizvodnje hormonov užitka banana izboljša razpoloženje. Banane so za otroke koristne kot prvo dopolnilno živilo, saj so hipoalergene in primerne za vsako starost, banana je odličen prigrizek za športnike in tiste, ki vodijo aktiven življenjski slog.
Uporaba pri kuhanju
Banane najpogosteje jemo sveže. Ali kot predjed k skuti, jogurtu ali stopljeni čokoladi. Banana se uporablja kot dodatek sladicam, dodaja se pri pripravi peciva, peciva, sadnih solat.
Banane pečemo, posušimo, dodamo testu. Na njihovi osnovi so pripravljeni piškoti, kolački in sirupi.
Bananin kolač
Izvrstna poslastica, primerna za zelenjavo in dieto brez glutena. Pripravljeni so samo naravni izdelki. Čas kuhanja - pol ure.
- Sladkor - 140 gramov
- Jajca - 2 kosa
- Banane - 3 kosi
- Maslo - 100 gramov
Sladkor zmeljemo z maslom, dodamo jajca in banane. Vse temeljito premešajte in položite v pripravljen kalup. Pečemo približno 15-20 minut pri 190 stopinjah, dokler torta ne postane zlato rjave barve.