Pivo

Opis

Pivo - alkoholna pijača, narejena s fermentacijo sladne pivine s kvasom in hmeljem. Najpogostejša zrna slada so ječmen. Odvisno od sorte piva se lahko jakost pijače giblje od 3 do približno 14.

Ta pijača je ena izmed najbolj priljubljenih alkoholnih pijač in je na tretjem mestu na svetu. Na splošnem seznamu pijač gre po vodi in čaju. Obstaja več kot 1000 različnih vrst piva. Razlikujejo se po barvi, okusu, vsebnosti alkohola, izvirnih sestavinah in kulinaričnih tradicijah v različnih državah.

Proizvodnja piva

Največji proizvajalci piva so Nemčija, Irska, Češka, Brazilija, Avstrija, Japonska, Rusija, Finska, Poljska.

Izvor učenjakov pijač se nanaša na začetek gojenja žitnih pridelkov - približno 9500 pr. Nekateri arheologi trdno menijo, da so ljudje začeli pridelovati semena ne za kruh, temveč za kuhanje piva. Najzgodnejše fosilne ostanke pijače so našli v Iranu, ki segajo v obdobje 3.5-3.1 tisoč let pred našim štetjem. Pivo je omenjeno tudi v mezopotamskih in staroegipčanskih spisih. Pijača je bila priljubljena v starodavni Kitajski, starem Rimu, plemenih Vikingov, Keltov v Nemčiji. V tistih časih je bila tehnologija priprave pijače zelo primitivna in so pijačo hranili dlje časa.

Izboljšanje tehnologije pridelave piva je potekalo v 8. stoletju po zaslugi evropskih menihov, ki so začeli hmelj uporabljati kot konzervans. Pivo je bilo dolgo časa pijača revnih. Zato je imel nizek status. Da bi nekako ostali na površju, lastniki pivovarn vzporedno s proizvodnjo glavne pijače in jabolčnika. Vendar pa se je zahvaljujoč raziskavam Emila Christiana Hansena za odstranjevanje sevov kvasovk za pivovarstvo industrija začela hitro razvijati in s tem pripeljala pivo na novo družbeno raven.

Pivo

Sorte piva

Enotna klasifikacija piva ne obstaja. Ameriški in evropski avtorji imajo svoj sistem znakov, ki je opravil klasifikacijo. Torej pivo deli z:

  • Surovine. Pivo je narejeno na osnovi ječmena, pšenice, rži, riža, koruze, banane, mleka, zelišč, krompirja in druge zelenjave ter kombinacije več sestavin.
  • Barva. Glede na temni slad v prvotni pivini je pivo svetlo, belo, rdeče in temno.
  • Tehnologija fermentacije mošta. Razlikovati in spodnje fermentirati. V prvem primeru postopek fermentacije poteka pri nizkih temperaturah (5-15 ° C), v drugem pa pri visokih (15-25 ° C).
  • moč. Pri tradicionalnih metodah varjenja pijača moč pijače ne doseže več kot približno 14. Večina piv ima moč 3-5,5. - lahka in približno 6-8. - močna. Obstaja tudi brezalkoholno pivo. Vendar pa se popolnoma ne morete znebiti alkohola, zato je moč te pijače od 0.2 do 1.0 vol.
  • Sorte zunaj klasifikacije. Takšne vrste vključujejo Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, koreninsko pivo, Bock-bier in druge.

Postopek varjenja

Postopek varjenja je precej zapleten in vključuje številne faze in postopke. Glavni so:

  1. Priprava slada (zrna) z kalitvijo, sušenjem in čiščenjem mikrobov.
  2. Drobljenje slada in dodajanje vode.
  3. Ločevanje pivine s filtriranjem izrabljenega zrna in nehotene pivine.
  4. Kuhanje pivine s hmeljem 1-2 uri.
  5. Pojasnitev z ločevanjem ostankov hmelja in zrn, ki se ne raztopijo.
  6. Hlajenje do fermentacijskih rezervoarjev.
  7. Fermentacija, ko dodate kvas.
  8. Filtriranje iz ostankov kvasa.
  9. Pasterizacija se izvaja samo pri proizvodnji nekaterih sort piva, da se podaljša rok uporabnosti.

Pripravljeno pijačo polnijo v sodčke, kovinske, steklene in plastične steklenice ter pločevinke.

Pivo

Prednosti piva

Pivo so v starih časih ljudje šteli za zdravilno pijačo za številne bolezni. Toda največjo medicinsko uporabo pijače je imel nemški profesor Robert Koch, ki je razkril povzročitelja kolere in negativni vpliv pijače nanjo. V tistih časih je bila kolera pogosta bolezen v Evropi, zlasti v velikih mestih, kjer kakovost pitne vode ni bila najboljša. Veliko bolj zdravo in varno je bilo piti pivo kot vodo.

Ker pivo nastane predvsem iz žit s fermentacijo, vsebuje vitamine in minerale, ki so lastni zrnu. Tako vsebuje vitamine B1, B2, B6, H, C, K, nikotinsko, citronsko, folno, pantotensko kislino; minerali - kalij, magnezij, fosfor, žveplo, silicij, kalcij.

Zmerno uživanje pijače pozitivno vpliva na presnovne procese, zmanjšuje tveganje za nastanek malignih bolezni in bolezni srca in ožilja ter prikazuje aluminijevo sol, prekomerno količino v telesu, ki lahko povzroči Alzheimerjevo bolezen.

V vroči sezoni pivo dobro poteši žejo. Tudi nekatera piva so alkalne sestave, snovi, ki uničujejo ledvične kamne. Pivo pomaga obnavljati črevesno floro po daljšem zdravljenju z antibiotiki.

Hmeljeve snovi v pivu delujejo pomirjujoče in pomirjujoče, aktivirajo izločevalne žleze želodca in preprečujejo razvoj gnitnih bakterij v črevesju.

Pivo

zdravljenje

V receptih ljudske medicine je dober pri boleznih grla in bronhijev, če uporabljate ogreto pivo (200 g) z raztopljenim medom (1 žlica). Ta napitek popijte pred spanjem v majhnih požirkih, da tekočina enakomerno steče po grlu, ga segreje in zavije.

Zaradi velike vsebnosti vitaminov B pozitivno vpliva na kožo.

Uporaba mask na osnovi piva zmanjša število gub in naredi kožo bolj prožno, elastično in svilnato. Maska zoži pore, odstrani sijaj, poveča prekrvavitev.

V kopeli, ki jo prelijemo na kamne, pivo tvori parno dihanje, ki lahko lajša kašelj in preprečuje prehlad.

Pivo lahko uporabite kot balzam za lase. Lasom bo dal mehkobo, sijaj in odpravil prve simptome prhljaja.

Nevarnosti in kontraindikacije

Prekomerno uživanje te pijače bi lahko povzročilo tako imenovani "pivski alkoholizem".

Tudi sistematična uporaba velikih količin piva povzroči dodatno obremenitev žil, zaradi česar se srce začne preobremenjevati. Kasneje lahko to privede do raztezanja srčne mišice in popolnoma iztisne prekatno kri.

Pivo vsebuje snovi, ki spodbujajo proizvodnjo ženskih spolnih hormonov, kar vodi v spremembe oblik moških v povešenih dojkah in povečuje obseg stegen.

Z nenehno uporabo piva človek izgubi sposobnost sproščanja in umirjanja. To je posledica pomirjujočih lastnosti hmelja.

Ni priporočljivo piti piva za nosečnice, doječe matere in otroke do 18 let.

Razložen vsak slog piva | OŽIČEN

Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač:

Pustite Odgovori