Kdo ne pozna te korenovke? Je sestavina številka ena za vaš najljubši boršč! Rdeča pesa je edinstvena po tem, da ohrani vse svoje uporabne lastnosti v kakršni koli obliki, tudi če jo skuhate, tudi če jo spečete. Je rekorder po vsebnosti joda, hkrati pa je tudi skladišče vitaminov in dragocenih kovin!
SEZONA
Sezona mlade pese se začne junija. V tem obdobju ga je bolje uživati svežega in uporabljati za solate. Zbirajo ga še do oktobra. Pozni koreninski pridelki se odstranijo na skladišče in uporabljajo do nove sezone.
KAKO IZBRATI
Namizna pesa ima majhne korenovke s temno barvo. Pri izbiri pese bodite pozorni na njeno kožo. Moral bi biti gost, brez poškodb in znakov gnitja.
Korenine shranite v hladilniku in jih zaščitite pred kondenzacijo.
KORISNE LASTNOSTI
Za srce in krvni obtok.
Vitamin B9, ki zadošča v sestavi pese in prisotnosti železa in bakra, spodbuja proizvodnjo hemoglobina, ki preprečuje anemijo in levkemijo. Rdeča pesa pomaga krepiti stene kapilar. Snovi, ki jih vsebuje koreninska zelenjava, imajo vazodilatacijski, anti-sklerotični in pomirjujoč učinek, spodbujajo sproščanje odvečne tekočine iz telesa in so potrebne za normalno delovanje srca.
Za mladost in lepoto.
Zahvaljujoč prisotnosti folne kisline, ki spodbuja nastajanje novih celic, vam bo pesa pomagala, da boste vedno videti dobro. Odpravlja toksine, ki se lahko kopičijo v našem telesu, ohranja dobro psihološko zdravje in preprečuje prezgodnje staranje.
Za želodec in presnovo.
S peso se spoprijateljite, če imate visoko kislost in če imate zadrževanje tekočine v telesu.
Rdeča pesa vsebuje veliko pektinskih snovi, ki imajo zaščitne lastnosti pred učinki radioaktivnih in težkih kovin. Te snovi spodbujajo izločanje holesterola in upočasnjujejo razvoj škodljivih mikroorganizmov v črevesju.
Če pa imate urolitiazo, omejite uživanje rdeče pese, saj vsebuje veliko oksalne kisline.
KAKO UPORABLJATI
Rdeča pesa je nepogrešljiva sestavina za pripravo boršča in znanih solat kot "vinaigrette" in "sled pod krznenim plaščem". Marinirano je, kuhano, pečeno in stisnjeno s sokom. Trenutno so se kuharji odločno preizkusili s peso in svojim gostom ponudili marmelade, sorbet in marmelade.
Za več informacij koristi in škoda za rdečo peso preberite naš velik članek.