Krst

Opis orade

Plašnik je razmeroma velika riba z visokim telesom, stisnjenim s strani. Glava in oči so razmeroma majhne. Hrbet za zatilnico se močno dvigne navzgor in tvori "grbino", zlasti pri velikih posameznikih.

Barva mladiča je sivo-srebrna, velika je rjavkasta z zlatim odtenkom. Usta so na pol manjvredna, majhna, vendar lahko močno štrlijo in tvorijo dolgo cev, usmerjeno navzdol. Za medeničnimi plavuti kobilica ni prekrita z luskami, pred hrbtno plavutjo pa je brazda brez lusk.

Od modrega orade in belookega očesa se razlikuje po manjšem številu razvejanih žarkov v analni plavuti in manjšem številu vretenc. Začetek hrbtne plavuti je nad sredino navpičnice med trebušno in analno. Anal je visok in se začne za koncem hrbtne baze.

Kako dolgo živi?

Bream živi do 20 let, ponavadi pa do 12-14 let. Dolžina lahko doseže 75-80 cm in teža 6-9 kg. Običajne dimenzije so 25-45 cm in teža 0.5-1.5 kg. V zadnjem času je bilo razločenih 7-8 geografskih skupin po celotnem območju vrste.

Bream habitati

Bream se dobro prilagodi, zato riba živi v globokih naravnih in umetnih rezervoarjih. Živi na dnu. Zlasti ima raje kanale, potoke, globoke naravne jame, odprte kope z mehkim dnom.

Zanimivo vedeti! Pozimi lovci skozi luknjo za led iz vode izvlečejo cele družine orade, ki raje prezimijo na kopicah in se skrijejo v globoke luknje.

Breme lahko živijo tudi v izsušenih vodnih telesih, kjer imajo prednost območja z vodno vegetacijo. Najdemo ga v Evropi, Aziji in Ameriki.

• Vsebnost kalorij 105kcal
• Energijska vrednost izdelka (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):
• Beljakovine: 17.1g. (∼ 68.4 kcal)
• Maščobe: 4.4 g. (39.6 kcal)
• Ogljikovi hidrati: 0g. (∼ 0 kcal)
• Energijsko razmerje (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Sestava fileja bream

Sestava orade vključuje pomembne sestavine, vključene v presnovne procese. 100 g fileta deverike vsebuje približno 220 mg fosforja, 250 g kalija in 165 g klora.

Tudi naše telo bo od sestave okusnih rib dobilo:

• Elementi v sledovih: magnezij, kalcij, nikelj, natrij.
• Vitamini: A, C, B, E, D.
• Aminokisline, vključno z omega-3 in omega-6.
• Zanimivo vedeti! Po vsebnosti maščob je orada na drugem mestu po belugi. Ribji fileji iz vrtca vsebujejo približno 9% maščobe. Pri majhnih ribah je meso suho in napolnjeno s kostmi, kar bistveno zmanjša njegovo vrednost. Najbolj uporaben je orade, ujete jeseni v Azovskem morju.

Tudi ribe vsebujejo približno 20% beljakovin, kar vam omogoča uporabo orade med dietami in športom.

Uporabne lastnosti fileja orade

• Med toplotno obdelavo fileti deverike izgubijo omega-3 in 6 kisline, zato je ribe najbolje kuhati na pari \, peči na žaru ali uporabiti kot hranljivo juho. Toda vse to ni tako pomembno v primerjavi s koristnimi učinki, ki jih ima ta ribja kaša na telo:
• Krepi mišični steznik zaradi visoke vsebnosti beljakovin.
• Omega-3 in 6 kislini prispevata k normalnemu delovanju prebavil, podpirata telo po hudi bolezni ali poškodbi.
• Marelova maščoba je tudi koristna: čisti krvne žile, še posebej, če jo uživamo v čisti obliki.
• Vsebnost vitaminov D in A vam bo omogočila, da se znebite težav z slabim vidom in premagate otroški rahitis. Poleg tega vitamin D pomaga krepiti lase in nohte, kar bo privlačno za vsako lepoto.

Pomembno! Predstavniki Inštituta za nutricionistiko izjavljajo, da maščobne kisline Omega-3 in Omega-6, ki jih v orami vsebuje presežek, razgrajujejo holesterolske plake. Brez oblog - brez bolezni koronarnih arterij in debelosti. Zato je orada ena najbolj zdravih vrst rib.

Škoda

Plešča je neškodljiva riba, vendar bi jo ljudje, ki so alergični na ribe in morske sadeže, morali zavrniti. In če dajete orade otroku, mlajšemu od 5 let, potem je treba ribe dušiti vsaj 1-1.5, da se kosti zmehčajo in otroku ne škodujejo.

Kako izbrati in shraniti orade?

Pri izbiri orada bodite pozorni na njegov videz:

• Škrge in trup brez sluzi.
• "Mokre" oči in luske. Suhe luske kažejo, da so ribe 3-4 dni shranjene zunaj rezervoarja.
• Bream diši po vodi, toda gnilo, oster vonj kaže na starost in nekakovostne ribe.
• Najokusnejši orade, težke od 1 do 2 kg, majhni posamezniki so koščeni, veliki pa predebeli.
• Svežega orada lahko 2-3 dni hranite v hladilniku, brez škrg in lusk. Očiščene ribe 1 do 4 mesece dobro shranimo v zamrzovalniku.

Bream v kuhanju

Obstaja več kot 50 načinov za pripravo deverike, ker je pečena s sirom in olivnim oljem, dišečimi zelišči in začimbami. Smet je dobra tudi kot sestavina za lov na ribjo juho: jedi bo dala želeno vsebnost maščobe.

Nasvet! Ko pečete deveriko, glave ne ločujte od nje: v škrge vstavite 2 stroka česna, trup pokapajte z limoninim sokom in v ribe dajte nariban sir. Vse položite na pekač in po 30-40 minutah. Jed je pripravljena. Pečeno orado postrezite s kozarcem belega vina in rezinami limone, da skrijete "ribji okus".

Lahko kuhate tudi iz orade:

Ribje pogače ali cmoki z dvakratnim zasukom rezanega trupa orade v mlinčku za meso. Lahko kuhate iz mletega mesa!

Bream z gobami

Sestavine:

• Bream - 1-1.5 kilograma
• Čebula - 3 kosi
• Šampinjoni - 400 gramov
• Limona - 1 kos
• Sol - po okusu
• Črni poper - poljuben po okusu
• Korijander - poljuben Po okusu
• Rastlinsko olje - 100 mililitrov (za peko)

Obroki na posodo: 4-6 Podrobnosti:

kuhanje

1. Operite, očistite in odstranite ribe iz vseh notranjosti. Ponovno operite in na strani naredite majhne ureznine. Bilo bi jih približno 20.
2. Potem bi pomagalo, če bi vzeli sol, poper, koriander in vse temeljito premešali.
3. Po mešanju začimb vzamemo orada in ga s to mešanico dobro podrgnemo. Pustite ribe 40–60 minut, da se orada lahko „marinira“.
4. Daj deveriko na stran in začni vaditi čebulo. Čebulo očistim, operem, narežem na majhne kocke in prepražim na rastlinskem olju. Morate ocvrti do zlato rjave barve.
5. Nato nadaljujte do gob. Operite jih pod tekočo vodo, jih vzdolžno prerežite, popražite. Tako kot čebula bi tudi gobe morale dobiti zlati odtenek.
6. Takoj, ko so gobe pripravljene, jih zmešajte s čebulo. Končni nadev prenesite v trebuh orade.
7. Da nadev ne pade iz rib.
8. Nato vzemite limono, jo razrežite na pol obroče in za škrge položite dve rezini orade. Limona daje jedi rahlo kislost, ki samo izboljša okus rib.
9. Zdaj ostane le rep orade zaviti v kos folije, da med peko ne izgori.
10. Vse je pripravljeno za peko. Na ogreti pekač, namazan z rastlinskim oljem, premaknem orada in ga dam v pečico. Peči morate približno 30 minut pri 180 stopinjah. Po 30 minutah ribe namažite z majonezo in pustite peči še 10 minut.
11. Po 40 minutah izberite orado in v rezine, ki jih naredite na začetku kuhanja, vstavite polovice limone. Jed pustite še 5 minut v pečici in šele nato postrezite k mizi.