Kvass

Opis

Kvass je nizkoalkoholna pijača, pridobljena z delno fermentacijo mlečnega ali krušnega kvasa. Moč pijače je le 2.6. Tradicionalno slovanski narodi so izdelovali kvas. Po mednarodni klasifikaciji kvasa spada med pivo, v Rusiji in Ukrajini pa je samostojna pijača.

Pijača je dovolj stara. Poznali so ga že v Egiptu leta 3000 pr. Pridelavo in porabo pijače so opisovali starodavni filozofi Herodot in Hipokrat. Ta pijača je prišla pred približno tisoč leti na slovansko ozemlje pred ustanovitvijo Kijevske Rusije. Brew je bil zelo cenjen med ljudmi vseh razredov in razredov. Do 15. stoletja je bilo že več kot 500 vrst kvasa. Poleg vsakodnevne in široke uporabe je bila ta pijača zdravilo v bolnišnicah in bolniških oddelkih za okrevanje pooperativnih bolnikov in izboljšanje prebave.

Kako narediti kvass

Pivo je lahko tovarniško ali domače. Kot konzervans za podaljšanje roka uporabnosti tovarniškega kvasa ga obogatijo tudi z ogljikovim dioksidom.

V doma pripravljenem kvasu ljudje uporabljajo kruh, sadje, mleko in jagode. Jagodičaste in sadne sorte so pogosto navaden kvas, ki mu dodajo sok hruške, jabolka, brusnice, češnje, limone itd. Včasih tak kvas naredijo neposredno iz soka z dodajanjem moke ali kruha.

Kvass

Klasičen recept kvasa vključuje naslednje sestavine: kvas, krušne drobtine in sladkor. Krekerji (200 g), prelijte z vrelo vodo (0.5 l), tesno zaprite pokrov in napolnite 2-3 ure. Pripravljeno kvaso filtrirajte in dodajte sladkor (50 g) in kvas (10 g). Nato pivo pustite 5-6 ur na toplem. Končana pijača se ohladi in steklenica. Pijačo je bolje zaužiti v dveh dneh - sicer bo postala kisla.

Tovarniški kvas izdelujejo bodisi iz naravnih proizvodov fermentacije rženega ali ječmenovega slada, bodisi iz sintetičnih mešanic, ki vsebujejo arome kvasa, sladila, barvila, pogosto zgoreli sladkor, vodo in ogljikov dioksid. Končno pijačo so natočili v tovornjake za kvase za ulično prodajo ali v plastične steklenice po 0.5-2 litra. Te pijače niso vedno dobre kakovosti in nimajo tako uporabnih lastnosti kot naravni domači kvas.

Kvass

Kvass koristi

Vsebnost mlečne kisline in ocetne kisline v kvasu pomaga odžejati, pomaga prebavi in ​​izboljša presnovo. Pomirjujoče deluje tudi na živčni sistem. Encimi, ki jih vsebujejo zvarki, zmanjšujejo število patogenih organizmov v želodcu in črevesju. Dvigajo tonus mišic, lajšajo utrujenost, krepijo ožilje in srčno mišico. Brew vsebuje v svoji sestavi vitamine, aminokisline in elemente v sledovih, ki pozitivno vplivajo na telo pri beriberi, skorbutu, krhkih zobeh in poškodovani zobni sklenini.

Kvasove kisline imajo imunomodulacijsko funkcijo, imajo učinkovit terapevtski učinek pri hipertenziji in golši. Učinki piva na organizem so primerljivi s proizvodi, kot so kefir, jogurt in kumis.

Vitamini Kvass B podpirajo zdravje las, krepijo mešičke in dajejo naraven sijaj. Vitamina PP in E pa zdravita kožo in polt, zgladita gube. Kvass ima tudi antibakterijske lastnosti. Njegovo okolje je ubilo povzročitelje tifusa, kolere, antraksa in drugih.

Kvass v kozmetologiji

Na žalost sodobniki zaradi izgube receptov in postopnega izginotja ruskih pečic ne smejo okusiti veliko starega ruskega kvasa. Vsakdo pa se lahko nauči, kako osvežujoč kvas narediti koristnega za zdravje celotne družine in z njim izboljšati njen videz.

  1. Za pomlajevanje kože
    Domač kruhov kvas razredčite s kuhano vodo 1: 1. Zjutraj in zvečer obraz obrišite z vato, namočeno v tekočino.
  2. Za glajenje finih gub
    V napitek namočite gazo, zloženo v več vrstic, in nanesite na obraz 15-20 minut. Umijte z vodo pri sobni temperaturi.
  3. Za katero koli kožo
    Vzemite ¼ kozarca kvasa, dodajte 1 čajno žličko medu in 1 čajno žličko jabolčnega soka. Namočite gazo in nanesite na obraz 15 minut, sperite s kuhano vodo pri sobni temperaturi.
  4. Za sijaj in moč nohtov
    1 žlica Žlico kvasa zmešajte z ½ žlico medu in ½ žličke limoninega soka. Vtrite v nohte 10-15 minut. Tečaj je 2-4 tedne.
  5. Kopel
    Dodajte 1 liter kvasa v kopel pri temperaturi + 37 ° C in v njej ležite 15-20 minut. Takšna kopel vlaži in tonira kožo, ji vrača pravilno kislost in omogoča, da se dolgo ne stara.
  6. Maska za krepitev las
    Kvas nanesite po celotni dolžini las in ga vtrite v korenine, položite celofanski pokrovček, po 20-30 minutah sperite s toplo vodo.

Hujšanje

Kljub vsebnosti sladkorja je pivo dietni izdelek in ga priporočamo ljudem na dieti ali na tešče - še posebej primeren je kvas iz pese. Uživanje kvasa pred obroki bo potešilo vašo prvo lakoto in zmanjšalo količino hrane, potrebne za nasičenje.

Kvass je dober za kuhanje različnih jedi: palačinke, juha, marinade za meso in ribe itd.

V lakoti in vojnah ta pijača ni rešila niti enega človeškega življenja, ker so jo ljudje uporabljali kot samostojen izdelek, ki je telesu dal hranila, zatočišče pred izčrpanostjo.

Kvass

Škoda piva in kontraindikacije

Ne pijte kvasa z boleznimi: cirozo jeter, hipotenzijo in gastritisom.

Kontraindikacija za uporabo je povečana kislost želodca, čir na želodcu in dvanajstniku, protin, ledvice in sečila. Če želite izvesti terapevtske ukrepe za kuhanje, morate le po posvetovanju z zdravnikom.

Glede na vse uporabne lastnosti kvasa ni treba vnašati v prehrano otrok do 3 let, nosečnic in doječih mater.

Kako narediti Kvass - Kuhanje z Borisom

Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač:

Pustite Odgovori