brstični ohrovt

Če upoštevate svojo prehrano in zagotovite, da imate v svoji prehrani veliko zelenjave, potem ste najverjetneje bili pozorni na tak izdelek, kot je brstični ohrovt. Navsezadnje je brstični ohrovt zelo zdrava zelenjava, ki vsebuje veliko bistvenih snovi. Poleg tega je treba veliko kuhati z brstičnim ohrovtom - in nahraniti vso družino!

Juha s kremnim sirom z brstičnim ohrovtom, pečeni brstični ohrovt z jogurtom, brstični ohrovt s kislo smetano in quiche z brstičnim ohrovtom - v tem članku vam bomo povedali, kaj in kako lahko skuhate s to zdravo zelenjavo. Najprej pa se na kratko zadržimo na koristnih lastnostih brstičnega ohrovta.

Zakaj je brstični ohrovt dober za vas

Brstični ohrovt je iz Nizozemske in se po okusu zelo razlikuje od bolj znanega nam belega zelja.

Hkrati je brstični ohrovt skladišče vitaminov in drugih hranil. Vsebuje veliko količino vitamina C, vitamine B, provitamin A, železo, kalij, magnezij, fosfor, folno kislino. Seveda brstični ohrovt vsebuje veliko vlaknin in lahko prebavljive beljakovine, medtem ko je zelo malo kalorij (43 kalorij v 100 gramih zelenjave).

Brstični ohrovt je priporočljiv za nosečnice in osebe, ki so bile operirane. Ta zelenjava spada med živila, ki pomagajo preprečevati raka. Brstični ohrovt je koristen tudi za vid, pa tudi za srce in ožilje.

Brstični ohrovt je lahko kontraindiciran pri ljudeh z boleznimi prebavil, zlasti pri sindromih razdražljivega črevesja, pa tudi pri ljudeh s protinom in ljudmi z oslabljeno ščitnico.

Brstični ohrovt je zelo enostaven za pripravo. Uživa se ocvrta, kuhana, dušena ali pečena. Vsebnost kalorij brstičnega ohrovta je 43 kcal na 100 g.

Brstični ohrovt vsebuje antioksidante

• Brstični ohrovt ima malo kalorij, vsebuje pa veliko hranil, zlasti vlaknin, vitamina K in vitamina C;
• Zelenjava vsebuje kaempferol, antioksidant, ki lahko zmanjša tveganje za raka, zmanjša vnetje in spodbuja zdravje srca.
• Brstični ohrovt je bogat z vlakninami, ki podpirajo zdravje prebavil in zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in diabetesa.
• Zelje vsebuje vitamin K, ki je pomemben za strjevanje krvi in ​​presnovo kosti;
• Vlaknine in antioksidanti v brstičnem ohrovtu pomagajo vzdrževati stabilno raven sladkorja v krvi;
• Brstični ohrovt je dober vir omega-3 maščobnih kislin ALA, ki lahko zmanjšajo vnetja, odpornost proti insulinu, upad kognitivnih sposobnosti in trigliceride v krvi;
• Bogat s sulforafanom, ki poveča proizvodnjo encima, odgovornega za izboljšanje imunosti. Vse to vam omogoča, da se poslovite od kemikalij, ki lahko povzročijo raka v telesu;
• Brstični ohrovt vsebuje vitamin C, antioksidant, ki je pomemben za imunost, absorpcijo železa, proizvodnjo kolagena ter rast in obnovo tkiv.

Brstični ohrovt: kdo ne bi smel jesti

Brstični ohrovt je škodljiv za ljudi z visoko kislostjo v želodcu, ni priporočljiv za poslabšanje prebavil in za težave s ščitnico, protinom in gastritisom;
Jedi iz brstičnega ohrovta so kontraindicirane po srčnem napadu in ljudem, ki trpijo za Crohnovo boleznijo;
V primeru alergij je treba to zelenjavo jesti previdno.

Iz brstičnega ohrovta lahko pripravimo številne okusne in zdrave jedi: zelje je primerno za juhe in enolončnice, lahko ga polnimo ali ocvremo s sirom, jajci ali slanino. Pojedo se majhne glavice zelja, ki jih uživamo sveže, kuhane, dušene in ocvrte.

Zelje se uporablja tudi za pripravo solat, zelenjavnih enolončnic in kot priloga k mesnim jedem.
Če brstični ohrovt kuhate predolgo, postane zelo mehak in razvije oster, neprijeten vonj. Podkuhano zelje nima boljšega okusa, zato je priporočljivo to zelenjavo skrbno kuhati.

Recept za bičevanje - Kako pripraviti juho iz brstičnih kalčkov

• 200 gramov brstičnega ohrovta
• 100 gramov razrezanega sira cheddar
• 600 ml piščančje ali zelenjavne juhe
• 200 ml težke smetane
• 1 srednja čebula
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Sol in črni poper po okusu
• 2 stroka česna - neobvezno

Brstični ohrovt narežemo na četrtine. Čebulo nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju. V loncu zavremo vodo in brstični ohrovt zavremo (približno 3 minute), nato vodo odcedimo. V ponev s čebulo dodamo kuhan brstični ohrovt, dušimo nekaj minut. Česen nasekljajte in dodajte v ponev. Dodamo smetano, dušimo. Na koncu dodajte nasekljan cheddar in začinite s soljo in poprom. Dober tek!

Pečen brstični ohrovt z jogurtom in limono

• 400 gramov brstičnega ohrovta
• 1.5 žlici oljčnega olja
• 150 ml orehovega ali turškega jogurta
• 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
• 2 žlički limonine lupine
• 3 žlice mletih mandljev
• 2 žlici mlete mete
• Sol, črni poper, mleta paprika - po okusu

Brstični ohrovt narežemo na polovice in položimo v pekač. Zalijte z oljčnim oljem, soljo in poprom. Pekač postavite v vročo pečico za 15 minut ali dokler se ne zmehča. Medtem v večji skledi zmešajte jogurt, limonin sok in lupino, sesekljano meto ter sol in poper. Omako razporedimo po krožniku, prelijemo s kuhanim brstičnim ohrovtom, sesekljanimi mandlji in malo mete. Po želji dodajte nekaj mlete paprike. Jed lahko postrežemo na mizi. Dober tek!

Brstični ohrovt s kislo smetano - hrana za zdravje

• 800 gramov zamrznjenega brstičnega ohrovta
• 1 srednja čebula
• 2 žlici mehkega masla
• 1 žlica moke
• 1 žlica rjavega sladkorja
• 0.5 čajne žličke mlete gorčice
• 0.5 skodelice mleka
• 1 skodelica kisla smetana
• Sol in črni poper po okusu

Brstični ohrovt skuhamo v slani vodi, vodo odcedimo. Čebulo nasekljamo in pražimo na maslu približno 4 minute. V ponev dodajte moko, rjavi sladkor, mleto gorčico, sol in poper - in dobro premešajte. Medtem ko še naprej mešamo, v ponev dodamo mleko in dušimo nekaj minut. V ponev dodajte kislo smetano, vendar ne zavrite. Pripravljeno omako prelijte čez brstični ohrovt - in lahko postrežete. Dober tek!

Gurmansko in zdravo - kako kuhati quiche iz brstičnega ohrovta

• 1 zamrznjena quiche jed
• 1 skodelica drobno sesekljanega brstičnega ohrovta
• 4 jajca
• 1 kozarec mleka
• 1 skodelica razrezanega trdega sira (cheddar ali drug)
• 2 žlički mehkega masla
• 1 čajna žlička rastlinskega olja
• Sol in črni poper po okusu
• 1 strok česna - neobvezno

Brstični ohrovt sotiramo na ponvi z rastlinskim oljem in maslom, dokler se ne zmeša, in ohladimo. V veliki skledi stepemo jajca in mleko. Dodamo brstični ohrovt, sir, česen, sol in poper. Zmes vlijemo v posodo za quiche in postavimo v vročo pečico za najmanj 45 minut ali dokler se ne zmehča. Dober tek!