Moje ime je Shebi, sem študentka na izmenjavi iz Bolgarije. Sem sem prišel s pomočjo World Linka in že več kot sedem mesecev živim v ZDA.
V teh sedmih mesecih sem veliko govoril o svoji kulturi, delal predstavitve. Ko sem pridobil samozavest pri govorjenju pred občinstvom, pojasnjevanju subtilnih vprašanj in ponovno odkrivanju svoje ljubezni do svoje domovine, sem spoznal, da lahko moje besede spodbudijo druge ljudi k učenju ali ukrepanju.
Ena od zahtev mojega programa je najti svojo strast in jo uresničiti. Združuje milijone ljudi, ki sodelujejo v programu. Učenci najdejo nekaj, kar jim je všeč, nato pa razvijejo in izvajajo projekt, ki lahko »naredi razliko«.
Moja strast je pridigati vegetarijanstvo. Naša mesna prehrana je škodljiva za okolje, povečuje lakoto po svetu, povzroča težave živalim in poslabšuje zdravje.
Če jemo meso, potrebujemo več prostora na zemlji. Živalski odpadki onesnažujejo ameriške vodne poti bolj kot vse druge industrije skupaj. Proizvodnja mesa je povezana tudi z erozijo milijard hektarjev rodovitne zemlje in uničenjem tropskih gozdov. Sama proizvodnja govejega mesa zahteva več vode, kot je potrebno za pridelavo vsega sadja in zelenjave v državi. V svoji knjigi The Food Revolution
John Robbins je izračunal, da "bi prihranili več vode, ne da bi pojedli funt kalifornijske govedine, kot če se eno leto ne bi prhali." Zaradi krčenja gozdov za pašo vsak vegetarijanec prihrani hektar dreves na leto. Več dreves, več kisika!
Drug pomemben razlog, zakaj najstniki postanejo vegetarijanci, je, da so proti mučenju živali. V povprečju je mesojed odgovoren za smrt 2400 živali v svojem življenju. Živali, ki se gojijo za hrano, prenašajo strašno trpljenje: pogoji bivanja, prevoza, hranjenja in usmrtitve, ki jih običajno ne vidimo pri pakiranem mesu v trgovinah. Dobra novica je, da lahko vsi pomagamo naravi, rešujemo živalska življenja in postanemo bolj zdravi že tako, da gremo mimo pulta z mesom in ciljamo na rastlinsko hrano. Za razliko od mesa, ki vsebuje veliko holesterola, natrija, nitratov in drugih škodljivih sestavin, živila rastlinskega izvora ne vsebujejo holesterola, vsebujejo pa fitokemikalije in antioksidante, ki pomagajo v boju proti rakotvornim in drugim škodljivim snovem v telesu. Z uživanjem vegetarijanske in veganske hrane lahko shujšamo in preprečimo – in včasih obrnemo – smrtonosne bolezni.
Mislim, da biti vegetarijanec pomeni pokazati svoje nestrinjanje – nestrinjanje s težavami lakote in krutosti. Počutim se odgovornega, da spregovorim proti temu.
Toda izjave brez dejanj so nesmiselne. Najprej sem se pogovoril z ravnateljem univerze, g. Caytonom, in glavno kuharico fakultete, Amber Kempf, o organizaciji ponedeljka brez mesa 7. aprila. Med kosilom bom imel predstavitev o pomenu vegetarijanstva. Pripravila sem razpisnice za tiste, ki želijo biti en teden vegetarijanci. Izdelal sem tudi plakate s koristnimi informacijami o prehodu z mesne na vegetarijansko hrano.
Verjamem, da moj čas v Ameriki ne bo zaman, če lahko kaj spremenim.
Ko se vrnem v Bolgarijo, se bom še naprej boril – za pravice živali, za okolje, za zdravje, za naš planet! Ljudem bom pomagal izvedeti več o vegetarijanstvu!