Vsebnost kalorij Račje jajce. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vrednost kalorij185 kCal1684 kCal11%5.9%910 g
Beljakovine12.81 g76 g16.9%9.1%593 g
Maščobe13.77 g56 g24.6%13.3%407 g
Ogljikovi hidrati1.45 g219 g0.7%0.4%15103 g
Voda70.83 g2273 g3.1%1.7%3209 g
Ash1.14 g~
vitamini
Vitamin A, RE194 μg900 μg21.6%11.7%464 g
Retinol0.192 mg~
beta karoten0.014 mg5 mg0.3%0.2%35714 g
beta kriptoksantin12 μg~
Lutein + zeaksantin459 μg~
Vitamin B1, tiamin0.156 mg1.5 mg10.4%5.6%962 g
Vitamin B2, riboflavin0.404 mg1.8 mg22.4%12.1%446 g
Vitamin B4, holin263.4 mg500 mg52.7%28.5%190 g
Vitamin B5, pantotenski1.862 mg5 mg37.2%20.1%269 g
Vitamin B6, piridoksin0.25 mg2 mg12.5%6.8%800 g
Vitamin B9, folat80 μg400 μg20%10.8%500 g
Vitamin B12, kobalamin5.4 μg3 μg180%97.3%56 g
Vitamin D, kalciferol1.7 μg10 μg17%9.2%588 g
Vitamin D3, holekalciferol1.7 μg~
Vitamin E, alfa tokoferol, TE1.34 mg15 mg8.9%4.8%1119 g
Vitamin K, filokinon0.4 μg120 μg0.3%0.2%30000 g
Vitamin PP, ŠT0.2 mg20 mg1%0.5%10000 g
Makrohranila
Kalij, K222 mg2500 mg8.9%4.8%1126 g
Kalcij, Ca64 mg1000 mg6.4%3.5%1563 g
Magnezij, mg17 mg400 mg4.3%2.3%2353 g
Natrij, Na146 mg1300 mg11.2%6.1%890 g
Žveplo, S.128.1 mg1000 mg12.8%6.9%781 g
Fosfor, P220 mg800 mg27.5%14.9%364 g
Elementi sledenja
Železo, Fe3.85 mg18 mg21.4%11.6%468 g
Mangan, Mn0.038 mg2 mg1.9%1%5263 g
Baker, Cu62 μg1000 μg6.2%3.4%1613 g
Selen, Se36.4 μg55 μg66.2%35.8%151 g
Cink, Zn1.41 mg12 mg11.8%6.4%851 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Mono- in disaharidi (sladkorji)0.93 gnajveč 100 g
Esencialne aminokisline
Arginin *0.765 g~
valin0.885 g~
Histidin *0.32 g~
izolevcin0.598 g~
levcin1.097 g~
lizin0.951 g~
metionin0.576 g~
treonin0.736 g~
triptofan0.26 g~
fenilalanin0.84 g~
Zamenljive aminokisline
alanina0.631 g~
Asparaginska kislina0.777 g~
glicina0.422 g~
Glutaminska kislina1.789 g~
Proline0.48 g~
serin0.963 g~
tirozin0.613 g~
cistein0.285 g~
Steroli
Holesterol884 mgnajveč 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline3.681 gnajveč 18.7 g
14: 0 Miristična0.054 g~
16:0 Palmitić2.996 g~
18:0 Stearin0.632 g~
Mononenasičene maščobne kisline6.525 gmin 16.8 g38.8%21%
16: 1 palmitoleik0.441 g~
18: 1 olein (omega-9)6.084 g~
Polinenasičene maščobne kisline1.223 god 11.2 na 20.610.9%5.9%
18: 2 Linolna0.558 g~
18: 3 Linolenska0.102 g~
20: 4 Arahidon0.319 g~
Omega-3 maščobne kisline0.102 god 0.9 na 3.711.3%6.1%
Omega-6 maščobne kisline0.877 god 4.7 na 16.818.7%10.1%
 

Energijska vrednost je 185 kcal.

  • jajce = 70 gr (129.5 kcal)
Račje jajce bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 21,6%, vitamin B2 - 22,4%, holin - 52,7%, vitamin B5 - 37,2%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B9 - 20%, vitamin B12 - 180%, vitamin D - 17%, fosfor - 27,5%, železo - 21,4%, selen - 66,2%, cink - 11,8%
  • Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
  • Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
  • Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
  • Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 185 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Račje jajce, kalorije, hranila, koristne lastnosti Račje jajce

Pustite Odgovori