Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Beljakovine | 14.598 g | 76 g | 19.2% | 11% | 521 g |
| Maščobe | 12.557 g | 56 g | 22.4% | 12.8% | 446 g |
| Ogljikovi hidrati | 0.805 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 27205 g |
| Voda | 69.84 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3255 g |
| Ash | 1.149 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Retinol | 0.259 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Vitamin B4, holin | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 g |
| Vitamin B9, folat | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 g |
| Vitamin D, kalciferol | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 g |
| Biotin, vitamin H | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 g |
| niacina | 0.218 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 g |
| Kalcij, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 g |
| Magnezij, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 g |
| Natrij, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 g |
| Žveplo, S. | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 g |
| Fosfor, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 g |
| Klor, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 g |
| Jod, jaz | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 g |
| Cobalt, Co | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 g |
| Mangan, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 g |
| Baker, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 g |
| Molibden, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 g |
| Selen, Se | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 g |
| Fluor, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 g |
| Cink, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.805 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 655.17 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.4 g | največ 18.7 g | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.182 g | min 16.8 g | 36.8% | 21.1% | |
| Polinenasičene maščobne kisline | 3.251 g | od 11.2 na 20.6 | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 maščobne kisline | 0.207 g | od 0.9 na 3.7 | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 3.042 g | od 4.7 na 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Energijska vrednost je 174,6 kcal.
- Kos = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
Ocvrto piščančje jajce (brez olja) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 29,9%, vitamin B2 - 28,1%, holin - 57,7%, vitamin B5 - 29,9%, vitamin B12 - 19,9%, vitamin D - 25,3% , vitamin H - 46,4%, vitamin PP - 13,2%, fosfor - 27,6%, železo - 16%, jod - 15,3%, kobalt - 114,9%, selen - 66,2%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin D vzdržuje homeostazo kalcija in fosforja, izvaja procese mineralizacije kosti. Pomanjkanje vitamina D vodi do motene presnove kalcija in fosforja v kosteh, povečane demineralizacije kostnega tkiva, kar vodi do povečanega tveganja za osteoporozo.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 174,6 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno ocvrto piščančje jajce (brez olja), kalorije, hranila, koristne lastnosti ocvrto piščančje jajce (brez olja)
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".