Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Beljakovine | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Prebavne vlaknine | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| Voda | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Ash | 0.82 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Kalcij, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Magnezij, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Natrij, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Žveplo, S. | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Mangan, Mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Baker, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.31 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.112 g | ~ | |||
| valin | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.045 g | ~ | |||
| levcin | 0.084 g | ~ | |||
| lizin | 0.052 g | ~ | |||
| metionin | 0.018 g | ~ | |||
| treonin | 0.047 g | ~ | |||
| triptofan | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.062 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.055 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.136 g | ~ | |||
| glicina | 0.046 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.159 g | ~ | |||
| Proline | 0.048 g | ~ | |||
| serin | 0.071 g | ~ | |||
| tirozin | 0.035 g | ~ | |||
| cistein | 0.016 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.022 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.004 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.045 g | od 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 Linolna | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.007 g | od 0.9 na 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.038 g | od 4.7 na 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energijska vrednost je 67 kcal.
- 0,5 skodelice, kocke = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Havajski gorski jam, surov bogata z vitamini in minerali, kot so: kalij - 16,7%, mangan - 12,1%, baker - 11%
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 67 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno havajski gorski jam, surov, kalorije, hranila, uporabne lastnosti havajski gorski jam, surov