Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Beljakovine | 13.3 g | 76 g | 17.5% | 12.4% | 571 g |
| Maščobe | 6 g | 56 g | 10.7% | 7.6% | 933 g |
| Ogljikovi hidrati | 8.4 g | 219 g | 3.8% | 2.7% | 2607 g |
| Prebavne vlaknine | 0.6 g | 20 g | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Voda | 67.2 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3382 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.8% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.6% | 11250 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 8.5% | 833 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 17.4% | 408 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| Kalcij, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 4% | 1786 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 5.2% | 1379 g |
| Natrij, Na | 1339 mg | 1300 mg | 103% | 73% | 97 g |
| Fosfor, P | 148 mg | 800 mg | 18.5% | 13.1% | 541 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 4% | 1800 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.3 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 35 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.4 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 141 kcal.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".