Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 294 kCal | 1684 kCal | 17.5% | 6% | 573 g |
| Beljakovine | 18.67 g | 76 g | 24.6% | 8.4% | 407 g |
| Maščobe | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 9.4% | 363 g |
| Ogljikovi hidrati | 19.24 g | 219 g | 8.8% | 3% | 1138 g |
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Voda | 42.61 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5334 g |
| Ash | 3.08 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kriptoksantin | 1 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 49 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 2.6% | 1314 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.39 mg | 5 mg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.444 mg | 2 mg | 22.2% | 7.6% | 450 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.5% | 2308 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.27 mg | 15 mg | 8.5% | 2.9% | 1181 g |
| beta tokoferol | 0.15 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 7.05 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.51 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 33.3 μg | 120 μg | 27.8% | 9.5% | 360 g |
| Vitamin PP, ŠT | 7.01 mg | 20 mg | 35.1% | 11.9% | 285 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 4.5% | 758 g |
| Kalcij, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Natrij, Na | 871 mg | 1300 mg | 67% | 22.8% | 149 g |
| Žveplo, S. | 186.7 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.4% | 536 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 11.7% | 291 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Mangan, Mn | 0.266 mg | 2 mg | 13.3% | 4.5% | 752 g |
| Baker, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
| Selen, Se | 15.2 μg | 55 μg | 27.6% | 9.4% | 362 g |
| Cink, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.9% | 1791 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 20.73 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.19 g | največ 100 g | |||
| maltoza | 0.1 g | ~ | |||
| saharoza | 0.09 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.348 g | ~ | |||
| valin | 0.885 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.762 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.823 g | ~ | |||
| levcin | 1.554 g | ~ | |||
| lizin | 2.336 g | ~ | |||
| metionin | 0.525 g | ~ | |||
| treonin | 0.535 g | ~ | |||
| triptofan | 0.206 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.741 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.967 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.338 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.03 g | ~ | |||
| glicina | 0.875 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.293 g | ~ | |||
| Proline | 1.153 g | ~ | |||
| serin | 0.772 g | ~ | |||
| tirozin | 0.535 g | ~ | |||
| cistein | 0.267 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 42 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.126 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.031 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.83 g | največ 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.003 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.017 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.708 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.015 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.949 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.051 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.053 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.02 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 3.426 g | min 16.8 g | 20.4% | 6.9% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.038 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.038 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.33 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.299 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 8.142 g | od 11.2 na 20.6 | 72.7% | 24.7% | |
| 18: 2 Linolna | 7.144 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.095 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 7.028 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.92 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.851 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.859 g | od 0.9 na 3.7 | 95.4% | 32.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 7.166 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 34% |
Energijska vrednost je 294 kcal.
Restavracija-trgovina Cracker Barrel, piščančji file, krožnik, ocvrt, otroški meni bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 27,8%, vitamin B6 - 22,2%, vitamin K - 27,8%, vitamin PP - 35,1%, kalij - 13,2%, fosfor - 34,4 , 13,3, 27,6%, mangan - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 294 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za restavracijo-trgovino Cracker Barrel, piščančji file, krožnik, ocvrt, otroški meni, kalorije, hranila, uporabne lastnosti restavracija-trgovina Cracker Barrel, piščančji file, krožnik, ocvrt, otroški meni