Kalorija Emu, zgornji file, ocvrt na ognju. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vrednost kalorij152 kCal1684 kCal9%5.9%1108 g
Beljakovine29.07 g76 g38.3%25.2%261 g
Maščobe3.13 g56 g5.6%3.7%1789 g
Voda67.37 g2273 g3%2%3374 g
Ash1.27 g~
vitamini
Vitamin B1, tiamin0.325 mg1.5 mg21.7%14.3%462 g
Vitamin B2, riboflavin0.557 mg1.8 mg30.9%20.3%323 g
Vitamin B5, pantotenski3.149 mg5 mg63%41.4%159 g
Vitamin B6, piridoksin0.852 mg2 mg42.6%28%235 g
Vitamin B9, folat9 μg400 μg2.3%1.5%4444 g
Vitamin B12, kobalamin8.71 μg3 μg290.3%191%34 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1%6522 g
Vitamin PP, ŠT9.124 mg20 mg45.6%30%219 g
Makrohranila
Kalij, K374 mg2500 mg15%9.9%668 g
Kalcij, Ca9 mg1000 mg0.9%0.6%11111 g
Magnezij, mg30 mg400 mg7.5%4.9%1333 g
Natrij, Na58 mg1300 mg4.5%3%2241 g
Žveplo, S.290.7 mg1000 mg29.1%19.1%344 g
Fosfor, P274 mg800 mg34.3%22.6%292 g
Elementi sledenja
Železo, Fe5.07 mg18 mg28.2%18.6%355 g
Mangan, Mn0.031 mg2 mg1.6%1.1%6452 g
Baker, Cu280 μg1000 μg28%18.4%357 g
Selen, Se43.5 μg55 μg79.1%52%126 g
Cink, Zn3.42 mg12 mg28.5%18.8%351 g
Esencialne aminokisline
Arginin *1.308 g~
valin0.968 g~
Histidin *0.636 g~
izolevcin0.945 g~
levcin1.605 g~
lizin1.711 g~
metionin0.551 g~
treonin0.833 g~
triptofan0.192 g~
fenilalanin0.829 g~
Zamenljive aminokisline
alanina1.13 g~
Asparaginska kislina2.529 g~
hidroksiprolin0.19 g~
glicina0.915 g~
Glutaminska kislina2.838 g~
Proline1.178 g~
serin0.691 g~
tirozin0.62 g~
cistein0.21 g~
Steroli
Holesterol88 mgnajveč 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline0.794 gnajveč 18.7 g
14: 0 Miristična0.01 g~
16:0 Palmitić0.509 g~
17: 0 Margarina0.004 g~
18:0 Stearin0.269 g~
20: 0 Arahin0.001 g~
22: 0 Begeno0.001 g~
Mononenasičene maščobne kisline1.249 gmin 16.8 g7.4%4.9%
16: 1 palmitoleik0.101 g~
17: 1 Heptadecen0.001 g~
18: 1 olein (omega-9)1.137 g~
20: 1 gadolejska (omega-9)0.009 g~
Polinenasičene maščobne kisline0.433 god 11.2 na 20.63.9%2.6%
18: 2 Linolna0.324 g~
18: 3 Linolenska0.017 g~
20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis0.005 g~
20: 4 Arahidon0.087 g~
Omega-3 maščobne kisline0.017 god 0.9 na 3.71.9%1.3%
Omega-6 maščobne kisline0.416 god 4.7 na 16.88.9%5.9%
 

Energijska vrednost je 152 kcal.

  • porcija (3 oz) = 85 g (129.2 kcal)
  • zrezek = 244 g (370.9 kcal)
Emu, vrhnji file, ocvrt na ognju bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 21,7%, vitamin B2 - 30,9%, vitamin B5 - 63%, vitamin B6 - 42,6%, vitamin B12 - 290,3%, vitamin PP - 45,6 , 15, 34,3%, kalij - 28,2%, fosfor - 28%, železo - 79,1%, baker - 28,5%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
  • Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
  • Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
  • Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in ​​pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
  • Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 152 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za Emu, zgornji del fileja, ocvrt na ognju, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Emuja, zgornji del fileja, ocvrt na ognju

Pustite Odgovori