Kalorični lešniki, beljeni. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Hranilna vrednost in kemična sestava.

Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
HranilKoličinaNorma **% norme v 100 g% norme v 100 kcal100% normalno
Vrednost kalorij629 kCal1684 kCal37.4%5.9%268 g
Beljakovine13.7 g76 g18%2.9%555 g
Maščobe61.15 g56 g109.2%17.4%92 g
Ogljikovi hidrati6 g219 g2.7%0.4%3650 g
Prebavne vlaknine11 g20 g55%8.7%182 g
Voda5.79 g2273 g0.3%39257 g
Ash2.36 g~
vitamini
Vitamin A, RE2 μg900 μg0.2%45000 g
alfa karoten2 μg~
beta karoten0.023 mg5 mg0.5%0.1%21739 g
Vitamin B1, tiamin0.475 mg1.5 mg31.7%5%316 g
Vitamin B2, riboflavin0.11 mg1.8 mg6.1%1%1636 g
Vitamin B5, pantotenski0.815 mg5 mg16.3%2.6%613 g
Vitamin B6, piridoksin0.585 mg2 mg29.3%4.7%342 g
Vitamin B9, folat78 μg400 μg19.5%3.1%513 g
Vitamin C, askorbinski2 mg90 mg2.2%0.3%4500 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE17.5 mg15 mg116.7%18.6%86 g
beta tokoferol0.35 mg~
gama tokoferol2.15 mg~
tokoferol0.14 mg~
Vitamin PP, ŠT1.55 mg20 mg7.8%1.2%1290 g
Makrohranila
Kalij, K658 mg2500 mg26.3%4.2%380 g
Kalcij, Ca149 mg1000 mg14.9%2.4%671 g
Magnezij, mg160 mg400 mg40%6.4%250 g
Žveplo, S.137 mg1000 mg13.7%2.2%730 g
Fosfor, P310 mg800 mg38.8%6.2%258 g
Elementi sledenja
Železo, Fe3.3 mg18 mg18.3%2.9%545 g
Mangan, Mn12.65 mg2 mg632.5%100.6%16 g
Baker, Cu1600 μg1000 μg160%25.4%63 g
Selen, Se4.1 μg55 μg7.5%1.2%1341 g
Cink, Zn2.2 mg12 mg18.3%2.9%545 g
Prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini0.93 g~
Mono- in disaharidi (sladkorji)3.49 gnajveč 100 g
Glukoza (dekstroza)0.07 g~
saharoza3.35 g~
fruktoza0.07 g~
Esencialne aminokisline
Arginin *2.026 g~
valin0.643 g~
Histidin *0.396 g~
izolevcin0.499 g~
levcin0.974 g~
lizin0.385 g~
metionin0.203 g~
treonin0.455 g~
triptofan0.177 g~
fenilalanin0.608 g~
Zamenljive aminokisline
alanina0.669 g~
Asparaginska kislina1.539 g~
glicina0.663 g~
Glutaminska kislina3.399 g~
Proline0.514 g~
serin0.674 g~
tirozin0.332 g~
cistein0.254 g~
Steroli
Fitosteroli116 mg~
Kampesterol7 mg~
Stigmasterol1 mg~
beta sitosterol108 mg~
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline4.669 gnajveč 18.7 g
16:0 Palmitić3.176 g~
18:0 Stearin1.434 g~
20: 0 Arahin0.059 g~
Mononenasičene maščobne kisline48.192 gmin 16.8 g286.9%45.6%
16: 1 palmitoleik0.116 g~
18: 1 olein (omega-9)47.958 g~
20: 1 gadolejska (omega-9)0.118 g~
Polinenasičene maščobne kisline5.558 god 11.2 na 20.649.6%7.9%
18: 2 Linolna5.499 g~
18: 3 Linolenska0.058 g~
Omega-3 maščobne kisline0.058 god 0.9 na 3.76.4%1%
Omega-6 maščobne kisline5.499 god 4.7 na 16.8100%15.9%
 

Energijska vrednost je 629 kcal.

  • oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Lešniki, blanširani bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 29,3%, vitamin B9 - 19,5%, vitamin E - 116,7%, kalij - 26,3%, kalcij - 14,9%, magnezij - 40%, fosfor - 38,8%, železo - 18,3%, mangan - 632,5%, baker - 160%, cink - 18,3%
  • Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
  • Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
  • Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
  • Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
  • Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
  • kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
  • Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
  • Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
  • Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
  • Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
  • Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
  • cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 629 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Lešniki, blanširani, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Lešniki, blanširani

Pustite Odgovori