Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Beljakovine | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| Maščobe | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Voda | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| Kalcij, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| Magnezij, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Natrij, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| Fosfor, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Energijska vrednost je 234 kcal.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".