Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 308 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 547 g |
| Beljakovine | 12.67 g | 76 g | 16.7% | 5.4% | 600 g |
| Maščobe | 18.67 g | 56 g | 33.3% | 10.8% | 300 g |
| Ogljikovi hidrati | 20.79 g | 219 g | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.4% | 1333 g |
| Voda | 43.02 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5284 g |
| Ash | 3.34 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 10 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.112 mg | 1.5 mg | 7.5% | 2.4% | 1339 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.129 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.3% | 1395 g |
| Vitamin B4, holin | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.2% | 998 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.2% | 2703 g |
| Vitamin B9, folat | 62 μg | 400 μg | 15.5% | 5% | 645 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.44 μg | 3 μg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.14 mg | 15 mg | 14.3% | 4.6% | 701 g |
| beta tokoferol | 0.22 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 7.24 mg | ~ | |||
| tokoferol | 3.12 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 32.2 μg | 120 μg | 26.8% | 8.7% | 373 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.249 mg | 20 mg | 6.2% | 2% | 1601 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.4% | 2315 g |
| Kalcij, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 1.4% | 2381 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 g |
| Natrij, Na | 1125 mg | 1300 mg | 86.5% | 28.1% | 116 g |
| Žveplo, S. | 126.7 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.1% | 789 g |
| Fosfor, P | 301 mg | 800 mg | 37.6% | 12.2% | 266 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.16 mg | 18 mg | 6.4% | 2.1% | 1552 g |
| Mangan, Mn | 0.297 mg | 2 mg | 14.9% | 4.8% | 673 g |
| Baker, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 4.6% | 704 g |
| Selen, Se | 22.6 μg | 55 μg | 41.1% | 13.3% | 243 g |
| Cink, Zn | 0.79 mg | 12 mg | 6.6% | 2.1% | 1519 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 20 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.91 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.14 g | ~ | |||
| maltoza | 0.29 g | ~ | |||
| saharoza | 0.35 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.14 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.922 g | ~ | |||
| valin | 0.673 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.258 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.547 g | ~ | |||
| levcin | 0.993 g | ~ | |||
| lizin | 0.863 g | ~ | |||
| metionin | 0.309 g | ~ | |||
| treonin | 0.451 g | ~ | |||
| triptofan | 0.145 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.559 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.656 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.151 g | ~ | |||
| glicina | 0.579 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 2.577 g | ~ | |||
| Proline | 0.691 g | ~ | |||
| serin | 0.511 g | ~ | |||
| tirozin | 0.386 g | ~ | |||
| cistein | 0.171 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 87 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.138 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.061 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.361 g | največ 18.7 g | |||
| 6-0 najlon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.007 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.956 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.023 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.193 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.064 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.061 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.023 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.294 g | min 16.8 g | 25.6% | 8.3% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.033 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.031 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.137 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 4.077 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 9.311 g | od 11.2 na 20.6 | 83.1% | 27% | |
| 18: 2 Linolna | 8.182 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.076 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 8.082 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.997 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.914 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.083 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 1.007 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 32.5% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 8.203 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 32.5% |
Energijska vrednost je 308 kcal.
Restavracija, družinski slog, kozice, panirane bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B9 - 15,5%, vitamin B12 - 14,7%, vitamin E - 14,3%, vitamin K - 26,8%, fosfor - 37,6%, mangan - 14,9 , 14,2, 41,1%, baker - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 308 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kar je dobro za restavracijo, družinski slog, kozice, ocvrte v panirani, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Restavracija, družinski slog, kozice, ocvrte v pohanem