Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
Vrednost kalorij | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
Beljakovine | 2 g | 76 g | 2.6% | 11.8% | 3800 g |
Maščobe | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 5.9% | 8000 g |
Ogljikovi hidrati | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 73000 g |
Prebavne vlaknine | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 65.9% | 690 g |
Voda | 93 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2444 g |
Ash | 1.1 g | ~ | |||
vitamini | |||||
Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
Vitamin B5, pantotenski | 0.041 mg | 5 mg | 0.8% | 3.6% | 12195 g |
Vitamin B6, piridoksin | 0.122 mg | 2 mg | 6.1% | 27.7% | 1639 g |
Vitamin B9, folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 g |
Vitamin C, askorbinski | 48 mg | 90 mg | 53.3% | 242.3% | 188 g |
Vitamin PP, ŠT | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 11.4% | 4000 g |
Makrohranila | |||||
Kalij, K | 390 mg | 2500 mg | 15.6% | 70.9% | 641 g |
Kalcij, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 20% | 2273 g |
Magnezij, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 117.3% | 388 g |
Natrij, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.4% | 32500 g |
Žveplo, S. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 9.1% | 5000 g |
Fosfor, P | 63 mg | 800 mg | 7.9% | 35.9% | 1270 g |
Elementi sledenja | |||||
Železo, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 60.5% | 750 g |
Mangan, Mn | 0.349 mg | 2 mg | 17.5% | 79.5% | 573 g |
Baker, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 g |
Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 g |
Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
Esencialne aminokisline | |||||
Arginin * | 0.108 g | ~ | |||
valin | 0.133 g | ~ | |||
Histidin * | 0.054 g | ~ | |||
izolevcin | 0.102 g | ~ | |||
levcin | 0.167 g | ~ | |||
lizin | 0.115 g | ~ | |||
metionin | 0.035 g | ~ | |||
treonin | 0.094 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.114 g | ~ | |||
Zamenljive aminokisline | |||||
alanina | 0.132 g | ~ | |||
Asparaginska kislina | 0.181 g | ~ | |||
glicina | 0.114 g | ~ | |||
Glutaminska kislina | 0.216 g | ~ | |||
Proline | 0.116 g | ~ | |||
serin | 0.077 g | ~ | |||
tirozin | 0.083 g | ~ |
Energijska vrednost je 22 kcal.
- skodelica, sesekljana = 133 g (29.3 kCal)
Kislica, surova bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, vitamin C - 53,3%, kalij - 15,6%, magnezij - 25,8%, železo - 13,3%, mangan - 17,5 %, baker - 13,1%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 22 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je kislica uporabna, surova, kalorije, hranila, uporabne lastnosti kislica, surova