Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Beljakovine | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Maščobe | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Ogljikovi hidrati | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Prebavne vlaknine | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Voda | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Ash | 0.76 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beta karoten | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamin B4, holin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| Vitamin K, filokinon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natrij, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Žveplo, S. | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangan, Mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Baker, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Cink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.49 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.06 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.033 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.05 g | ~ | |||
| levcin | 0.094 g | ~ | |||
| lizin | 0.058 g | ~ | |||
| metionin | 0.02 g | ~ | |||
| treonin | 0.052 g | ~ | |||
| triptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.069 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.061 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.151 g | ~ | |||
| glicina | 0.052 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| serin | 0.079 g | ~ | |||
| tirozin | 0.039 g | ~ | |||
| cistein | 0.018 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.029 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.027 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.005 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.06 g | od 11.2 na 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Linolna | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.009 g | od 0.9 na 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.05 g | od 4.7 na 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energijska vrednost je 116 kcal.
- skodelica, kocke = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 skodelice, kocke = 68 g (78.9 kCal)
Jam, kuhan ali pečen, brez soli bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 13,4%, kalij - 26,8%, mangan - 18,6%, baker - 15,2%
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 116 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za james, kuhano ali pečeno, brez soli, kalorije, hranila, uporabne lastnosti za jam, kuhano ali pečeno, brez soli