Kajenski poper - opis začimbe. Zdravstvene koristi in škoda

Opis

Kajenski poper je pekoča začimba s številnimi koristnimi učinki na zdravje. Kajenski poper lahko polepša okus številnim jedem in jedem doda posebno pikantno aromo. Vsi ne vedo, da je ta stročnična zelenjava nešteto zdravilnih lastnosti.

Da bi uporaba popra v terapevtske in profilaktične namene dala izjemno pozitivne rezultate, se morate podrobno seznaniti z njegovimi lastnostmi, spoznati zdravilne lastnosti in kontraindikacije za uporabo.

V južnoameriških tropih raste kajenski poper. Kolonialni Evropejci so hitro cenili goreče sadje divjega grma Capsicum annuum, ki so ga uživali staroselci. Sčasoma so rastlino pripeljali v Španijo, Indijo, Pakistan, na Kitajsko, kjer so jo gojili.

Danes gojenje sortne pekoče paprike izvajamo v različnih podnebnih območjih po vsem svetu. Pri nas raste v gredicah, rastlinjakih in celo v loncih na okenskih policah, kar omogoča uporabo zdrave zelenjave za vse.

Grmi kajenskega popra zrastejo do višine 1.5 m. Pokriti so s podolgovatimi ovalnimi svetlo zelenimi listi. Na steblih cvetijo cvetovi, najpogosteje so beli, lahko pa so tudi drugi odtenki: rumenkasti, vijolični. Če ima kultura dobre pogoje za rast, lahko cveti in obrodi skozi vse leto.

Oblika plodov je lahko zelo različna: sferična, stožčasta, hrbtna itd. Nezreli stroki so barvni vijolični ali zeleni. Ko paprika dozori, dobi značilno rdečo barvo (lahko tudi belo, rumeno, črno).

Kemična sestava in vsebnost kalorij kajenskega popra

Stroki paprike imajo svoj značilen oster okus visoki količini kapsaicina. Omeniti velja, da je odstotek te snovi v primerjavi z navadno papriko 40 tisočkrat večji. Poleg tega je za sadje zrelega popra značilna prisotnost celotnega spektra hranil:

• vitamini (A, B, C);
• elementi v sledovih (žveplo, fosfor, kalcij, železo);
• eterična olja;
• maščobna rastlinska olja;
• karotenoidi;
• steroidni saponini;
• piperidin, haficin.

V prvem tednu se poveča količina vitamina C v rezanih strokih popra. Ta pojav velja za redek, pri večini rastlin ga ne opazimo.

• Kalorična vrednost: 93 kcal.
• Energijska vrednost izdelka kajenski poper:
• Beljakovine: 0.2 g.
• Maščoba: 0.2 g.
• Ogljikovi hidrati: 22.3 g.

Kje kupiti kajenski poper

Ljubitelji začimb bi morali ugotoviti, da je mleti kajenski poper v čisti obliki precej težko dobiti. Domače in zunanjetrgovinske prodajalne prodajajo mešanice začimb, združuje jih ime "čili".

Sestava takšnih mešanic vsebuje različne sestavine (poleg kajenske so vključene tudi druge vrste pekočih paprik z dodatkom soli, česen, origano, kumina).

Čisti kajenski poper je drag, redek mleti izdelek. Da nakup začimbe pozneje ne bo razočaran, morate odgovorno pristopiti k izbiri prodajalca. Redni supermarketi strankam ponujajo začimbo, imenovano kajenski poper.

Praviloma je to ponaredek, pravzaprav mešanica začimb. Za nakup pravega svežega ali posušenega izdelka se obrnite na priljubljeno spletno trgovino z brezhibnim ugledom in številnimi pregledi zadovoljnih strank.

Prednosti kajenskega popra

Uporaba pekoče paprike omogoča izboljšanje stanja in delovanja prebavnih organov, povečanje imunosti. Začimbe lahko lajšajo bolečine in lajšajo vnetja. Iz tega razloga ima začimba pogosto vlogo aktivne sestavine zdravilnih mazil.

Kapsacin preprečuje, da bi bolečinski signali prišli do možganov, kar olajša sklepne, mišične, ledvene in pooperativne bolečine. Pekoča paprika se lahko uporablja kot zdravilo za zdravljenje številnih bolezni:

• Hladne bolezni.
• Razjeda, težave z dvanajstnikom.
• Onkološke bolezni (preprečevanje, upočasnitev rasti tumorja).
• Bolezni srca, ožilja.
• Reševanje težav z moško neplodnostjo, neplodnostjo.
• Pospeševanje procesov celjenja ran.
• Izboljšanje stanja živčnega sistema.
• Dezinfekcija ustne votline.
• Zagotavlja splošen tonični učinek na telo.
• Pomoč pri hujšanju.

Pregled kontraindikacij

Uporaba začimb za poper ni priporočljiva za tiste, ki trpijo za:

• živčne motnje;
• periodični napadi, epileptični napadi;
• pritiski;
• poslabšane črevesne, želodčne bolezni.

Pripravke z začimbo je prepovedano uporabljati zunaj za ljudi s povečano občutljivostjo kože, krčne žile, nagnjenost k alergijskim reakcijam, nosečnice, doječe matere.

POZOR! Pojeden cel strok lahko močno opeče želodčno sluznico, povzroči razjede in negativno vpliva na jetra in ledvice.

Uporaba te dragocene začimbe v razumnih odmerkih bo pomagala znebiti se številnih bolezni, omogočila vam bo ohranjanje dobrega zdravja v prihodnjih letih, postala bo ključ do zanimivih poskusov okusa za prave gurmane.

Uporaba pri kuhanju

Kajenski poper je ena najpogosteje uporabljenih sestavin v vzhodni, mehiški in afriški kuhinji. Ta poper lahko uporabimo kot samostojen izdelek ali mešamo z drugimi začimbami. Uporaba te zelenjave pomaga diverzificirati okus in aromo številnih jedi, kar dokazujejo številne pozitivne ocene o njej.

Dodajajo ga na primer v ribje in mesne jedi, pa tudi v jajca, sir, zelenjavo, fižol, perutnino itd. Kajenski poper dodajajo različnim omakam, moki in krekerjem. Tak izdelek vam omogoča, da ustvarite zelo okusne in slane jedi.

Kajenski poper Uporaba v kozmetologiji

Oljni ekstrakt sadja vsebuje piperin, piperolongumin, silvatin, pipreolonguminin, filfilin, citosterol, metil piperat in vrsto piperinu podobnih spojin, kompleks vitaminov: folna, pantotenska kislina, vitamini A, B1, B2, B3, B6 in C, ki je rdeči izvleček, deluje ogrevalno na kožo, širi krvne žile, aktivira lokalno mikrocirkulacijo.

Skupaj te reakcije sprožijo postopek razgradnje maščob, pospešijo metabolizem v podkožnem maščobnem tkivu in pomagajo napeti kožo.

Rdeča paprika je učinkovito sredstvo proti celulitu.

Izvleček se uporablja pri bolečinah v sklepih različnega izvora, daljših naporih, težavah v nogah. Z oslabljeno strukturo las, izpadanjem las, prhljajem.

Izvleček paprike spodbuja pretok krvi v lasne mešičke, pomaga zmanjšati maščobo las, blagodejno vpliva na stanjšane in obarvane lase, intenzivno nasiti lasne mešičke z vitamini in hranili.