Ti siri odražajo tradicijo in okus njihove domovine - tistih držav, kjer so pripravljeni in radi jedo. To znanje vam bo prišlo prav, če se odpravljate na potovanje ali pa želite zgolj razširiti obzorje z zanimivimi dejstvi o svojem najljubšem izdelku.
Maytag Blue, ZDA
Ta sir je družinsko podjetje že od leta 1941 in je cenjen zaradi svoje obrti in dobre tradicije. Maytag Blue je eden prvih modrih sirov, ki so jih v Ameriki proizvedli Američani in je zato še posebej spoštovan.
Sir je narejen na osnovi kravjega mleka in je star 5 mesecev. Jedo ga tako ločeno kot dodamo solati. Ima oster okus in nežen okus po limoni. Odlično se poda k belemu vinu s priokusom po citrusih.
Jarlsberg, Norveška
Ta najljubši sir Norvežanov nosi ime vikinškega princa, ki je v to državo prinesel recept za sir. Recept se je izgubil in je bil obnovljen šele na začetku dvajsetega stoletja.
Norvežani so na sir Jarlsberg zelo ponosni. Izdelana je iz poletnega mleka krav, ki se pasejo v gorskih dolinah. Sir zori 100 ali več dni in se izkaže, da je grenkega okusa, zlate barve s komaj zelenkastim odtenkom. Glavni okus je mlečen z oreščkim okusom. Jarlsberg postrežemo z belimi, vrtnicami in rdečimi vini s sadjem.
Sir iz pršic Würchwitz, Nemčija
Postopek izdelave tega sira je malce šokanten: delajo ga s pomočjo sirnih pršic, ki se hranijo s skuto in s svojimi presnovnimi produkti tvorijo rjavo skorjo. Sir ima poseben okus, ki ga je nemogoče ponoviti.
Kljub občasnim prepovedim se proizvodnja Würchwitzer Milbenkäse nadaljuje. In tradicionalni recept, ki sega v srednji vek, se prenaša iz generacije v generacijo.
Sir Würchwitzer Milbenkäse je star 3 mesece in je zelo trde konsistence. Belemu vinu ponudite rahlo grenak sir. Če imate alergije, je bolje, da okušate Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugalska
Sir Terrincho se proizvaja v zelo omejenih količinah in ni namenjen množični proizvodnji, temveč razvajanju pravih gurmanov. Ime sira se prevede kot ovčji kruh in portugalski odnos do njega je zelo spoštljiv.
Sir Terrincho je mehak, iz pasteriziranega ovčjega mleka in star 30 dni. Po strukturi se izkaže, da je voljna, enakomerne konsistence. Celoten okus ovčjega sira Terrincho se pokaže med pokušino in se optimalno ujema s portugalskimi vini.
Herve, Belgija
Sir Herve je že dolgo pogajal za kmete. Od XNUMX. stoletja je začinjeni mehki sir očaral Belgije in mu omogočil, da postane nacionalni zaklad. Malo kasneje je Herve vstopil na mednarodni trg in osvojil Nemčijo in Avstrijo.
Sir ima svetlo rumeno barvo in rdečo lupino, ki jo ustvarijo posebne bakterije. Sir zori 3 mesece v vlažni jami s posebno mikroklimo in tam ostane dozorevati. Hervejev okus je odvisen od starosti – tako pekoče, slanosti in celo sladkosti. Belgijski sir tradicionalno postrežejo s pivom.