vsebina
Opis
Češnjev liker (eng. češnjev liker) je alkoholna pijača, napolnjena s plodovi češenj in listi na osnovi grozdnega žganja s sladkorjem. Moč pijače je približno 25-30.
Thomas Grant iz angleškega mesta Kent je izumil češnjevo žganje. Liker je naredil iz ene sorte črnih češenj Morell. Vendar pa zdaj proizvajalci uporabljajo skoraj vse sorte. Poleg Anglije so češnjevi likerji priljubljeni v Nemčiji, Franciji in Švici.
Za pripravo češnjevega likerja uporabljajo zrele češnje s kostmi. Jedro kosti na vztrajanje daje pijači grenak okus in aromo po mandljih. Stisnjen sok iz češenj z koščicami se poveže s čistim žganjem in sladkornim sirupom ter infundira mesece pred polno aromo. Svetlo rdeč liker posoja zaradi rastlinskih barvil.
Tehnologija proizvodnje domačih češnjevih likerjev.
Obstaja veliko število receptov. Tukaj je eden izmed njih. Na začetku kuhanja češnje operemo (1.5 kg), jih ločimo od peclja in damo v stekleno posodo. Nato vlijemo ohlajen tanek sladkorni sirup (600 g sladkorja na 1 liter vode) in čisti alkohol (0.5 l). Za aromo in začimbo dodajte vanilijev sladkor (1 zavojček-15 gramov), cimetovo palčko, klinčke (3-4 popka). Dobljeno zmes tesno zaprite, pustite infundirati 3-4 tedne na toplem ali na soncu, medtem ko vsak drugi dan infuzije mešanico pretresite. Po tem času filtrirajte in steklenico napitek. Prejeti liker iz češenj je najbolje hraniti v hladnem temnem prostoru.
Najbolj znane blagovne znamke češnjevega likerja so Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher in Garnier.
Običajno ljudje češnjevo žganje pijejo kot prebavo s sladico.
Prednosti češnjevega likerja
Češnjev liker ima zaradi vsebnosti češenj enake uporabne in zdravilne lastnosti. Bogat je z vitamini B, C, E, A, PP, N. Vsebuje organske kisline, pektin, saharozo in minerale - cink, železo, jod, kalij, klor, fosfor, fluor, baker, krom, mangan, kobalt, rubidij, bor, nikelj, vanadij in drugi.
V češnjah je dovolj redkih mineralov, ki jih redko najdete v drugih živilih. Zagotavljajo zdravje in mladost celotnega telesa. Češnjev liker je poln folne kisline, ki pozitivno vpliva na delo ženskega reproduktivnega sistema.
Naravna rdeča barvila češnje (antocijani) imajo antioksidativni učinek. Naravni češnjev liker prispeva k hematopoetski aktivnosti, krepi krvne žile in kapilare, pomlajuje celice in zmanjšuje pritisk. Zaradi bogate prisotnosti vitaminov in mineralov uživanje alkoholnih pijač v majhnih odmerkih izboljša delovanje možganov in živčnega sistema.
Češnjevo žganje zelo dobro krepi imunski sistem. Najbolje je, da ga dodate čaju (2 žlički) in pijete vsaj dvakrat na dan. Posledično je telo napolnjeno z vsemi vitamini za imunomodulacijo.
Češnjev liker s čajem hibiskusa in origana pomaga pri epilepsiji, duševnih motnjah in stresu. Ta čaj je najbolje piti popoldne.
V primeru bronhitisa in traheitisa vzemite 20 ml češnjevega likerja za ublažitev kašlja in pomaga pri izkašljevanju.
Pri revmi je morda koristno narediti obkladek s češnjevim likerjem, ki ga za polovico razredčimo s toplo vodo, z njim navlažimo gazo in nanesemo na boleče mesto. Terapevtski učinek lahko dosežete zaradi prisotnosti salicilne kisline.
V kozmetologiji
Češnjev liker je zelo priljubljen pri izdelavi razmaščevalnih in pomlajevalnih mask za obraz in lase. Odvisno od dolžine las v keramični posodi zmešajte 50-100 g češnjevega likerja, sok ene limone in dve žlici krompirjevega škroba. Zmes morate enakomerno nanesti, preden glavo operete po celotni dolžini. Lase pokrijte s plastično kapico in brisačo in pustite 40 minut. Nato sperite s toplo vodo in šamponom vsak dan. Kot izpiranje ust je mogoče uporabiti vodo z limoninim sokom ali kisom.
Ista maska je lahko dobra za obraz; zgolj ga debelite z več škroba, da se ne razprši. Masko na koži hranite največ 20 minut. Po tem času masko sperite s toplo vodo in namažite dnevno kremo za kožo.
Škoda češnjevega likerja in kontraindikacije
Češnjevo žganje je kontraindicirano za ljudi s kroničnimi ulceroznimi boleznimi prebavil, gastritisom, diabetesom.
Pomagalo bi, če ne bi jedli alkoholne pijače z visoko kislostjo želodčnega soka zaradi vročine citronske in jabolčne kisline, ki preveč dražijo.
Ledvična bolezen je jasen znak zavrnitve češnjevega likerja, saj ima diuretični učinek.
Ne pozabite tudi, da je alkohol kljub svoji sladkosti še vedno alkoholna pijača, ki je kontraindicirana za nosečnice, doječe matere in otroke.
Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač: