vsebina
Opis
Češnja je rastlina, ki je razširjena v naravi in jo ljudje uporabljajo že dolgo. Cenjen je zaradi visokega okusa, nezahtevnosti in raznolikosti gojenih sort, med katerimi lahko vsak izbere tisto, ki je primerna za gojenje na njihovem območju.
Rastlina spada v vrsto češnjeve slive, rod slive iz družine Pink. Prej so z botaničnega vidika razlikovali 5 glavnih skupin češnjeve slive:
- Sirsko;
- fergana;
- Iranski;
- Kaspijski;
- sliva razprostrta.
Trenutno se zaradi lažje razvrstitve ločuje samo ena skupina češnjevih sliv - Fergana. Nekateri viri širijo slivo pripisujejo divjim sortam, češnjevsko pa gojeni. Od kod takšne težave pri razvrščanju? Češnjeva sliva je rastlina, ki lahko enostavno in hitro daje hibride, zato obstaja veliko različnih sort in podvrst, tako med gojenimi kot med divjimi predstavniki rodu.
Najpogosteje se češnjeva sliva pojavlja v obliki listnatega grma ali drevesa. Največji člani rodu lahko dosežejo debelino debla 0.5 m in se ponašajo z višino do 13 m. Vendar pa so najbolj priljubljene sorte veliko bolj kompaktne.
Krošnja drevesa je lahko ozka piramidalna, okrogla in razprostrta. Glavnina vej je tanka, pogosto prekrita s trnastimi postopki. V obdobju cvetenja je drevo prekrito z belimi ali rožnatimi cvetovi, razporejenimi v parih ali posamezno. Rastlina je presenetljiva, saj lahko trenutek cvetenja nastopi pred pojavom listov ali po njem. Češnjeva sliva cveti maja in v povprečju traja od 7 do 10 dni.
Sadje ima plodove koščaste vrste različnih velikosti in barv. Odtenki segajo od zelene do skoraj črne, skozi celotno lestvico rumene, rdeče in vijolične barve. Češnjeva sliva je glede na sorto drobnoplodna s sadno maso največ 15 gramov in velikoplodna (redkejša) s plodovi do 80 gramov.
Češnjeva sliva se od najbližje sorodnice, vrtne slive, razlikuje po nezahtevnosti, letnem rodovitnosti, odpornosti proti hudi suši in dolgem rodnem obdobju.
Češnjeva sliva ima veliko območje razširjenosti. Na Severnem Kavkazu se imenuje divja sliva, v državah zahodne Evrope - mirabelle. Rastlina je človeštvu znana že od nekdaj. Semena češnjeve slive so odkrili arheologi med izkopavanji starodavnih naselij Hersonez in Mirmekija.
Sestava in vsebnost kalorij
Če govorimo o kislinah, potem palma v češnji pripada limoni in jabolku. Pri skoraj vseh sortah je celuloza kisla, izražena v večji ali manjši meri.
Vodilni med vitamini je vitamin C z indikatorjem 16 ml na 100 gramov izdelka in vitamin A - 2.8 mg. Vsebnost taninov je odvisna od sorte, močnejša je trpkost v okusu, več jih je v sestavi.
Pektin v sestavi sadju daje žele lastnosti, zaradi česar se češnjeva sliva aktivno uporablja v slaščičarski industriji. Količino vode lahko določimo glede na barvo plodov, najgostejše sorte so rumene, velike regionalne sorte vsebujejo približno 89% vode.
Kazalnika skupnega in inertnega sladkorja pri rumenih sortah znašata 5.35 oziroma 1.84%; v rdečih - 4.71 in 2.38%. Vodilni v vsebnosti vlaknin so majhni rdeči sadeži (0.58%).
Češnjeva sliva severnega Kavkaza vsebuje več kislin in manj sladkorja, sadje Zakavkazja je bolj sladko.
- Kalorije, kcal: 27
- Beljakovine, g: 0.2
- Maščoba, g: 0.0
- Ogljikovi hidrati, g: 6.9
Uporabne lastnosti češnjeve slive
Za moške
Zaradi visoke vsebnosti kalija je priporočljivo, da se češnja stalno vključi v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srčno -žilnega sistema. Krepi srčno mišico in pomaga pri odpravljanju aritmij.
Oseba, ki nenehno uporablja češnjevo slivo, nikoli ne bo prebolela nočne slepote, skorbuta in ne bo imela zaprtja.
Za ženske
Odvar iz listov češnjeve slive deluje pomirjujoče in je indiciran za motnje spanja. Lepota tega čaja je, da ni le zdrav, ampak tudi okusen.
Vitamina A in C sta priznana borca za lepoto in mladost. Tak častni naziv jim je uspelo dobiti zaradi njihove sposobnosti, da se borijo proti prostim radikalom.
Olje, pridobljeno iz semen, je po sestavi podobno mandljevemu olju. To mu omogoča učinkovito uporabo v kozmetologiji in negi las na domu.
Zanimivo dejstvo. Zdrobljena lupina češnjeve slive je vključena v aktivno oglje.
Za otroke
Prva in glavna stvar, za katero se uporablja češnjeva sliva, je vzdrževanje imunosti, to je še posebej pomembno v jesensko-zimskem obdobju. Češnjev slivov sok z medom ima odvajalni učinek veliko bolje kot številna zdravila, odstranjuje toksine in naravno znižuje vročino.
Škoda in kontraindikacije češnjeve slive
Kot vsako sadje češnjeve slive ima številne kontraindikacije in lahko škoduje telesu. Nadzor nad količino zaužitih sadežev je vreden tistih, ki trpijo zaradi driske. Zaradi močnega odvajalnega učinka lahko sadje poslabša položaj.
Sadje boste morali popolnoma opustiti v primeru gastritisa in razjed. Priporočilo je povezano z visoko vsebnostjo kislin v izdelku. Sveža češnjeva sliva se uporablja s posebno skrbjo in strogim nadzorom za protin in revmo.
Zdravo češnjevo slivovo olje
Češnjevo slivovo olje je po sestavi zelo podobno mandljevemu olju. Zaradi tega je učinkovit za vse tipe kože.
Tudi vodotesno ličilo lahko hitro odstranite z oljem. Če želite to narediti, navlažite bombažno blazinico s toplo vodo in enakomerno porazdelite 3-4 kapljice olja. Kožo obrišite z lahkotnimi, ne vlečnimi gibi.
Dnevno nočno kremo za obraz je priporočljivo obogatiti z oljem. Na del kreme dodajte 2 kapljici olja in nanesite na obraz vzdolž masažnih linij.
Za pripravo maske za mastno kožo v stekleni posodi združite "pire krompir", kuhan v uniformi, 1 žličko. olja in enako količino limoninega soka. Vse temeljito premešajte in nanesite na očiščeno kožo, pustite četrt ure. Masko odstranite s toplo vodo.
Kako izbrati
Pri izbiri sadja vnaprej določite namen nakupa, ali bo vložena češnjeva sliva, kandirano sadje ali marmelada.
- Zrelo sadje ima prijetno aromo, nima grobih udrtin in lis.
- Če nameravate narediti marshmallows ali narediti homogeno marmelado, lahko izberete najbolj zrelo sadje. Za zamrzovanje celega ali v kosih je bolje vzeti plodove v srednji sezoni.
- Prisotnost belega cveta za češnjevo slivo je norma. Odlično se odlepi tudi pri lahkem pranju z vodo.
- V rumeni češnjevi slivi praktično ni trpkosti, ima bogat sladko-kisel okus. Tak izdelek je primeren za izdelavo sladic, za omake pa je bolje poiskati druge možnosti.
Kako shraniti češnjevo slivo
Češnjeva sliva za zimo je založena na več načinov, lahko: konzervirana, zamrznjena in posušena / posušena.
Posušena češnjeva sliva: recepti
možnost 1
Pred sušenjem sadeže sperite v hladni vodi in razporedite po velikosti. Če se kost v notranjosti kaše dobro ne odcepi, je priporočljivo, da celoten izdelek posušite. V nobenem primeru ne smete rezati češnjeve slive, izdelek bo v tem primeru izgubil ogromno količino svoje mase.
Če sadje ni dovolj sladko, ga za 1-6 minute položite v vreli sirup, narejen z 2 litrom vode in 4 žlicami. Sahara. Malo zavremo in postavimo, da se odcedi.
Češnjevo slivo prestavite v mrežo električnega sušilnika, nastavite temperaturo na približno 35-40 ° C in pustite 3-4 ure, jo izklopite, pustite, da se ohladi in ponovite postopek, povišajte temperaturo na 55-60 ° C. Nastali izdelek mora biti v notranjosti viskozen, vendar ne lepljiv.
možnost 2
Če želite pripraviti marshmallow, splaknite sadje in ga dajte v vrelo vodo. Počakajte, da koža začne pokati. Olupite, odstranite semena in pulpo pulzite z ročnim mešalnikom do gladke mase. Po želji lahko sadni kaši dodamo med.
Pekač pokrijemo s papirjem za peko in vlijemo pire, enakomerno razporedimo s silikonsko lopatico ali žlico. Pekač za 40 ur postavite v pečico pri 5 ° C, ga izklopite in pustite, da se ohladi. Dvignite temperaturo na 60 ° C in sušite še 3 ure, pustite, da se pastila ohladi in na zadnji stopnji postavite pekač v pečico, ogreto na 80 ° C, za 7 ur. Med pripravo marshmallowa naj bodo vrata pečice odprta, za električni štedilnik je širina reže 5-6 cm, za plinske peči - 15-18 cm.
Suho češnjevo slivo in marshmallow je bolje shraniti v hladilniku na srednji polici. Ko ste prepričani, da je izdelek suh, ga položite v steklen kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom.
Češnjeva sliva za medicinske namene
Tradicionalna medicina ponuja veliko različnih receptov na osnovi češnjeve slive, ki bodo pomagali izboljšati zdravje in preprečiti bolezni.
Za zaprtje
30 g posušenih plodov češnjeve slive prelijemo s kozarcem vrele vode, zavremo in pustimo 5 ur pod tesno prilegajočim pokrovom.
Pred uporabo juho precedite skozi sito, vzemite 80-90 ml trikrat na dan pred obroki.
Z ledvično boleznijo
Uporabni niso samo plodovi češnjeve slive, temveč tudi njeni cvetovi. Kozarec barve prelijte z litrom vrele vode in pustite, da se napolni, dokler se popolnoma ne ohladi. Uživajte 200 ml na dan namesto vode ali čaja.
Z zmanjšano erekcijo
100 gramov cvetov prelijemo s 300 ml vrele vode, pokrijemo in pustimo 24 ur. Infuzijo precedite in pijte v dveh odmerkih. Ta koncentrirani čaj lajša težave s prostato in obnavlja erekcijo.
Ko ste utrujeni
Iz drevesnih vejic lahko pripravimo poživljajoč čaj, ki lajša utrujenost. 2-3 žlice žlico vrele vode prelijte na drobno sesekljane vejice in pustite v temnem prostoru 48 ur. Pred pitjem precedite, po želji dodajte limonin sok in med.
S krčnimi žilami
Žlico češnjevih sliv prelijemo s kozarcem vrele vode, damo v vodno kopel, zavremo in pustimo četrt ure. Filtrirano ohlajeno juho vzemite pred obroki trikrat na dan po ½ skodelice.
Uporaba pri kuhanju
Češnjeva sliva se uporablja za pripravo sladic, omak, kompotov, konzerv, želejev, peko pite, pripravo solat in dodajanje mesnim jedem. Kot ste razumeli iz opisa, je češnjeva sliva univerzalni izdelek.
Češnjeva sliva in marmelada iz bučk
Sestavine:
- češnjeva sliva (rumena sorta) - 0.5 kg;
- bučke - 0.5 kg;
- sladkor - 1.3 kg;
- ananasov sok - 0.5 l
- Priprava:
Bučke sperite, z lupilnikom olupite kožo, odstranite semena in narežite na srednje velike kocke. Češnjevo slivo sperite, pustite, da se odcedi in jo skupaj z bučkami dajte v ponev za pripravo marmelade.
Ananasov sok združite s sladkorjem, zavrite in kuhajte 3-4 minute. Ne pozabite neprestano mešati, da se kristali sladkorja raztopijo. Sirup precedimo skozi 2 sloja flanela in prelijemo čez kuhano češnjevo slivo in bučke. Pustite delovati 5 ur.
Na nizkem ognju maso zavremo in vremo 8 minut, pustimo, da se ohladi 4 ure. Postopek ponovite še dvakrat.
Marmelado iz češnjeve slive vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi, obrnemo in segrevamo en dan. Ta način konzerviranja je učinkovitejši od kompota iz češnjeve slive, ki zavzame veliko posode in prostora.