Chia semena, pridobljena iz rastline Salvia Hispanica, cvetoče rastline iz družine mete, izvirajo iz Srednje in Južne Amerike. Legenda pravi, da so Azteki in Maji že v 14. in 15. stoletju uporabljali chio kot vir energije.
Hranilna vrednost
Ta majhna semena se ponašajo z impresivnimi prehranskimi koristmi.
Semena vsebujejo veliko vlaknin, saj 100 g vsebuje približno 34 g vlaknin, tako da lahko že majhna porcija pomembno prispeva k vaši prehrani.
100 g chia semen zagotavlja približno 407 mg kalija (banane vsebujejo približno 358 mg na 100 g). Kombinacija maščob, beljakovin in vlaknin pomeni, da se semena prebavljajo razmeroma počasi, kar zagotavlja dolgo in počasno sproščanje energije za ohranjanje stabilne ravni krvnega sladkorja.
Chia semena vsebujejo tudi veliko omega-3 maščob, omega-6 maščob in omega-9 maščob in so polna antioksidantov, ki pomagajo zaščititi naše zdravje in zmanjšati vnetja v telesu. Toda najbolj impresivna lastnost chia semen je njihova raven kalcija: 100 g chia semen zagotavlja približno 631 mg, medtem ko 100 ml mleka vsebuje približno 129 mg kalcija.
Kako zaužijem chio?
Poleg uporabe surova, v solatah, zajtrkih in drugih jedeh, lahko chia semena tudi zmeljete v moko ali stisnete za izdelavo olja. Na splošno so surova semena odličen dodatek žitnim ploščicam, zmleta semena pa lahko dodate smutijem ali pekovskim izdelkom za hitro in enostavno povečanje hranilne vrednosti.
Chia semena lahko absorbirajo 10- do 12-kratno količino vode. Namočimo jih lahko ne samo v vodi, ampak tudi na primer v mandljevem mleku. Po namakanju semena tvorijo želeju podobno konsistenco. Namakanje chia semen naj bi olajšalo njihovo prebavljivost in s tem izboljšalo dostopnost hranil. Namočena semena lahko uporabimo tudi pri peki namesto jajc.
Recepti za vsako priložnost
Chia puding. Zmešajte poletno sadje, kot so maline ali jagode, s kokosovim mlekom, chia semeni in kančkom javorjevega sirupa ali ekstrakta vanilje po okusu. Nato ga čez noč pustite v hladilniku in zjutraj uživajte v pudingu.
Maska za obraz. Zaradi svoje miniaturne velikosti so semena chija lahko odličen piling. Chia semena (malo večja kot za kuhanje) zmeljemo in nato dodamo vodo, da dobimo gelasto konsistenco. Nato dodajte olja po želji. Nekateri raje dodajajo olje sivke in olje čajevca.
Cena
Čeprav chia semena niso poceni, jih je treba uporabljati le v majhnih količinah. Torej, glede na zdravstvene koristi, ki jih dobite od majhne količine, so chia semena odlična vrednost za denar.
Majhna pomanjkljivost
Chia semena dodajo hranilo vsaki jedi, a na žalost lahko ostanejo med zobmi. Zato uporabite zobno nitko, preden naredite selfie s chia pudingom.