radič

Opis

Pogosto lahko na travnikih, njivah, puščavah, ob cestah naše države najdemo živo modre cvetove cikorije, ki rastejo v obliki plevela. A ta koristna rastlina je tudi pogosta setvena kultura v zahodni Evropi, Indoneziji, Indiji in ZDA.

Danes je radič zelo priljubljen v številnih državah po svetu kot slastna začimba in zdrav izdelek v prehranski prehrani. Kava z dodatkom mlete pražene korenine radiča je že dolgo ena najljubših pijač Evropejcev.

In pijača, pripravljena na osnovi čistega korena ciklona z dodatkom mleka ali smetane, kot najbolj uporaben nadomestek kave, je pogosto vključena v prehrano tako otrok kot nosečnic in ljudi, ki jim je kava iz zdravstvenih razlogov kontraindicirana.

Belgijci pečejo radič s sirom ali jabolki; Latvijci pogosto pripravijo hladen napitek iz korenine cikorja z dodatkom medu, limone in jabolčnega soka.

Zgodovina cikorije

Ljudje radič imenujejo "Petrov batog", "stražar" ​​in "sončna nevesta". Po legendi naj bi apostol Peter, ko je ovce vodil na pašo, namesto vejic uporabljal radič, da bi upravljal čredo.

Obstaja pa še ena legenda. Domnevno naj bi apostol Peter vzel cikorijo in odgnal to zelišče škodljivih žuželk iz klasov. Potem jo je vrgel na rob ceste. Od takrat radič raste na cesti.

Radič je ena najstarejših znanih rastlin. Najbolj ga gojijo v severni Afriki, zahodni Aziji in Evropi. Sam postopek uživanja in varjenja cikorije je bil prvič omenjen v egiptovskih analih. Pozneje so radič začeli gojiti srednjeveški menihi v Evropi. Šele leta 1700 so ga pripeljali v Severno Ameriko, kjer je postal najpogostejši nadomestek kave.

Sestava in vsebnost kalorij

Koren cikorije vsebuje do 60% inulina, 10-20% fruktoze, glikozidintibina (uporablja se v farmacevtski industriji), pa tudi karoten, vitamine B (B1, B2, B3), vitamin C, makro in mikroelemente (Na, K , Ca, Mg, P, Fe itd.), Organske kisline, čreslovine, pektin, beljakovinske snovi, smole.

Najbolj dragocena sestavina v sestavi korenine tsikor je inulin, snov, ki izboljša presnovo in normalizira prebavni sistem.

• Beljakovine 0 g
• Maščoba 0 g
• Ogljikovi hidrati 2.04 g
• Kalorična vsebnost 8.64 kcal (36 kJ)

Prednosti radiča

Koristi cikorije se skrivajo v njeni korenini, ki vsebuje do 75% inulina (organske snovi). Je naravni polisaharid, ki je primeren za dietetsko prehrano (diabetes). Inulin se zlahka absorbira in postane močan prebiotik.

Ob rednem uživanju cikorija poveča telesno obrambo pred škodljivimi bakterijami in virusi.
Cikorija je tudi skladišče vitaminov. Beta-karoten-naravni antioksidant-odstranjuje proste radikale, preprečuje razvoj onkologije. Vitamin E - upočasni proces staranja, prepreči nastanek krvnih strdkov in izboljša delovanje imunskega sistema.

Tiamin je odgovoren za vzdržljivost in delovanje živčnega sistema. Holin pomaga očistiti jetra pred odvečno maščobo. Askorbinska kislina se bori proti virusom in prehladu. Piridoksin lajša stres in utrujenost, izboljšuje presnovo in znižuje krvni sladkor.

Riboflavin uravnava celično aktivnost in vpliva na reproduktivne funkcije. Folna kislina - sodeluje pri sintezi DNK in aminokislin, podpira delo kardiovaskularnega in imunskega sistema.

Škoda cikorije

Cikorija ni priporočljiva za ljudi s krčnimi žilami in holelitiazo. Tudi cikorija lahko povzroči posamezno nestrpnost in alergijske reakcije.

Ker radič širi krvne žile in "pospešuje" kri, je bolje, da ljudje s hipotenzijo pijače ne zlorabljajo. Ena skodelica radiča lahko povzroči slabost, šibkost in omotico.

Dnevni dodatek za zdravega človeka je 30 mililitrov pijače na dan.

Uporaba v medicini

Cikorija na tešče utajuje lakoto, zmanjšuje apetit, zato zdravniki priporočajo, da ga pijete z uravnoteženo prehrano. Tudi pijača sprosti živce in se bori proti nespečnosti. Iz telesa odstranjuje toksine, normalizira raven sladkorja v krvi.

Po eni strani radič deluje tonično na telo. Po drugi strani pa deluje pomirjujoče. Zato pomaga koncentrirati se in se počutiti normalno. Cikorija sprosti živčni sistem. Vsebuje tudi dokaj veliko inulina, ki ohranja normalno raven glukoze v krvi.

Zato se radič zelo pogosto uporablja kot sredstvo za zmanjšanje sladkorja pri sladkorni bolezni tipa 2. Cikorija ima protivnetne lastnosti. Dobro uravnava delovanje ščitnice. Pomaga tudi pri prebavi hrane, zlasti maščob. Vsebuje holin, veliko vitaminov B, mangan, kalij in kalcij.

V sodobni medicini ima radič zelo raznoliko uporabo zaradi množice njegovih koristnih zdravilnih lastnosti (pomirjevalno, reducirajoče sladkor, adstringentno, holeretično, diuretično, protivnetno, antipiretično, antihelmintsko).

Prednosti cikorije so očitne tudi za prebavni sistem. Odvar korenin cikorije je že od nekdaj veljal za eno najboljših sredstev za izboljšanje apetita in za normalizacijo dela trebušne slinavke. Poleg tega radič pomaga raztapljati žolčne kamne, ima holeretični učinek in krepi pretok krvi in ​​presnovne procese v jetrih.

Inulin iz cikorije je bifidostimulant, torej spodbuja razvoj koristne črevesne mikroflore, ki krepi splošno imunost telesa. Tudi snovi, ki jih vsebuje cikorija, pomagajo oslabiti vnetni proces sluznice želodca in črevesja.

V povezavi z zgoraj navedenimi lastnostmi se cikorija pogosto uporablja pri preprečevanju in zdravljenju razjed na želodcu in dvanajstniku, gastritisu, disbiozi, dispepsiji, zaprtju, boleznih jeter in žolčnika (ciroza, hepatitis, holelitiaza itd.).

Cikorija za diabetes

V medicini je ciklična korenina najbolj cenjena zaradi visoke vsebnosti polisaharidnega inulina z visoko molekulsko maso. Inulin je tisti, ki pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, izboljšati metabolizem in prebavo, vse te lastnosti v kompleksu pa imajo pozitivno vlogo pri preprečevanju in zdravljenju diabetesa in so učinkovite v boju proti prekomerni teži.

Cikorija se uporablja tudi pri kompleksnem zdravljenju kožnih bolezni. Zaradi svojih baktericidnih in protivnetnih lastnosti lahko cikorijo uspešno uporabimo kot sredstvo za celjenje ran (infuzije, decokcije in alkoholne tinkture korenin te rastline so učinkovite pri zdravljenju seboreje, alergijskega dermatitisa, nevrodermatitisa, diateze, ekcema, norice, luskavica, vitiligo, akne, furunkuloza itd.)

Uporaba cikorije v prehrani lahko prinese oprijemljiv pozitiven učinek pri zdravljenju bolezni vranice, vnetnih ledvičnih bolezni in ledvičnih kamnov. Poleg tega bo redno uživanje radiča človeku pomagalo očistiti telo toksinov, toksinov, radioaktivnih snovi in ​​težkih kovin.

Kontraindikacije

Bolniki, ki trpijo za žilnimi boleznimi, pa tudi s krčnimi žilami ali hemoroidi, se morajo pred uporabo izdelkov iz cikorije v svoji prehrani posvetovati z zdravnikom.