Levi Bowland vsak dan poje približno isto stvar. Za zajtrk poje melono. Za kosilo – polna skleda zeljne solate in tri banane. Večerja je sadje in solata.
Levi je star 10 let.
Od rojstva je jedel skoraj izključno presno in vegansko hrano, kar pomeni, da ni poskusil nobenih živalskih proizvodov in nobene hrane, segrete na več kot 118 stopinj.
Pred njegovim rojstvom sta bila njegova starša, Dave in Mary Bowland, »odvisna od nezdrave hrane, sladkarij, tort, mastne ocvrte hrane,« pravi gospod Bowland, 47, internetni svetovalec iz Bobcagena v Ontariu. "Nismo želeli, da bi Levy odraščal s to odvisnostjo."
Bowlandovi so med naraščajočim številom družin, ki svoje otroke vzgajajo na presni hrani: svežem sadju, zelenjavi, semenih, oreščkih in kaljenih žitih. Čeprav so ti obroki običajno veganski, nekateri vključujejo surovo meso ali ribe, pa tudi surovo ali nepasterizirano mleko, jogurt in sir.
Mnogi zdravniki svarijo pred tem trendom. Otrokov prebavni sistem morda ne bo mogel »dobiti hranil iz surove hrane tako učinkovito kot prebavni sistem odraslega,« pravi dr. Benjamin Kligler, družinski zdravnik v zdravstvenem centru Manhattan.
V preteklem letu je dr. TJ Gold, prehransko ozaveščeni pediater v kraju Park Slope v Brooklynu obiskal približno pet družin, ki svoje otroke, vključno z dojenčki, hranijo s surovo hrano. Nekateri otroci so bili hudo anemični, pravi, in starši so jim dajali dodatke B12.
"Če morate svojim otrokom dajati dodatke, ali res mislite, da je to dobra prehrana?" pravi dr. Gold.
Težko je izmeriti, koliko družin je prešlo na surovo hrano, vendar obstaja množica spletnih mest, kot je Raw Food Family, recepti, knjige, podporne skupine in sorodni izdelki. Peti letni festival sadja Woodstock v zvezni državi New York naj bi letos privabil 1000 ljubiteljev presne hrane. Približno 20 % jih je družin z majhnimi otroki, pravi ustanovitelj Michael Arnstein na thefruitarian.com.
Dr. Anupama Chawla, vodja oddelka za pediatrično gastroenterologijo in prehrano v otroški bolnišnici Stony Brook, pravi, da sta sadje in zelenjava odličen vir vitaminov in vlaknin, vendar jima »primanjkuje beljakovin«. Fižola, leče, čičerike in rdečega fižola, ki vsebujejo beljakovine, »ne smemo jesti surovega«.
Surovi, nepasterizirani živalski proizvodi so lahko tudi vir E. coli in salmonele, dodaja dr. Chawla. To je eden od razlogov, zakaj Ameriška akademija za pediatrijo nasprotuje uživanju nepasteriziranega mleka pri dojenčkih in nosečnicah.
Drugi verjamejo, da lahko resnost takšne prehrane meji na patologijo. V mnogih primerih je lahko prehrana s surovo hrano »dodatek starševski prehranski obsedenosti in celo klinična motnja, ki jo zavijejo v dieto s surovo hrano,« pravi dr. Margo Maine, specialistka za motnje hranjenja v West Hartfordu, Conn. , avtor knjige The Body Myth. .
Navdušenci nad presno hrano vztrajajo, da njihovi otroci odraščajo živi in polni energije ter da se nikoli v življenju niso počutili slabo.
Julia Rodriguez, 31, mati dveh otrok iz East Lyme, Connecticut, ocenjuje zasluge presne prehrane za odpravo ekcemov in aken ter dejstvo, da sta skupaj z možem Danielom izgubila skoraj 70 kilogramov. Med drugo nosečnostjo je bila skoraj v celoti presna veganka. Njeni otroci, tudi presnojedci, so popolnoma zdravi, pravi. Ne razume razloga za polemiko: "Če bi ves dan jedla hrano iz McDonald'sa, ne bi rekli niti besede, ampak ste ogorčeni, da jem sadje in zelenjavo?"
Tako kot drugi ljudje, ki jedo izključno surovo – ali »živo« – hrano, gospa Rodriguez verjame, da kuhanje uniči imunom prijazne minerale, encime in vitamine.
Andrea Giancoli z Akademije za prehrano in dietetiko se je strinjal, da lahko kuhanje zmanjša hranilne vrednosti. "Encimi so beljakovine in beljakovine se pri segrevanju do določene mere razgradijo." Vendar pravi, da tudi encimi izgubijo aktivnost, ko so izpostavljeni kislemu okolju v želodcu. Nekatere študije kažejo, da se ravni nekaterih hranil, kot je likopen, povečajo s toploto.
Nekateri pridigarji presne hrane spreminjajo svoj odnos. Jinja Talifero, ki vodi izobraževalno kampanjo o presni hrani, in njen mož Storm iz Santa Barbare v Kaliforniji sta bila zadnjih 20 let 100-odstotna presnojedka, vendar sta prenehala biti presnojedka pred približno enim letom, ko so to premogli finančni in drugi pritiski. zelo težko preživljajo svojih pet otrok. od 6 do 19 let. "Njihova teža je bila vedno na robu," pravi, pridobivanje beljakovin iz indijskih oreščkov in mandljev pa se je izkazalo za precej drago.
Njeni otroci so se soočali tudi s socialnimi težavami. "Bili so družbeno izolirani, izobčeni, zavrnjeni," pravi gospa Talifero, ki je zdaj na družinski jedilnik vključila kuhano hrano.
Sergei Butenko, 29, filmski ustvarjalec iz Ashlanda v Oregonu, je od 9. do 26. leta starosti jedel le presno hrano, ves čas pa je njegova družina pridigala o prednostih takšne prehrane. Vendar pravi: »Ves čas sem bil lačen,« in presnojedski otroci, ki jih je srečal, so se zdeli »nerazviti in zakrneli«.
Zdaj približno 80 odstotkov njegove prehrane predstavlja surova hrana, občasno pa uživa tudi meso in mlečne izdelke. »Če priprava surove lazanje traja 15 ur, kar vzame dve uri vašega življenja, je bolje, da pripravite vegansko ali vegetarijansko lazanjo in se ukvarjate s svojimi stvarmi,« pravi.