Chum losos

Chum losos je industrijska vrsta ulova. Ribiči in ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, obožujejo njegovo uporabo zaradi odlične kakovosti mesa in kaviarja. Tudi zdravstveni delavci ga prepoznajo kot prehranski izdelek zaradi nizke vsebnosti maščob, pomanjkanja ogljikovih hidratov in nizkokalorične vsebnosti. Chum losos spada v družino lososov.

Glavne značilnosti. Opis.

  • povprečna pričakovana življenjska doba je 7 let;
  • v dolžino doseže 100 centimetrov, včasih obstajajo večji posamezniki (do 1.5 metra v dolžino);
  • povprečna teža je 5-7 kilogramov; med drstenjem se teža poveča;
  • luske so srebrne, z rumenkastim ali zelenkastim odtenkom;
  • telo je podolgovato, bočno sploščeno;
  • obstajajo velika usta, vendar so zobje slabo razviti.

V puberteti riba pridobi težo in doseže 15 kilogramov; čeljusti se podaljšajo, zobje se deformirajo - barva se spremeni v svetlejšo. Med drstenjem luske postanejo črne, meso pa postane belo in razvrednoti svoje lastnosti. Riba postane neužitna.

Chum losos najdemo v morju in sladki vodi. Večino svojega življenja preživi na Japonskem, Beringovem in Ohotskem morju. Drsti se ob izlivih rek in nato navzgor. Potuje lahko do dva tisoč kilometrov.

Riba se drsti enkrat v življenju pri spolno zrelih štirih letih. Za drst pobere čisto dno z rahlim tokom. Samice iščejo zavetje, samci pa varujejo jajčeca pred sovražniki. Pri metanju jajc losos čakajo nevarnosti v obliki velikih sesalcev, plenilcev, vodnih ptic. Za jajčeca so glavni sovražnik rečne ribe različnih družin.

Chum losos

Mlada rast se razvija in odrašča v sladki vodi. Z nastopom pomladi in obilne vode gre na morje. Tu riba pridobi težo in s hladnim sunkom gre v globino. Z nastopom pubertete se zbere v jatah in gre na drst.

sestava

Chum losos vsebuje:

  • vitamini: A, PP, E, D, skupina B;
  • mikroelementi in makrohranila: železo, fosfor, kalij, natrij, kalcij, magnezij;
  • beljakovine v obliki aminokislin;
  • maščobe, ki jih predstavljajo polinenasičene maščobne kisline.

Ribe so bogate z vitamini, minerali in sestavinami beljakovin, zato so prednosti uporabe tega izdelka nesporne. Kompleks vitaminov je potreben za delovanje organov vida.

Vsebnost kalorij in kemična sestava

Meso lososa vsebuje bogat nabor vitaminov (na 100 g):

  • vitamin PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitamin C - 1.2 mg;
  • vitamin B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • vitamin A - 0.04 mg.

Elementi v sledeh:

  • cink - 0.7 mg;
  • železo - 0.6 mg;
  • fluor - 430 mcg;
  • krom - 55 mcg;
  • nikelj - 6 mg;
  • molibden - 4 mcg.
Chum losos

Makrohranila:

  • kalij - 335 mg;
  • fosfor - 200 mg;
  • klor - 165 mg;
  • natrij - 60 mg;
  • magnezij - 30 mg;
  • kalcij - 20 mg.

Hranilna vrednost (na 100 g):

  • voda - 74.2 g;
  • beljakovine - 19 g;
  • maščobe - 5.6 g;
  • ogljikovi hidrati - 0 g;
  • holesterol - 80 mg;
  • pepel - 1.2 g
  • Kalorična vsebnost: 120 kcal.

Kaviar te ribe vsebuje:

  • vitamini: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • natrij;
  • klor;
  • fosfor;
  • beljakovine;
  • amino kisline;
  • lecitin;
  • polinenasičene maščobe.

Zakaj je čum riba koristna za zdravje

Prvič, meso lososa in njegov kaviar vsebujeta veliko koristnih elementov, zlasti omega-3 maščobnih kislin, ki sodelujejo pri delu vseh sistemov našega telesa.

Tudi njegove zdravstvene koristi so nedvomne:

  • Beljakovine, ki jih najdemo v ribah, so lahko prebavljive; vsebuje esencialne aminokisline, ki pomagajo v boju proti škodljivemu holesterolu.
  • Aminokislina metionin je vir žvepla, ki sodeluje pri presnovi in ​​regenerira jetra. Pomaga tudi pri premagovanju depresije in stresa.
  • Maščobne kisline, ki prodirajo globoko v celice, spodbujajo njihovo regeneracijo in tako pomlajujejo telo.
  • Selen je odličen antioksidant.
  • Organske kisline odstranjujejo toksine in upočasnjujejo staranje.
  • Tiamin naredi telo bolj vzdržljivo med fizičnim in duševnim delom ter nevtralizira uničujoče učinke alkohola in tobaka.
Chum losos

Kontraindikacije

Takšne prehranske ribe, kot je losos, so za mnoge koristne, vendar obstajajo izjeme.

Med nosečnostjo in dojenjem

Najprej je morska riba bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so potrebne za telo nosečnice. Aktivno sodelujejo pri razvoju ploda. Ribje meso je lahko prebavljivo, kar pomeni, da ne obremenjuje želodca in ne povzroča motenj v prebavnem sistemu (pogost pojav pri nosečnicah).

Zahvaljujoč bogati vitaminski in mineralni sestavi lososa, telo matere in otroka prejme vsa potrebna hranila. Kljub vsem koristim bi morali ribe uživati ​​zmerno. Dovoljeno ga je vključiti v jedilnik dvakrat na teden.

Pomembno! Tako kot pri nosečnicah morajo biti tudi pri doječih materah previdne pri rdečih ribah, saj so alergene.

Chum losos pri hujšanju

Chum losos

Prvič, Chum losos vsebuje določeno količino maščobe. Kljub temu ga lahko pripišemo številu prehranskih izdelkov, saj je njegova vsebnost kalorij nizka, delež hranilnih snovi pa velik.

Velika količina lahko prebavljivih beljakovin vam omogoča hitro nasičenje telesa, kar pomeni, da bodo ribe v prehrani omogočile uravnoteženje prehrane in se zaščitile pred prenajedanjem. Vse maščobe, ki jih vsebuje, telo ne shrani, temveč jih odstrani. Poleg tega blagodejno vplivajo na stanje kože, las, nohtov.

Potencialna škoda

Prisotnost kume v prehrani je lahko škodljiva samo za:

  • alergiki;
  • ljudje z individualno nestrpnostjo do morskih sadežev;
  • ljudje na strogi dieti.

Chum losos: koristi in škoda, hranilna vrednost, sestava, kontraindikacije za uporabo

Hkrati zastarele ribe lahko škodujejo kateri koli osebi.

Nasveti za kuhanje lososa

Obstaja veliko možnosti za kuhanje rdečega okuna. Vsaka gospodinja ve, v kakšni obliki bo ta izdelek všeč njeni družini. Spodaj so splošna priporočila za kuhanje:

Chum losos
  • Prvič, neizkušeni gospodinje pogosto mešajo losos z rožnatim lososom, zato jedi spremenijo svoj okus. Chum losos je velika riba, težka do 5 kg. Zato se vedno prodaja v velikih kosih.
  • Drugič, riba vsebuje veliko vode, zato je ne morete kar tako ocvrti; izgubila bo sočnost. Priporočljivo je kuhati v pečici.
  • Tretjič, zelenjava, zelišča in limona bodo pomagali ohraniti ribe sočne.
  • Četrtič, bolje je kuhati lososa v velikih kosih.
  • Pomagalo bi, če bi ribe oprali v hladni vodi, da bi ohranili okus in vonj. Potem popijte s papirnato brisačo.
  • Pri peki v pečici je priporočljivo, da posodo vzamete nekaj minut pred kuhanjem. V foliji bo dosegel želeno stanje.
  • Nenazadnje je losos zaradi svojega mesa eden najbolj dragocenih med lososovimi ribami, njegov kaviar pa velja za najbolj slasten in najkakovostnejši. Številni strokovnjaki za prehrano svetujejo, da tega izdelka vključite v prehrano, in to ne samo za tiste, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov, ampak tudi za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje. Glavna stvar je, da izdelka ne zlorabite.

Kako izbrati lososa

Vsaka stranka ne more ugotoviti razlike med lososom in roza lososom. In mnogi brezvestni prodajalci prodajajo roza lososa pod krinko lososa. Pri nakupu lososa bodite pozorni na njegove plavuti. Ne smejo imeti temnih lis. Meso te ribe je svetlo rožnate barve in velikosti. Je veliko večji od roza lososa.

Chum lososa lahko kupite v kateri koli trgovini ali ribarnici. Sveže ribe naj bodo brez vonja; v očeh ne sme biti oblačnosti. Morali bi biti sijoči. Poleg tega površina lososa ne sme biti spolzka in mora biti ohlajena največ osem ur.

Chum losos v pečici s krompirjem

Chum losos

Preprosta, a hkrati okusna jed z lososom in krompirjem bo popestrila meni vsakega gurmana. Zaradi muškatnega oreščka in brokolija so ribe zelo aromatične.

Sestavine za kuhanje:

  • Krompir - 4 kos.
  • Chum losos - 400 gr.
  • · Mleko - 150 ml.
  • Brokoli - 80 gr.
  • · Muškatni orešček po okusu.
  • · Sol po okusu.

Način kuhanja:

  1. Najprej olupimo krompir, narežemo na kolobarje majhne debeline, damo v kalup, solimo, zalijemo s 150 ml vode in pustimo, da duši 20 minut pri temperaturi 180 - 190 ° C.
  2. Drugič, drobno sesekljajte brokoli in ga položite na krompir.
  3. Na vrh položite losos, narezan na kose.
  4. Po okusu solimo in dodamo malo mletega muškatnega oreščka.
  5. Vse skupaj prelijemo z mlekom in pečemo 20 minut pri enaki temperaturi.

Riblja jed je pripravljena. Dober tek!

Konec potovanja - Chum Salmon

Pustite Odgovori