vsebina
Opis
Kompot (FR. kompot -narediti, premešati)-brezalkoholna sladica brez napitka iz ene vrste ali mešanice sadja in jagodičja z vodo in sladkorjem. Kompot je narejen iz svežih, zamrznjenih ali posušenih sestavin. Ta pijača je poleti zelo priljubljena ohlajena. Tako hladni kot vroči sadni napitki so dober vir vitaminov. Prav tako ljudje izdelujejo kompote za zimsko shranjevanje.
Ime pijače je v naš jezik prišlo v 18. stoletju iz Francije. Tu je kuhar prvič naredil kompot. Do danes v francoskem pecivu izdelujejo sadni pire, ki mu pravijo kompot.
Za pripravo kompota uporabite zorjeno sadje brez mehanskih poškodb in znakov propadanja. Ti kazalniki vplivajo na okus in barvo končne pijače. Za vsakdanjo uporabo kompot naredimo tako, da sadje in jagodičje (približno 2 g) skuhamo v vodi (5-500 litre) in sladkorju (3-4 žlic).
Pri konzerviranju tekmovanj je nekaj običajnih receptov in tehnik. Najbolj priljubljena sta dva:
1. recept:
- Pripravljene za konzerviranje pločevinke dobro operemo pred umazanijo in ostanki prejšnjih obdelovancev. Vrat kozarcev mora biti nedotaknjen, brez drobljenja. Tesnilni pokrov izperite iz maščob, sterilizirajte v vreli vodi 10 minut.
- Sadje in jagode operemo v vodi 2-krat, odstranimo stebla in socvetja. Čiste sestavine razgradite tako, da so pločevinke pokončali na 1/4.
- Lahko prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se ohladi 15 minut.
- Nato vodo odcedite nazaj v ponev, kjer je zavrela. Kompotu dodajte sladkor s hitrostjo 200 g. 3-litrski kozarec in ponovno zavremo.
- Vreli sirup vlijemo v jagode in zapremo s pokrovom.
- Pločevinke postavljene na glavo. Za ohranjanje toplote jih pokrijte z odejo ali drugimi toplimi oblačili.
2. recept:
- Operite kozarce in pokrove ter sterilizirajte. Vsak kozarec je treba sterilizirati v pari 3-5 minut ali v mikrovalovni pečici dve minuti.
- Kot v prvem primeru tudi sadje in jagode operemo in očistimo. Nato razdelite sadno beljenje z uporabo cedila v vreli vodi 30 sekund.
- Sterilizirane sestavine za kompot damo v kozarce in dodamo sladkor (200 g, 3-litrski kozarec). Vse prelijemo z vrelo vodo in zapremo s pokrovom.
- Enako kot 6. odstavek prvega recepta.
Kompot hranite 0 mesecev v temni sobi pri temperaturi 20-80 ° C in vlažnosti 12%.
Prednosti kompota
Odvisno od sestavin koristi določajo količina in sestava biološko aktivnih snovi, vitaminov, mineralov in organskih kislin. Odvisno je tudi od barve in okusa pijače. Kot surovine za kuhanje kompotov uporabljajo kuharji sadje: jabolka, marelice, hruške, kutine, breskve, slive, pomaranče, mandarine itd .; jagode: grozdje, češnja, češnja, češnja, rdeči in črni ribez, kosmulja, brusnica, viburnum, dren, jagode, maline itd. Za shranjevanje vseh hranilnih snovi v kompotu je treba kuhati največ 5 minut z pokrov zaprt.
Kompot je precej kalorična pijača, ker vsebuje sladkor. V običajni obliki ga ni dobro piti ljudem s sladkorno boleznijo. Kompote morajo kuhati brez sladkorja ali pa jih nadomestiti s fruktozo in nadomestki.
Kompot iz rozin zdravniki predpisujejo kot zdravilo proti slabokrvnosti, motnjam v prebavnem traktu, mišični oslabelosti, visoki temperaturi, ki jo spremlja vročina, boleznim ledvic in srca. Tudi ta kompot je dober za dojenčke od prvih dni življenja zaradi kolik, črevesnih plinov in motenj mikroflore. Za kuhanje morate rozine umiti v topli vodi, odstraniti vse delce prahu in ostanke peclja. Bolje je, da vzamete nezapakirane rozine. Očistite rozine, ki jih je treba dati v čajnik, preliti z vrelo vodo in pustiti, da vzhaja pol ure. Pri varjenju otroškega čaja morate vzeti 5-10 rozin na 200 ml vode.
Posebne vrste ugodnosti
Kompot dogrose je skladišče vitaminov, mineralov in kislin, ki jih telo potrebuje v hladnem vremenu. Še posebej koristen je za ljudi z odpovedjo ledvic, prebavni trakt pa pomaga telesu očistiti odvečne tekočine, normalizira presnovo, veže in odstranjuje toksine. Posušene ali sveže šipke je treba zdrobiti, vliti v termo, dodati sladkor in preliti z vrelo vodo. Pred uporabo naj napolni 3-4 ure.
Škoda kompota in kontraindikacije
V najbolj vročih letnih časih ni priporočljivo uporabljati večjega števila različnih sadnih pijač za ljudi z odpovedjo ledvic in nosečnice 2-3 trimesečja. To lahko povzroči kopičenje odvečne tekočine v telesu in dodatno obremenitev ledvic.
Sadne pijače iz kislega ali nezrelega sadja in jagodičja vam ne bi bilo treba piti v kislosti želodca, ki ga spremljajo gastritis, razjede prebavil in poškodovana zobna sklenina.