Parjenje

Kuhanje na pari je eden najstarejših načinov priprave hrane. Tako so naši daljni predniki mehčali sadje in zelenjavo, korenine in ribe na kamnih v bližini toplih vrelcev.

Kuhanje v pari je ena izmed najbolj priljubljenih kulinaričnih metod Kitajcev, ki jih odlikujejo dolgoživost in zdravje. V naši družbi je ta vrsta kuhanja znana predvsem kot dietetična, ki jo zdravniki priporočajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni.

Splošni opis metode

Kuhanje na pari velja za enega najbolj zdravih in najbolj naravnih. Dejansko se v hrani med kuhanjem na pari zadrži vlaga, ki je potrebna za telo. Poleg tega velja, da rjavi riž in nekatera druga parjena žita izgubijo veliko manj vitaminov B kot kuhana.

Na pari lahko kuhate skoraj vse izdelke, od zelenjave in sadja, žitaric do mesnih in ribjih dobrot. Pareni cmoki in cmoki, jedi iz jajc in morskih sadežev, kotleti, mesne kroglice, pite so odlični. Pa tudi sladice, kot so mafini, enolončnice in celo pecivo. Ne pozabite, da obstajajo živila, ki jih preprosto ne priporočamo za kuhanje na pari. Tej vključujejo:

  • Rezanci (lahko izgubijo prvotno obliko);
  • Gobe. Pogosto vsebujejo škodljive snovi. Mnogi od njih zahtevajo predhodno namakanje ali prebavo;
  • Zelenjava in sadje, ki ima kakršno koli napako. Med kuhanjem se lahko okrepi neprijeten pookus.

Danes je na voljo veliko različnih orodij za paro. Razlikujejo se po funkcionalnosti, prostornini in količini hkrati pripravljenih jedi. Toda vse jih združuje skupno načelo delovanja: voda v posodi zavre, hrana v posebni košarici ali v drugi posodi pa se pod vplivom pare segreje in pripravi.

Čas kuhanja izdelkov, kuhanih na pari, je nekoliko krajši kot pri tistih, ki so kuhani s praženjem in vrenjem. Poleg tega je metoda priporočljiva kot enostavnejša. Tukaj vam ni treba nenehno spremljati postopka kuhanja: izdelki ne gorijo in ne prevrejo, poleg tega jih ni treba obračati, kar je še ena pomembna prednost te metode.

Obstaja veliko načinov kuhanja hrane na pari. Upoštevajmo tri najpogostejše.

1 metoda

Navadna ponev, napolnjena z vodo in cedilo s pokrovom na vrhu, se lahko hitro spremeni v pravi dvojni kotel. Ta način kuhanja na pari je priporočljiv, kadar je kuhanje hrane redko. Prednosti vključujejo proračunsko metodo in njeno razpoložljivost za vsakogar.

2 metoda

Parnik, kupljen v trgovini, je izboljšana različica prve metode. V kompletu naprave je ponev s posebnim vložkom – perforirano posodo za hrano. Velik plus - pokrov se tesno prilega napravi, kar ohranja temperaturo, potrebno za hitro kuhanje vseh, tudi počasi kuhanih izdelkov.

3 metoda

Električni parnik je najbolj priročen in priljubljen tip parnika. Danes lahko najdete električne parnike, namenjene različni količini in številu pripravljenih jedi hkrati. V teh čudežnih napravah lahko v samo 30 minutah skuhate 3 jedi: na primer ribe, prilogo in torto. Električni parniki se izklopijo, ko voda zavre, imajo funkcijo zakasnitve kuhanja, način ogrevanja, način sterilizacije in številne druge priročne funkcije. Vse je odvisno od znamke naprave in njene cenovne kategorije.

Zdravstvene prednosti pare

Hrana, kuhana na pari, vam omogoča, da v kratkem času vzpostavite popolno in uravnoteženo prehrano za vso družino. Jedi v dvojnem kotlu so svetle, lepe in privlačne. Zadržujejo veliko količino vitaminov in mineralov, ostane naravna vlaga, kar omogoča, da se takšni izdelki lažje absorbirajo v telo, ne da bi dražili prebavila.

Parne jedi so še posebej priporočljive za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, živčnega izčrpanosti, so prikazani vsem, ki se pogosto znajdejo v stanju povečane živčne napetosti.

Para ne vsebuje nečistoč težkih kovin, ki jih pogosto najdemo v trdi klorirani vodi. To pomeni, da so jedi bolj zdrave kot kuhane.

Nutricionisti pravijo, da jedi na pari blagodejno vplivajo na stanje las, kože, nohtov. Te jedi so namenjene ljudem z boleznimi srčno-žilnega sistema, pa tudi za njihovo preprečevanje, saj ne vsebujejo velike količine holesterola in toksinov.

Nevarne lastnosti parjene hrane

Praktično jih ni, če upoštevate priporočila za kuhanje. Edino, kar ljubiteljem dobrot sprva morda ni všeč, je neumnost okusa kuhanih jedi. Toda to je enostavno popraviti. Na koncu kuhanja lahko jedem dodate različne omake, jih potresete z začimbami in dodate začimbe.

Drugi priljubljeni načini kuhanja:

Pustite Odgovori