vsebina
Opis
Сruchon - osvežilna hladna pijača, običajno alkoholna, iz svežega in konzerviranega sadja in jagodičja ter mešanih vin. Obogaten napitek z mehurčki barmanov iz ogljikovega dioksida običajno doda šampanjec ali penečo mineralno vodo.
Cruchon, zaradi rahle podobnosti v shemi priprave lahko poimenujete "brat punča" in "oddaljeni bratranec koktajla". To pijačo je zelo priročno kuhati pred prihodom družbe prijateljev. V velikem vrču ali posebni posodi za punč. Nato dele nalijte v majhne kristalne kozarce. Pijačo je treba pred serviranjem ohladiti na temperaturo 8-10 ° C in dodati majhno količino ledu.
Zgodovina Cruchona
Obstajata dve legendi o stvaritvi Sruchon. Oba pripadata Franciji iz 18. stoletja. Prvega Sruchona je izumil služabnik mojstrov francoske "zlate mladosti". Po vsaki zabavi za njeno uporabo združijo v eno posodo vse ostanke alkohola in popijejo nastalo "eksplozivno mešanico". O takšnih poskusih so se naučili kuharski mojster in to znanje uporabili sebi v prid. (Ne da bi pustil nekaj odprtih steklenic vina zase), ampak da bi to pijačo dal na mizo, dodal sadje in led. Gostitelji in gostje so pijačo cenili. Njegova slava se je hitro razširila po glavnem mestu in Franciji nasploh. Ime pijače je prišlo iz vrča, priljubljenega za postrežbo.
Po drugi legendi je pijačo ustvaril Vicomte de Сruchon. Da bi na razstavo vin v Versaillesu pritegnil obiskovalce, je eksperimentiral in ustvaril pijačo. Sestavljalo ga je več sort vin, sadja, sladkorja in ledu. Obiskovalcem je bilo tako všeč. Na razstavi je pijača postala ena izmed najpopularnejših pariških pijač in si ustvarila ime v čast Stvarnika.
Za pripravo Cruchona morate upoštevati nekaj pravil:
- Izberite jagode in sadje tako, da se medsebojno dopolnjujeta, okus sadja pa ni motil okusa drugega. Dobra kombinacija so breskve in pomaranče, melona in ananas, melona in jagoda, lubenica in češnja, jabolko in hruška itd. Glavna značilnost Sruchona je, da morajo sadje in jagode ohraniti obliko in nikakor ne stisnjeni. Meso melone in lubenice je najbolje očistiti s posebno žlico, da nastanejo čedne kroglice.
- Alkoholne pijače naj bodo lahke z majhno jakostjo. Kot nalašč za Kruchon je lahko belo in rdeče namizno vino. V trilitrski Kruchon lahko dodate žganje ali liker, vendar ne več kot 40-80 ml.
- Sladkor je najbolje dodati glede na sladkost prvotnega sadja in alkoholnih pijač. To običajno ne presega 150-200 g na tri litre. Da se sladkor v pijači popolnoma raztopi, lahko uporabite sladkor v prahu ali pripravite sladkorni sirup.
- Za brisanje kruhona do želene prostornine lahko uporabite penečo mineralno vodo, sadne sokove, jabolčnik ali šampanjec. Pomagalo bi, če bi se spomnili, da šampanjca ni dobro mešati z drugimi vini. Najbolje je, da dodate tik pred postrežbo.
- Pijača mora stati vsaj dve uri. Tako bo sadje in jagodičevje najvišje kakovosti dalo celoten okus in aromo.
V skladu z bontonskimi pravili je šampanjski koktajl najbolje postreči v posebnem kozarcu s slamico, majhno žlico ali nabodalom iz jagodičja in sadja.
Prednosti Cruchona
Pozitivne lastnosti Сruchona so odvisne od sestavin, iz katerih je sestavljen.
Lubenica Cruchon
Сruchon lubenice je bogat z vitamini C in A. Lahko ga pripravite neposredno v očiščeni lubenini skorji. Za to je potreben krog za rezanje zgornjega dela lubenice, kjer je rep. Notranjost postrgajte z žlico vse kaše, dodajte vse sestavine in dodajte očiščena semena celuloze. Vložek tega Сruchona je videti zelo izvirno.
Breskev Sruchon
Breskov sruchon vsebuje vitamine A, PP, C, E in minerale - železo, fosfor, magnezij in kalij. Njegova uporaba spodbuja prebavo, nastanek rdečih krvnih celic, razredči kri. Zdravniki lahko med toksikozo dovolijo uporabo mehkega breskev koktajla iz šampanjca. Če želite pripraviti Sruchon iz breskev, potrebujete breskve (1 kg), ki jih očistite s kože in semen, narežite na četrtine in jih položite v globoko posodo pod Cruchonom. Na vrh breskev nalijte sladkor (400 g) in nalijte sok dveh srednjih limon. Vso maso, prelijemo z vodo (2 l), premešamo, da se sladkor raztopi, in pustimo 24 ur v hladilniku. Preden postrežete, dodajte steklenico šampanjca in likerje (250 g).
Drobna melona
Melona vsebuje vitamine: E, C, PP in organske kisline: folno kislino in niacin, minerale: kalij, kalcij, železo in natrij. Pitje Sruchona z melono krepi imunski sistem, hemoglobin v krvi in spodbuja uriniranje. Koktajl iz melone s šampanjcem, kot je lubenica, lahko pripravite neposredno v očiščeni meloni. Tam nalijte vino (1 steklenica), žganje (40 ml) in liker iz melone (60 ml). Lepo obliko melone je bolje očistiti s posebno okroglo žlico, ki tvori gladke kroglice. Nadalje melonine kroglice nežno premešamo mešanico alkoholnih pijač, dodamo sladkor (2 žlici) in premešamo. V hladilniku-pustite, da pijača vzhaja 2-3 ure; tik pred postrežbo vlijemo šampanjec in dodamo kocke ledu.
Škoda Kruchona in kontraindikacije
V vročem vremenu si ne smete privoščiti ohlajenega koktajla s šampanjcem, ker lahko temperaturna razlika povzroči prehlad.
Alkoholnih koktajlov s šampanjcem ne priporočajo nosečnice ali doječe matere, otroci, mlajši od 18 let, in ljudje z motnjami živčnega sistema.
