Medicinski znanstveniki so že dolgo dokazali povezavo med aterosklerozo, boleznimi srca in uživanjem mesa. V Journal of American Physicians Association iz leta 1961 je pisalo: »Prehod na vegetarijansko prehrano prepreči razvoj bolezni srca in ožilja v 90–97 % primerov.« Kajenje in uživanje mesa sta poleg alkoholizma glavni vzrok smrti v Zahodni Evropi, ZDA, Avstraliji in drugih razvitih državah sveta. Kar zadeva raka, so študije v zadnjih dvajsetih letih jasno pokazale povezavo med uživanjem mesa in rakom debelega črevesa, danke, dojke in maternice. Rak teh organov je pri vegetarijancih izjemno redek. Kaj je razlog, da so ljudje, ki uživajo meso, bolj nagnjeni k tem boleznim? Poleg kemičnega onesnaženja in toksičnega učinka stresa pred zakolom je pomemben še en dejavnik, ki ga določa narava sama. Eden od razlogov je po mnenju nutricionistov in biologov ta, da človeški prebavni trakt preprosto ni prilagojen na prebavo mesa. Mesojedci, torej tisti, ki se prehranjujejo z mesom, imajo razmeroma kratko črevo, le trikrat daljše od dolžine telesa, kar omogoča telesu hitro razgradnjo in pravočasno sproščanje toksinov iz telesa. Pri rastlinojedih je dolžina črevesja 6-10-krat daljša od telesa (pri človeku 6-krat), saj se rastlinska hrana razgrajuje veliko počasneje kot meso. Človek s tako dolgim črevesjem se z uživanjem mesa zastruplja s toksini, ki ovirajo delovanje ledvic in jeter, se kopičijo in sčasoma povzročijo pojav vseh vrst bolezni, vključno z rakom. Poleg tega ne pozabite, da je meso obdelano s posebnimi kemikalijami. Takoj po zakolu živali začne njen trup razpadati, po nekaj dneh dobi gnusno sivo-zeleno barvo. V mesnopredelovalnih obratih to razbarvanje preprečijo z obdelavo mesa z nitrati, nitriti in drugimi snovmi, ki pomagajo ohranjati živo rdečo barvo. Študije so pokazale, da ima veliko teh kemikalij lastnosti, ki spodbujajo razvoj tumorjev. Težavo dodatno otežuje dejstvo, da se hrani živine, namenjene v zakol, dodajajo ogromne količine kemikalij. Garry in Stephen Null v svoji knjigi Poisons in Our Bodies podajata nekaj dejstev, ob katerih mora bralec resno razmisliti, preden kupi še kakšen kos mesa ali šunke. Živali za zakol pitajo tako, da jim v krmo dodajajo pomirjevala, hormone, antibiotike in druga zdravila. Proces "kemične obdelave" živali se začne že pred njenim rojstvom in se nadaljuje še dolgo po smrti. In čeprav se vse te snovi nahajajo v mesu, ki pride na police trgovin, zakon ne zahteva, da so navedene na etiketi. Osredotočiti se želimo na najresnejši dejavnik, ki zelo negativno vpliva na kakovost mesa – stres pred zakolom, ki ga dopolnjujejo stresi, ki jih živali doživljajo med nakladanjem, transportom, razkladanjem, stresom zaradi prenehanja prehrane, gneče, poškodb, pregrevanja. ali hipotermija. Glavni je seveda strah pred smrtjo. Če ovco postavite poleg kletke, v kateri sedi volk, bo čez dan umrla zaradi zlomljenega srca. Živali otrpnejo, zavohajo kri, niso plenilci, ampak žrtve. Prašiči so še bolj nagnjeni k stresu kot krave, saj imajo te živali zelo ranljivo psiho, lahko bi rekli celo histeričen tip živčnega sistema. Niso zaman v Rusih vsi še posebej častili prašičeseka, ki je pred zakolom hodil za prašičem, se ji privoščil, božal in v trenutku, ko je od užitka dvignila rep, ji vzel življenje. z natančnim udarcem. Tukaj so poznavalci po tem štrlečem repu ugotavljali, katero mrcino je vredno kupiti in katero ne. Toda takšen odnos je nepredstavljiv v razmerah industrijskih klavnic, ki jih ljudje upravičeno poimenujejo »kvarci«. OEsej »Etika vegetarijanstva«, objavljen v reviji Severnoameriškega vegetarijanskega društva, razkriva koncept tako imenovanega »humanega ubijanja živali«. Živali za zakol, ki vse življenje preživijo v ujetništvu, so obsojene na beden, boleč obstoj. Rojeni so z umetno oploditvijo, podvrženi okrutni kastraciji in stimulaciji s hormoni, pitani z nenaravno hrano in na koncu za dolgo časa v grozljivih razmerah odpeljani tja, kjer bodo umrli. Utesnjene ograde, električne bočice in nepopisna groza, v kateri nenehno prebivajo – vse to je še vedno sestavni del »najnovejših« metod vzreje, transporta in klanja živali. Res je, da je ubijanje živali neprivlačno – industrijske klavnice spominjajo na slike pekla. Reščeče živali omamijo z udarci kladiva, električnimi šoki ali streli iz pnevmatskih pištol. Nato jih za noge obesijo na tekoči trak, ki jih popelje skozi delavnice tovarne smrti. Še živim jim prerežejo grla in odtrgajo kožo, da poginejo zaradi izgube krvi. Stres pred zakolom, ki ga žival doživi, traja precej dolgo in vsako celico njenega telesa nasiči z grozo. Mnogi ljudje bi brez oklevanja opustili uživanje mesa, če bi morali iti v klavnico.
2022-11-11