Nevarna govedina (kravja norost je nevarna za ljudi)

Zastrašujoča nova bolezen, ki jo povzroča isti virus, ki povzroča bolezen norih krav, ta bolezen se imenujegoveji encefalitis. Razlog, zakaj ne navajam, kaj je virus, je, ker znanstveniki še vedno ne vedo, kaj je.

Obstaja veliko teorij o tem, za kakšen virus gre, najpogostejša med njimi pa je, da gre za prion – nenavadno sestavino beljakovine, ki lahko spreminja svojo obliko, nato je brezživo zrno peska, nato pa nenadoma postane živa, aktivna in smrtonosna snov. Toda nihče v resnici ne ve, kaj je to. Znanstveniki sploh ne vedo, kako krave dobijo virus. Nekateri pravijo, da se krave okužijo od ovc, ki imajo podobno bolezen, drugi se s tem mnenjem ne strinjajo. Edina stvar, o kateri ni spora, je, kako se goveji encefalitis prenaša. Ta bolezen je značilna za Združeno kraljestvo, ker se v naravnih razmerah govedo pase in jedo samo travo in listje, domače živali pa hranijo z zdrobljenimi koščki drugih živali, med katerimi pride do možganov, v katerih živi ta virus. Tako se ta bolezen širi. To bolezen je treba še pozdraviti. Ubija krave in je lahko usoden za druge živali, kot so mačke, kune in celo jeleni, ki se hranijo z okuženo govedino. Ljudje imajo podobno bolezen, imenovano Cretzvelt-Jakobova bolezen (CJD). Bilo je veliko polemik in razprav o tem, ali je ta bolezen enaka govejemu encefalitisu in ali lahko ljudje zbolimo, če uživamo okuženo kravje meso. Deset let po odkritju govejega encefalitisa leta 1986 so britanski vladni uradniki dejali, da se ljudje ne morejo okužiti s to boleznijo in da je CJD popolnoma drugačna bolezen – zato se govedina lahko varno uživa. Iz previdnosti so na koncu izjavili, da možganov, nekaterih žlez in živčnih ganglijev, ki tečejo skozi hrbtenico, še vedno ne smejo jesti. Pred tem so to vrsto mesa uporabljali za kuhanje burgerje и pite. Med letoma 1986 in 1996 je bilo ugotovljeno, da ima vsaj 160000 britanskih krav goveji encefalitis. Te živali so bile uničene, meso pa ni bilo uporabljeno za hrano. Vendar pa en znanstvenik meni, da je bilo okuženih več kot 1.5 milijona glav goveda, vendar bolezen ni pokazala simptomov. Celo podatki vlade Združenega kraljestva kažejo, da na vsako kravo, za katero je znano, da je bolna, prideta dve kravi, za kateri je znano, da nimata znane bolezni. In meso vseh teh okuženih krav je bilo uporabljeno za hrano. Marca 1996 je bila vlada Združenega kraljestva prisiljena priznati. Navedel je, da je verjetno, da se lahko ljudje okužijo s kravami. To je bila usodna napaka, saj so milijoni ljudi jedli okuženo meso. Bilo je tudi štiriletno obdobje, po katerem so proizvajalci hrane prepovedali uporabo možganov и živci, medtem ko so te zelo okužene kose mesa redno uživali. Tudi po tem, ko je vlada priznala napako, še vedno vztraja, da je zdaj mogoče z vso odgovornostjo trditi, da so vsi nevarni deli mesa odstranjeni in je zato uživanje govedine povsem varno. Toda v posnetem telefonskem pogovoru je predsednik veterinarske službe Komisije za nadzor mesa, nacionalne organizacije, odgovorne za prodajo rdečega mesa, priznal, da virus govejega encefalitisa najdemo v vseh vrstah mesa, tudi v pustih zrezkih. Ta virus je mogoče zadržati v majhnih odmerkih, vendar nihče ne more z gotovostjo trditi, kakšne bodo posledice zaužitja majhnega odmerka tega virusa z mesom. Vemo le, da traja deset do trideset let, da se simptomi govejega encefalitisa ali CJD pojavijo pri ljudeh, te bolezni pa so vedno smrtne v enem letu. Z veseljem boste slišali, da ne poznam niti enega primera, da bi kdo umrl zaradi zastrupitve s korenčkom.

Pustite Odgovori