Zmajev sadež

Opis

Pitahaya ali zmajevo sadje - eksotično zmajevo sadje s Tajske je redek gost naših supermarketov. Ta skrivnostni svetlo roza sadje ima veliko nenavadnih imen:

• pitahaya;
• Pitaya;
• Zmajevo srce;
• Zmajevo oko;
• Zmaj;
• Opuncija;
• Zmajev sadež;
• Keumangkon.

O njegovem izvoru obstajajo legende, cveti pa izključno ponoči, kot se za rastlino iz starih zgodb spodobi.

Legenda o pitahaji

Če verjamete starodavnim legendam, je prav sladek okus zmajevega sadja, ki so ga že imele stare vojne, uničil čudovita ognjeno bitja. Ni čudno, da je lupina tega sadja podobna zmajevim luskam, ker je pitahaya pravo zmajevo srce, ki bi ga lahko dobili le z ubijanjem.

Tako so se ljudje borili s temi velikani zaradi želene dobrote, dokler niso bili vsi iztrebljeni. Pošasti so izumrle in pustile za seboj neverjetne plodove, ki so se uveljavili na Tajskem in zdaj rastejo sami.

Mimogrede, iste legende trdijo, da človek, ki je jedel pitayo, postane drznejši in pogumnejši.

Videz in okus pitaye

Divjo pitahajo, ki pripada družini Cactus, je zelo težko zamenjati s katero koli drugo rastlino. Ne gre le za kaktus, temveč za plezalno plezalno sorto, podobno liani. Trolisno steblo takšnega kaktusa včasih doseže višino 10 metrov.

Zmajev sadež cveti v velikih belih cvetovih z okusnim vonjem. Imenujejo se Moon Moon Flowers, ker cvetijo izključno ponoči.

Mesec in pol po cvetenju so sami plodovi, pokriti z luskami, vezani. Njihova velikost je sorazmerna z velikostjo redkvice, največja teža pa je 1 kilogram.

Pitahaya raste v tropskih podnebjih: Južna in Srednja Amerika, Vietnam, Tajska, Indonezija, Filipini.

Okus pitaye je nežen, sladek in rahlo kiselkast. Običajno je v primerjavi s kivijem ali banano konsistenca zmajevih plodov bolj vodnata.

Sorte zmajevih sadežev

Najbolj priljubljene so 3 vrste pitajaje:

1. Rdeča pitaya z belim mesom;
2. Kostariška vrtnica Pitahaya, ki nima samo rdeče kože, temveč tudi rdeče meso;
3. Najslajša je rumena pitahaja z belim mesom.

Kako pravilno izbrati in shraniti pitahajo

Prva stvar, na katero morate biti pozorni pri nakupu zmajevega sadja, je njegova skorja. Svetla nasičena barva z rahlim sijajem in rumeno-zeleni konci lusk kažejo, da je sadje zrelo in ga je mogoče varno vzeti. Neenakomerna barva z bledimi lisami pa daje nezrele plodove.

O tem, da pitahaya že dolgo zbira prah na polici trgovine, lahko pričajo posušeni nastavek na kaktus, temne lise in blede luske. Slab znak je tudi pretirana mehkoba ali pretirana trdota. Idealno bi bilo, da se zmajevo srce na dotik počuti kot zrel kivi.

Pitajajo je treba hraniti v hladilniku, rok uporabnosti sadja pa ne sme biti daljši od treh dni.

6 zanimivih dejstev o zmajevem sadju

1. Cenjeno ni samo sadje, temveč tudi cvetovi pitahaje. Uporabljajo se za pripravo čaja in drugih pijač.
2. Okus celuloze postane intenzivnejši, če se nekoliko ohladi.
3. Zmajevo sadje aktivno uporabljajo številni proizvajalci parfumerije in kozmetike ter ga dodajajo maskam, kremam in šamponom.
4. Prva zmajeva srca za hrano so bila plemena Aztekov.
5. Nekatere sorte pitahaje so bolj slane kot sladke.
6. 90% sestave zmajevega sadja je običajna voda. Pijte pitayo, razrezano na dve polovici. Po tem se razdeli na rezine ali izvleče z žlico.

Sestava in vsebnost kalorij

Pitaya, katere okus spominja na hibrid lubenice in kivija, je zelo koristna za človeško telo, saj vsebuje vitalne vitamine, mikro- in makroelemente, ki sodelujejo v vseh življenjskih procesih.

• Kalorična vsebnost 50 kcal
• Beljakovine 0.5 g
• Maščoba 0.3 g
• Ogljikovi hidrati 12 g

Koristne lastnosti Dragon Fruit

Pitaya, katere fotografija je dovolj, da želite sadje okusiti, ima številne koristne lastnosti. To eksotično sadje je nepogrešljivo pri dietah za nadzor teže, saj je njegova vsebnost kalorij nizka v primerjavi z drugim sadjem.

Zmajevo sadje je koristno dodati v prehrano ljudem, ki trpijo zaradi endokrinih motenj. Pri diabetesu mellitusu normalizira raven sladkorja v krvi, nasiči z vitamini B in C, ki sodelujejo v presnovi, spodbujajo imunost in povečujejo zaloge energije.

Menijo, da pitahaya pospešuje izločanje toksinov in toksinov, ki se kopičijo v telesu zaradi njegove vitalne aktivnosti. Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo plodovi, spodbujajo proizvodnjo kolagena, zato boste, če boste vsak dan pojedli vsaj en sadež, preprečili staranje kože, pojav gub in starostnih peg.

Pitaya, katere koristi so očitne, pozitivno vpliva na delovanje prebavnega in kardiovaskularnega sistema. Zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano za starejše ljudi, ki trpijo zaradi kroničnih bolezni želodca, črevesja, srca. Zmajevo sadje krepi vid in če ga dodate na jedilnik, bo mogoče povečati resnost in preprečiti očesne bolezni, povezane z motnjami vida.

Dragon Fruit za moške

Sadje slovi po svojih antioksidativnih lastnostih, zaradi katerih se toksini, toksini, ki vodijo v splošno zastrupitev, hitreje odstranijo iz telesa. Zato je zmajevo sadje tako koristno za močnejši spol, ki veliko pogosteje kot ženske zlorabljajo slabe navade - mastno hrano, kajenje, pitje alkohola. Poleg tega so antioksidanti odlična profilaktična sredstva, ki preprečujejo vnetje prostate.

Tudi moški so bolj nagnjeni k srčno -žilnim boleznim kot ženske. Da bi preprečili razvoj patologij, kot so srčni infarkt, možganska kap, ateroskleroza, je priporočljivo, da svojo prehrano popestrite s pitahajo, ki je bogata s kalcijem ali kalijem. Ti mikroelementi krepijo stene krvnih žil in srčno mišico, ki tudi pri zdravih ljudeh občasno potrebuje vitaminsko podporo.

Dragon Fruit za ženske

Pitaya, ki ima zelo malo kalorij, je pogosto vključena v prehrano žensk, ki so na strogi dieti in nadzorujejo telesno težo. sadje resnično pomaga pri hujšanju, hkrati pa telo nasiči z bistvenimi vitalnimi snovmi in elementi.

Pitahaya je znana po svojih antioksidativnih lastnostih, zato bo z njeno dnevno uporabo mogoče upočasniti proces staranja, videz drobnih izraznih linij ter zmanjšanje tonusa in elastičnosti kože. Askorbinska kislina, ki jo vsebuje kaša, spodbuja sintezo kolagena, brez katere koža izgublja vlago, elastičnost in se hitro stara.

Zreli sadeži vsebujejo veliko kalcija, ki je izvrstno preprečevanje osteoporoze. To bolezen kostnega tkiva pogosto najdemo pri ženskah v menopavzi, ko se spremeni metabolizem in telo začne primanjkovati mikro- in makroelementov, hranil.

Sadje vsebuje železo, ki je potrebno za preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa. Zato lahko pitahaya vključimo v prehrano nosečnic, ki zaradi fiziološkega prestrukturiranja pogosto doživijo padec ravni hemoglobina. Vlaknine, ki so bogate s celulozo, bodo pomagale normalizirati prebavo, odpraviti zaprtje in napihnjenost - motnje, ki nosečnice pogosto motijo ​​v različnih obdobjih.

Dragon Fruit za otroke

Zmajevo sadje, ki ga uživamo zmerno, je zelo koristno za otroke. Toda ne pozabite, da lahko pitahaya, tako kot drugo eksotično sadje, povzroči akutni alergijski odziv. Zato otrokom, mlajšim od 5 let, ni priporočljivo uvajati sadja v prehrano. Otrokom, starim sedem let, je že mogoče ponuditi okus sadja, vendar pod pogojem, da ni nagnjenosti k alergijam na hrano.

Vitamin B1, ki je del celuloze sadja, poveča odpornost otrokovega telesa na viruse in okužbe, kar je še posebej pomembno v izven sezone, ko napredujejo akutne okužbe dihal in akutne virusne okužbe dihal. Pitaya blagodejno vpliva na vidni sistem, zato je izvrstno sredstvo za preprečevanje kratkovidnosti in daljnovidnosti, bolezni, ki jih pri sodobnih otrocih pogosto diagnosticirajo.

Otrokom, ki trpijo zaradi prebavnih motenj, lahko dajete zrelo sadje. Sadje normalizira črevesno peristaltiko, blagodejno vpliva na delo trebušne slinavke. Medicinske raziskave potrjujejo prednosti pitahaje pri diabetesu. Izdelek znižuje raven sladkorja v krvi, normalizira presnovo ogljikovih hidratov. Tudi celuloza vsebuje veliko železa - zelo pomembnega elementa, ki sodeluje pri proizvodnji rdečih krvnih celic in preprečuje razvoj anemije zaradi pomanjkanja železa.

Škoda in kontraindikacije

Sadje je eksotično za ljudi, ki živijo v Evropi, zato ga telo slabo prenaša in povzroča negativne posledice, kot so:

• zgaga;
• nadutost;
• motnje črevesja;
• dispepsija;
• bolečine v trebuhu.

Zato je na prvem srečanju priporočljivo poskusiti majhen košček in opazovati splošno počutje. Če ne pride do reakcije, lahko porcijo postopoma povečujemo. Pediatri odsvetujejo zdravljenje predšolskih otrok z zmajevimi sadeži, saj njihov imunski sistem še ni povsem izoblikovan in dozorel. Že majhen košček pitahaje lahko povzroči akutno alergijsko reakcijo in diatezo.

Priporočila za uživanje pitaye

Pitaya jedo večinoma surovo, saj je sadje težko toplotno obdelati. Zrelo, pripravljeno za uživanje sadje lahko enostavno olupite z rokami, tudi brez noža. Z njih se brez težav odstrani lupina, ki razkrije nežno, sladko kašo. Priporočljivo je jesti pitahajo ohlajeno, saj bo tako njen nenavaden okus boljši in svetlejši.

Sadje lahko postrežete narezano kot kivi. Če želite to narediti, se sadje razreže na 2 dela, nato pa na pol obroče. Olupek je neužiten, zato ga po zaužitju vržemo v smeti. Sadje lahko uporabite za pripravo eksotičnih sladic, vendar je pomembno vedeti, da se pitajaya ne ujema z živili, ki imajo oster okus in oster vonj.

Sok in vinske pijače so narejeni iz zrelega sadja, ki ga lahko pijemo samostojno ali ga kombiniramo z drugimi sestavinami, ki sestavljajo alkoholne in brezalkoholne koktajle. Na primer, v Španiji se sok pitaya pomeša z limetinim ali limoninim sokom. Rezultat je tradicionalna osvežilna poletna pijača z nenavadnim prijetnim okusom.

Semena Pitaya se ne prebavijo, vendar vsebujejo koristne lipide. Da telo absorbira lipide, je treba semena temeljito prežvečiti. Koristne lastnosti semen zmajevega sadja so cenili Indijanci, ki so mikroskopska zrna ločili od celuloze, jih zmleli in na njihovi osnovi pripravili hranljive enolončnice.