Račja jajca

Opis

Račja jajca so zdrava hrana, ki je priljubljena tako v kuhanju kot v kozmetologiji. Račje jajce se od piščančjega jajca razlikuje po velikosti - nekoliko je večje, njegova teža pa se lahko razlikuje od 85 do 90 gramov.

Jajčna lupina rac je lahko drugačne barve - od bele z modrikasto do svetlo zelene.

Račja jajca se običajno prodajajo v specializiranih prodajalnah ali na kmetijah. Videz teh jajc ni tako privlačen kot piščančja jajca - vedno so bolj umazana, zato jih je bolje pred kuhanjem temeljito sprati.

Poleg tega te vrste jajc ne morete dolgo hraniti v hladilniku; po nakupu jajc jih je najbolje zaužiti čim prej. Optimalna temperatura za shranjevanje jajc je 15 -17 ° C.

Ptičja jajca vodnih ptic imajo neprijetno aromo in poseben okus, ki pa ni všeč vsem. Hkrati so račja jajca po vrenju bolj elastična kot piščančja jajca.

Sestava račjega jajca in vsebnost kalorij

Vsebnost kalorij v račjem jajcu je 185 kcal na 100 gramov.

Račje jajce vsebuje kalcij, železo, magnezij, fosfor in druge minerale. Vključujejo tudi vitamine A (dobro za oči in kožo), B6 ​​(pomaga pri nevrozah), B12 (uporabno pri anemiji, sklerozi, luskavici). Račja jajca imajo tudi veliko folne kisline.

sestava

Ta hrana zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin v resnici ni dietetična, zato ni najboljša ideja, da račja jajca jemo pogosteje kot 1-2 krat na teden.

• Kalorije, kcal: 185
• Beljakovine, g: 13.3
• Maščoba, g: 14.5
• Ogljikovi hidrati, g: 0.1

Prednosti račjih jajc

Račja jajca so tako krepka in zdrava kot piščančja jajca. Vendar pa obstajajo razlike med tema dvema živiloma - vsebujeta veliko maščob in beljakovin. Ta kazalnik dvomi o prehranski vrednosti živil za hujšanje, vendar lahko varno priporočimo uporabo teh jajc, da nadoknadite telesne stroške energije.

Surova račja jajca niso primerna za prehrano ljudi; nevarno je celo za zdravje. Surovo jajčece lahko povzroči resne črevesne okužbe in okužbe s salmonelozo. Ne glede na namen uporabe jajc - za dodajanje solati ali drugim jedem jih kuhajte 10–15 minut, če pa recept za pripravo račjih jajc vključuje cvrtje - to storite temeljito.

Kuhano račje jajce prinaša neprecenljive koristi telesu, saj vsebuje veliko hranilnih snovi, veliko maščob in beljakovin, medtem ko je vredno vedeti, da maščobe v jajcu spremlja vitamin A, nepogrešljiv za organe vida; Vitamin E, potreben za lepoto las, nohtov, zdravje kože; Folna kislina, ki je pomembna v prehrani bodočih mater; Vitamin B, ki pozitivno vpliva na stanje živčnega sistema; Kalij - za normalno delovanje srca in krvnih žil; Fosfor in kalcij - za kostno tkivo; Natrij je odgovoren za vodno ravnovesje.

Škoda račjih jajc

Kljub številnim prednostim so ta jajca lahko škodljiva za zdravje. Pred uporabo morate temeljito skuhati račje jajce! Poleg tega ne smete jesti jajc te ptice, če želite izgubiti odvečno težo - ta jajca ne bodo prispevala k izgubi teže!

Upoštevati morate tudi, da so račja jajca - precej težek izdelek, zato niso primerna za otroke, mlajše od sedem let, in ljudi s kroničnimi ali vnetnimi boleznimi prebavnega sistema.

Uporabe v kozmetologiji

Račja jajca so učinkovite, zdravilne maske za lase. Na primer, dva rumenjaka zmešajte z žlico olivnega olja. Dobljeno sestavo nanesite na lase in pustite četrt ure, nato sperite. Če sestavi dodate malo limoninega soka, jogurta in medu, dobite odlično zdravilo za izpadanje las.

Tudi iz takšnih jajc lahko pripravite dobro sredstvo za mastno kožo. Jajcu dodajte nekaj bele gline. Dobljeno sestavo nanesite na kožo obraza in namakajte 15 minut, nato pa masko sperite s toplo vodo.

Okusne lastnosti

Račja jajca so dragocen in hranljiv izdelek za ljudi. Vsebujejo veliko število maščobnih kislin, ki jim dajejo specifičen okus in zgoščen vonj.

Račji ​​jajčni beljak zaradi visoke vsebnosti maščob pridobi gosto, viskozno in precej elastično konsistenco. Rumenjak izdelka je masten in bogatega okusa. Je živo obarvan, zato ga dodajo pečenemu izdelku, da dobi čudovit zlati odtenek.

Kuharske aplikacije

Ta jajca, skupaj s piščančjimi in gosjimi jajci, se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Uporabljajo se surove, kuhane, ocvrte, pečene, v nekaterih državah celo v pločevinkah.

Račja jajca so odlična za peko pekovskih izdelkov, piškotov, peciva in piškotov. Uporabljajo se za hrano kot samostojen izdelek ali kot del različnih jedi: solat, juh, prilog in omak. Kuhana jajca so dober dodatek k zelenjavnim in mesnim jedem. Odlično se ujemajo z zelišči, mesom, zelenjavo in rižem. Živilska podjetja za pripravo različnih vrst majoneze uporabljajo račje rumenjake.

V azijskih državah ta jajca zasedajo posebno mesto. Azijci jih uporabljajo za pripravo nacionalne jedi - rezancev. Rumenjaki zaradi vsebnosti maščob dajejo domačim rezancem visoko hranilno kakovost.

Ljudje na Kitajskem so račje jajce celo konzervirali tako, da so jih premazali z mešanico mineralnih in rastlinskih sestavin in jih približno 3 mesece hranili v lončeni posodi. Tako pripravljena jajca pojemo z dodatkom sojine omake in različnih začimb.

Na Filipinih iz te vrste jajc z dozorelim sadjem pripravljajo posebno dobroto, imenovano "balut", ki jo domačini jedo skoraj vsak dan. Ta jed je razširjena med moškimi, saj verjamejo, da izboljša moč.