E122 Azorubin, karmoizin

Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122).

Azorubin je sintetična snov, ki spada v skupino aditivov za živila - barvil. Praviloma se uporablja za barvanje ali obnavljanje barve izdelkov, ki so bili toplotno obdelani (kalorizator). V mednarodni klasifikaciji aditivov za živila Azorubin ima karmoizin indeks E122.

Splošne značilnosti E122 Azorubin, karmoizin

Azorubin, karmoizin-sintetično azo barvilo, je majhno zrnje ali prah rdeče, bordo ali temno bordo barve, dobro topen v vodi. Azorubin je derivat premogovega katrana, ki je nevaren za zdravje ljudi. Aditiv za živila E122 je priznan kot rakotvorna snov, je nevaren za telo. Po kemijski sestavi je derivat premogovega katrana. Kemična formula C20H12N2Na2O7S2.

Škoda E122 Azorubin, karmoizin

Azorubin, karmoizin - najmočnejši alergen, ki lahko povzroči hude posledice, vse do zadušitve, še posebej previdni pri ljudeh z bronhialno in aspirinsko astmo (nestrpnost do antipiretikov). Uživanje hrane, ki vsebuje E122, zmanjša koncentracijo in poveča hiperaktivnost pri otrocih. Študije kažejo, da Azorubin negativno vpliva na skorjo nadledvične žleze, povzroča pojav rinitisa in zamegljen vid. Po mnenju SZO največji dnevni odmerek E122 ne sme biti večji od 4 ml / kg.

Uporaba E122

Glavna uporaba E122 je živilska industrija, kjer se aditiv za živila uporablja za dajanje živil rožnate, rdeče ali (v kombinaciji z drugimi barvili) vijolične in rjave barve. E122 je del začimb in različnih prigrizkov, mlečnih izdelkov, marmelad, marmelad, sladkarij, omak in sadnih konzerv, klobas, topljenih sirov, sokov, alkoholnih in brezalkoholnih izdelkov.

Dodatek se uporablja tudi pri izdelavi dekorativne kozmetike in parfumov, pri proizvodnji živilskih barvil za velikonočna jajca.

Uporaba E122

Na ozemlju naše države, E122 Azorubin, je dovoljeno uporabljati karmoizin kot aditiv za živila, pod pogojem, da se dosledno upoštevajo norme uporabe. V mnogih državah je dodatek E122 prepovedan.

Pustite Odgovori