E200 sorbinska kislina

vsebina

 

Sorbinska kislina (E200).

Sorbinska kislina je naravni konzervans za živila, ki je bil prvič pridobljen iz sok navadnega gorskega pepela (od tod tudi ime Sorbus - gorski pepel) sredi XIX. Stoletja nemški kemik August Hoffmann. Malo kasneje, po poskusih Oscarja Denbnerja, so sintetično dobili sorbinsko kislino.

Splošne značilnosti sorbinske kisline

Sorbinska kislina so majhni kristali brez barve in vonja, zelo slabo topni v vodi, snov ni strupena in ni rakotvorna. Uporablja se kot konzervans za hrano s širokim spektrom delovanja (kalorizator). Glavna lastnost sorbinske kisline je protimikrobno, preprečuje razvoj patogenih mikroorganizmov in glivic, ki povzročajo plesen, hkrati pa ne spreminja organoleptičnih lastnosti živil in ne uničuje koristnih bakterij. Kot konzervans poveča življenjsko dobo živil z zaviranjem razvoja kvasnih celic.

 

Koristi in škoda sorbinske kisline E200

Prehransko dopolnilo E200 sorbinsko kislino človeško telo zlahka absorbira, pomaga povečati imunost in uspešno odstranjuje toksine, je pogojno uporabno prehransko dopolnilo. Toda kljub temu je E200 znan po svoji sposobnosti uničevanja vitamin B12, ki je telesu nujen za normalno delovanje živčnega sistema. Prekomerno uživanje živil, ki vsebujejo sorbinsko kislino, lahko na koži povzroči vnetne alergijske reakcije in izpuščaje. Norma uživanja se šteje za sprejemljivo - 12.5 mg / kg telesne teže, do 25 mg / kg - pogojno dovoljeno.

Uporaba E200

Tradicionalno se aditiv za živila E200 uporablja v živilski industriji, da bi podaljšal rok uporabnosti živil. Sorbinska kislina se nahaja v mlečni hrani in sirih, klobasah in drugi mesni hrani, kaviarju. E200 vsebuje mehko pijače, sadni in jagodičasti sokovi, omake, majoneza, slaščice (marmelade, marmelade in marmelade), pekovska hrana.

 

Druga področja uporabe sorbinske kisline so bila tobačna industrija, kozmetologija in izdelava embalažne embalaže za živila.

Uporaba sorbinske kisline

Po vsej naši državi je dovoljeno uporabljati E200 kot konzervans za proizvodnjo živilskih živil v sprejemljivih standardih.

Pustite Odgovori