Emu jajca

Opis emu jajc

Emu jajce je eno največjih na planetu (po noju, seveda). En tak primerek lahko nadomesti cel pladenj piščančjih jajc. Toda velikost ni edino, kar ljudem pomaga prepoznati to neverjetno hrano. Emu jajca so tudi ena najsvetlejših na planetu-bogat zeleno-modri odtenek omogoča pticam, da prikrijejo bodoče potomce v travi.

Emu jajca

Jajčna lupina je sestavljena iz plasti - običajno od 7 do 12. Njihova barva je od temno zelene na zunanji strani do zelenkasto modrikaste na sredini in do skoraj bele barve notranje plasti. Vsaka od plasti ni debelejša od lista papirja.

Pravijo, da so jajca emu dobrega okusa. In morda je to res. V nasprotnem primeru v svetu kulinarike ne bi bil tako priljubljen. Gurmani trdijo, da njegova tekstura bolj spominja na račje jajce kot na piščančje, čeprav na splošno velja, da sta emu in piščančja jajca po okusu skoraj enaka.

Opis ptice emu

Emu jajca

Emu pripada družini ptic, ki ne letijo. Včasih jih ljudje imenujejo avstralski noji. In čeprav je navzven med obema pticama nekaj podobnosti, sta pravzaprav predstavnika različnih družin. Noji, razširjeni v Afriki, spadajo v red nojev. Emu je Cassowary in mimogrede edini predstavnik te družine.

Njihovo naravno območje razširjenosti je v Avstraliji, kjer so te ptice tako razširjene kot ... piščanci v Evropi. Glede na ocene - na kopnem živi med 625,000 in 725,000 teh neletečih ptic.

Toda če so emusi tako pogosti, zakaj so tako ljubosumno zaščiteni z zakonom? Dejstvo je, da te ptice, ki so sorodniki nekaterih vrst dinozavrov, ne živijo nikjer drugje na planetu in jim še vedno grozi izumrtje.

Emu jajca
Emu jajca

Emu pod-koščki

Nekoč so na avstralski celini našli tri vrste ptic - emu (tisto, ki danes naseljuje celino), črni emu in mali emu. Predstavniki zadnjih dveh vrst so izumrli v 19. stoletju. Emu se kljub izjemni velikosti ponavadi izogiba ljudem in drugim živalim. Poskušajo se držati gostih zimzelenih gozdov. Samice so nekoliko večje od moških, čeprav manjše od afriških nojev. Lahko dosežejo 190 cm. visoko.

Zanimivo je, da ima emu osnovna krila, dolga približno 20 cm. Med tekom (s hitrostjo do 50 km / h) jih ptice zamahnejo, da ohranijo ravnotežje. Med sprehodom je dolžina koraka teh ptic približno meter, med tekom pa lahko presega 2.5 m. Za razliko od afriških nojev noge niso dvoprste, temveč s tremi prsti, po strukturi pa so bolj podobne tistim pri drugih pticah.

Od daleč so emusi podobni udarcu sena; njihovo rjavo perje je dolgo, kosmasto in kot dlaka. Toda odvisno od okolja se lahko senca perja spremeni.

Sestava jajc emu

Ta poslastica v smaragdni lupini je izjemen vir fosforja, železa, vitaminov B, folne kisline ter B12, vitaminov A in D. Kar zadeva sestavo lipidov, ta poslastica vsebuje približno 68% polinenasičenih maščob (uporabnih za ljudi) in 31 % nasičenih.

Poleg tega sestava vsebuje 8 aminokislin, ki so za človeka nepogrešljive (tako kot pri piščančjih izdelkih). Zanimivo je, da je odstotek belega in rumenjaka skoraj enako velik, rumenjak pa ni tako svetel kot pri drugih pticah.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

  • Beljakovine, 14 g
  • Maščoba, 13.5 g
  • Ogljikovi hidrati, 1.5 g
  • Pepel, 1.3 g
  • Voda, 74 gr
  • Kalorična vsebnost, 160 kcal

Uporaba lupine

Emu jajca

Da bo lupina čim bolj nedotaknjena, je treba emu jajce pravilno "odpreti". Če želite to narediti, je priporočljivo, da na konceh jajca izvrtate majhne luknje in izpuhnete vsebino. Jajčne lupine emu so zanimiv material za dekorativno rezbarjenje. Med mojstri je postal priljubljen v 19. stoletju.

Če želite razumeti, kako izgledajo izvirni izdelki iz tega materiala, se morate spomniti, da je lupina sestavljena iz več večbarvnih plasti. Ta funkcija ustvarjalcem omogoča ustvarjanje zapletenih vzorcev brez dodatne barve. Umetniki ustvarjajo portrete, pokrajine, miniaturne ploskve na jajčni lupini, jih okrasijo s kroglicami, tehniko decoupage in izdelujejo majhne škatle.

In čeprav se jajca emu po svoji kemični sestavi praktično ne razlikujejo od piščančjih jajc, mnogi obožujejo omlete in druge jedi iz tega eksotičnega izdelka. Če se odločite, da si boste skuhali kaj iz tako nenavadnega jajca, ne pozabite: vse je dobro, to zmerno. Toda preden začnete kuhati, ne pozabite preveriti svežine izdelka - vsaj vizualno in po vonju.

Jajca emu vsebujejo ogromno hranil, podobnih tistim, ki jih najdemo v piščančjih jajcih. Veljajo za dietno hrano, ker jim primanjkuje holesterola.

V teh jajcih je raven škodljivih snovi nižja kot v perutninskih jajcih. Ta izdelek je hipoalergen, bogat z elementi v sledovih in vitamini. Tudi jajca emu vsebujejo večkrat nenasičene kisline, ki pomagajo vzdrževati kardiovaskularni sistem.

Uporaba pri kuhanju

Emu jajca

Jajca so priljubljena pri kuhanju različnih predjedi, enolončnic in pekovskih izdelkov.

Z jajci Emu lahko pripravite čudovite prigrizke.

  1. Če želite to narediti, jajce skuhajte, dokler se ne zmehča, ga olupite in narežite na kolobarje. Vsak obroč morate namazati s tanko plastjo masla, kot je torta na krožniku, in premazati z gorčično-smetanovo omako. Jed z imenom "scramble" bo postala okras vsake mize.

2. Najprej morate 150 g šunke narezati na majhne rezine in nasekljati šopek zelene čebule. Eno in pol žličke semen kopra zdrobite v možnarju. Nato morate v veliki skledi stepeti jajce emu in mleko z 1 čajno žličko mlete paprike, nato dodati šunko, zeleno čebulo, semena kopra in sol po okusu. Pekač premažemo z maslom in vanj vlijemo nastalo zmes. Dajte ga v pečico, ogreto na 160 stopinj. Čas kuhanja je približno 15-17 minut.

Pustite Odgovori