Zdi se, da Evropska komisija z obilico transmaščob skorajda izniči vse namene, da bi pojedla kaj škodljivega, kar bo kmalu težko narediti tudi z močno željo.
Gre za nedavno sprejeta pravila, po katerih količina transmaščob v 100 g končnega izdelka ne sme presegati 2%. Samo takšni izdelki bodo veljali za varne in odobrene za prodajo, izdelki, pri katerih je ta kazalnik višji, pa ne bodo dovoljeni na trg.
Povod za takšne ukrepe je bila razočarajoča statistika Svetovne zdravstvene organizacije (WHO). Strokovnjaki SZO opozarjajo, da uživanje transmaščob vsako leto privede do smrti približno pol milijona ljudi. Prisotnost teh snovi v prehrani vodi do razvoja debelosti, bolezni srca in ožilja, diabetesa in Alzheimerjeve bolezni.
Izomeri trans maščobnih kislin (FFA) so znanstveno ime za trans maščobe. Industrijsko so proizvedeni iz tekočih rastlinskih olj in omogočajo, da hrana traja dlje. Veliko število TIZHK vsebuje:
- rafinirano rastlinsko olje
- margarina
- nekaj slaščic
- čipi
- pokovka
- zamrznjeno meso in drugi polizdelki, panirani
- omake, majoneza in kečap
- suhih koncentratov
Prav tako bodo morali proizvajalci na embalaži napisati, da izdelek vsebuje transmaščobe. ...
Obstajajo izdelki z naravnimi transmaščobami – mleko, sir, maslo in meso. Vendar nova pravila ne bodo vplivala na te izdelke.
Nova pravila bodo začela veljati 2. aprila 2021.
Kdaj in 2% je veliko
Toda tudi dovoljena količina transmaščob v hrani lahko še vedno podvoji tveganje za možgansko kap ali srčni napad, pravi strokovnjak in avtor knjig o zdravi prehrani Sven-David Müller.
Dnevni vnos transmaščobnih kislin ne sme presegati 1% dnevne potrebe po kalorijah. Te številke objavlja Nemško združenje za prehrano (DGE). Če človek na primer potrebuje 2300 kalorij na dan, je njegov „zgornji del“ za maščobe 2,6 g. Za referenco: en rogljiček že vsebuje 0,7 g.
Biti zdrav!
Allah yataimaka