vsebina
Opis
Na Kitajskem rastejo štiri znane vrste genoma (kutine). Japonska. Praviloma so to polzimzeleni ali listavci cvetoči grmi, na vejah imajo trnje. Veliki oranžni ali opečno rdeči enojni cvetovi so zelo učinkoviti. Sadje brez genov spominja na jabolka. Na vejah visijo precej tesno.
V vrtnarjenju grmičevje najbolje gojimo na odprtih površinah. V sušnih poletjih se rastlina odziva na zalivanje. Z ustrezno oskrbo lahko grm živi približno 85 let. Genomeles se razmnožuje s semeni (sveže nabrani jeseni), deli grm, potaknjenci, plastenje.
Vrste
Genomeles - japonska kutina
Goji se na vrtovih v Severni Ameriki in Evropi in se uporablja v urbanem okolju.
Grm visok 3 m. Mlado listje tega grma je bronaste barve, odraslo listje pa postane zeleno. Japonski cvetovi kutin so veliki, škrlatno rdeči.
V zmernem podnebnem pasu grm cveti maja. Popki japonskih genomelov se odpirajo v različnih časih in cvetenje se razteza več tednov. Plodovi so okrogli, užitni, rumenkasto zeleni, zorijo septembra.
Henomeles Maulea - nizka kutina
Okrasni grm, ki ni višji od 100 cm, z obokanimi poganjki. Smaragdno zeleno listje je gosto nameščeno na vejah. Rjavo rdeči cvetovi.
Cvetenje Genomeles Maulei traja približno nekaj tednov. Nizka japonska kutina začne saditi pri starosti 4 let. Plodovi visijo na vejah, zorijo tik pred zmrzaljo v oktobru. Plodovi Genomeles Maulei s svojo aromo spominjajo na ananas, so rumene barve. Tehta približno 45 g.
Lepa kutina (Genomeles speciosa)
Okrasni grm s trnastimi poganjki in svetlečim zelenim listjem, rdeče ob cvetenju, nato zeleno in jeseni postane škrlatno.
Čudovita kutina cveti maja približno 20 dni z velikimi rdečimi cvetovi, ki pokrivajo veje. Svetloljuben grm, ki dobro raste in cveti na lahkih tleh, vendar prenaša tudi slaba tla z visoko kislostjo.
Genomeles cathayensis
Grm, ki izvira iz Kitajske, nekoliko podoben japonskim genomom, ki se veliko manj pogosto uporablja pri urejanju krajine.
Grm, ki doseže 3 m višine. Cveti maja. Poganjki Genomeles Katayansky so sivo rjavi. Listje je suličasto, spomladi vijolično, poleti rjavo, zeleno, sijoče. Po robu je listje ostro nazobčano.
Cvetovi so temno rožnate barve. Cvetenje je enoletno. Plodovi so jajčasti. Letni poganjki Genomeles katayansky v srednjem pasu lahko zmrznejo.
Sestava in vsebnost kalorij
Kutine vsebujejo veliko koristnih snovi: pektinske spojine, glukozo, fruktozo, kalij, železo, kalcij, fosfor in bakrene soli ter vitamine A, B, C, E in PP.
- Beljakovine, g: 0.6.
- Maščoba, g: 0.5.
- Ogljikovi hidrati, g: 9.8
- Vsebnost kalorij v kutini 57 kcal
Kutina je sadež s petimi večsemenskimi gnezdi, okrogle ali hruškaste, limonine barve. Kutino pogosto imenujejo "lažno jabolko" zaradi zunanje podobnosti plodov. Plodovi kutine so nizko sočni in trdi s trpko sladkastim okusom.
Prednosti Genomelesa
Kutine vsebujejo veliko koristnih snovi: pektinske spojine, glukozo, fruktozo, kalij, železo, kalcij, fosfor in bakrene soli ter vitamine A, B, C, E in PP.
Zaradi visoke vsebnosti pektina v plodovih kutin je sadje priporočljivo ljudem, ki živijo na območjih, onesnaženih z radionuklidi, ali delajo v nevarni industriji. Ker je najbolj dragocena lastnost pektina sposobnost odstranjevanja radionuklidov iz telesa.
Kutine delujejo adstringentno, hemostatično, diuretično in antiseptično. Kutino lahko uživamo tudi v obdobju gripe, da zmanjšamo učinke bakterij na telo.
Zaradi visoke vsebnosti železa se sadje kutin uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje slabokrvnosti, pa tudi po daljši bolezni.
Pektinske spojine v kutinah pomagajo pri prebavnih motnjah.
V primeru močnega duševnega stresa in stresa je priporočljivo uživati tudi kutino - vsebuje veliko količino antioksidantov.
Kutine: kontraindikacije
Kutine odsvetujejo ljudem z razjedami na želodcu - sadje ima adstrigentno in fiksirno delovanje, kar lahko vodi do krčev in blokade črevesja.
Puh, ki prekrije plodove kutin, lahko povzroči kašelj in poškoduje grlo.
Ne uporabljajte tudi kosti - vsebujejo snovi, škodljive za človeško telo.
Kako jesti kutino
Surove kutine praktično ne jedo, saj so precej trpke in trde. V osnovi sadje kutin uporabljamo za pripravo marmelade, marmelade, kompotov, kandiranega sadja in za peko sadja.
Po toplotni obdelavi kuhana ali pečena kutina postane mehka in sladka. Kutine pogosto dodajo tudi mesu, da jedi dodajo prefinjen okus.
Pri izbiri kutin morate paziti, da so plodovi brez poškodb in prask, barva pa enakomerna.
Uporaba kutin v medicini
V medicini se odvar kutinovih semen uporablja za zaustavitev krvavitve in kot ovojno sredstvo, ki zmanjšuje drisko in bruhanje. Kutine antiseptične lastnosti pomagajo lajšati vneto grlo z grgranjem. Obstajajo primeri, ko je kutina lajšala napad bronhialne astme in težko sapo pri bronhitisu.
V zobozdravstvu se sluzne juhe kutin uporabljajo kot zdravilna sredstva za bolezni dlesni.
Zaradi visoke vsebnosti železa v kutinah je koristna za ljudi z anemijo kot dodatno sredstvo pri zdravljenju anemije s pomanjkanjem železa.
Odvar kutinovih plodov ima močan diuretični učinek, ki se kaže pri edemih. V kozmetologiji se kutina uporablja za mehčanje kože in lajšanje vnetij.
Uporaba kutin pri kuhanju
Surovo kutino redko jemo; le redkim je všeč njegov kiselkast in trpek okus. Aroma bo obogatila okus čaja, če vanj položite nekaj svežih rezin sadja. Odstranite surova semena. Vrenje naredi kosti varne. Kožo vedno odstranimo v celoti ali odstranimo vsaj dlako.
Običajno se sadje predela v različne marmelade, konzerve, sladoled. Toda kutina je okusna ne le v sladkih jedeh - daje pikantno aromo mesu in zelenjavi, kislim omakam.
Kako izbrati kutino
Izberite sadje, ki je bolj rumene barve. Zeleni odtenek lahko kaže na nezrelost. Barva mora biti enakomerna, brez madežev ali udrtin.
Pri nakupu sadja, kot je kutina, kakovost sadja v glavnem določajo njegova trdnost, gostota in vonj. Čutiti. Trdota mora biti zmerna (ne kamen): med zorenjem se zmanjša. Iz zrelega sadja naj bo prijetna aroma.
Kutina je s svojo navidezno trdnostjo precej občutljiva na mehanske poškodbe. Vdolbina ali madež zaradi udarca lahko povzroči hitro poslabšanje izdelka. Zato je pomembno, da ne samo izberemo pravega, ampak tudi prinesemo sadje brez nastanka napak.
Kljub temu, da se kutine sveže uživajo redkeje kot kuhane, so zelo užitne in mnogim je všeč zaradi prvotnega trpkega okusa. Če se sadje malo odloži, bo dozorelo, postalo nekoliko mehkejše, tudi če ga shranite v hladilniku.
In mimogrede, bolje je ne uporabljati semen - so strupena. Toda ko so kuhani (na primer kuhani), postanejo varni.