vsebina
Opis
Gin je angleška alkoholna pijača, ki je prišla iz Nizozemske.
Proizvodnja gina se je začela sredi 17. stoletja na Nizozemskem, po »slavni revoluciji« pa se je razširila v Anglijo. Največjo priljubljenost je pridobil, ko je v Londonu uveljavil trg za prodajo nizko kakovostne pšenice, iz katere so proizvajalci proizvajali pijačo. Vlada ni uvedla nobenih dajatev za proizvodnjo gina, zato je do začetka 18. stoletja njeno širjenje doseglo neverjetne razsežnosti. Pojavilo se je na tisoče gostiln in trgovin, ki prodajajo džin. Skupni obseg njegove proizvodnje je bil šestkrat večji od obsega proizvodnje piva.
Proces produkcije
Sčasoma se postopek izdelave gina skoraj ni spremenil. Njegova glavna sestavina je pšenični alkohol, ki se pojavi v procesu vertikalne destilacije, po dodajanju brinovih jagod pa edinstven suh okus. Kot zeliščni dodatki pri proizvodnji pijač lahko proizvajalci uporabijo limonino lupinico, korenino dudnikove korenine, pomarančo, koriander in cimet. V skladu z uveljavljenimi mednarodnimi standardi moč pijače ne sme biti manjša od 37.
Danes je gin samo dve vrsti: londonski in nizozemski. Imajo povsem drugačno proizvodno tehnologijo. V vseh fazah destilacije nizozemskega gina dodajo brin, izhodna moč pijače pa je približno 37. Londonsko pijačo pridobijo z dodajanjem aromatičnih snovi in destilirane vode v pripravljeni pšenični alkohol. Moč pijače na izhodu je približno 40-45. Angleški gin ima tri vrste: London Dry, Plymouth in Yellow.
Običajno je ta pijača brezbarvna, vendar lahko med staranjem v hrastovih sodih kupi odtenek jantarja. Le nizozemska sorta ima dolg rok uporabnosti. Angleški gin, razen znamke Seagram's Extra Dry, se ne starajo.
Od svojega začetka je Jin od nizkokakovostnega nadomestka postal prava gospodska pijača. In zdaj je priljubljen tako v čisti obliki kot v različnih koktajlih.
Prednosti gina
Gina, tako kot druge alkoholne pijače, ne smete uživati v velikih količinah. Zdravilne in preventivne lastnosti ima gen le v majhnih odmerkih.
Gin se je v srednjem veku pojavil kot zdravilna tinktura z diuretičnim učinkom. Ljudje so ga prodajali v lekarnah v majhnih odmerkih. Klasični gin in tonik je prišel v Indijo in si močno pridobil popularnost kot zdravilo proti malariji. Glavno aktivno sredstvo kinina, vsebovano v tonični vodi, je grenkega okusa, mešanje z alkoholom pa je pripomoglo k prijetnejši pijači.
Trenutno je gin priljubljen zaradi trenja in preprečevanja prehladov.
Zdravi recepti
Če zmešate 2 žlici gina, čebulnega soka in medu, dobite odlično zdravilo za bronhitis. Pomagalo bi, če bi vsake tri ure uporabili žličko tinkture.
Kamilica (2 žlici na 100 ml) s 50 g gina pomaga tudi pri bronhitisu in ima odkašljevalno delovanje. Dva dni pred jedjo morate vzeti žlico.
Za lajšanje bolečin v križu z išiasom obstaja več receptov na osnovi gina. Sestava je svež sok bele redkvice, čebule in dveh žlic gina. Večkrat prepognjeno gazo je treba položiti, položiti na boleče območje, pokriti s tesnilnim polietilenom, na vrhu pa zaviti toplo, gosto tkanino. Po pol ure morate odstraniti obkladek in preboditi površino kože z mehko krpo, navlaženo s toplo vodo.
Stisnite
Druga možnost stiskanja je veliko lažja. Gazo je treba navlažiti z ginom, jo pritrditi na ognjišče in enako kot v prejšnjem receptu, pokriti s polietilenom in toplo krpo. Hraniti ga morate tri ure, nato pa kožo očistiti in namazati z vlažilno kremo. Isti obkladek pomaga pri angini.
Gin je priljubljen tudi za zdravljenje otekline in vnetja grla zaradi okužbe ali prenapetosti glasilk. Zmes čebule, dve žlici sladkorja in dve skodelici vode zavremo, dokler se čebula ne zmehča in dodamo 50 g gina. Čez dan vzemite žličko decokcije.
Škoda gina in kontraindikacije
Sistematična uporaba gina v velikih količinah lahko povzroči odvisnost od alkohola in motnje v delovanju srčno-žilnega sistema.
V povezavi s posamezno nestrpnostjo brina v sestavi gena lahko povzroči alergijsko reakcijo. Iz tega razloga je ta alkoholna pijača kontraindicirana za ljudi z vnetjem ledvic in hipertenzijo.
Gin nizke kakovosti ali ponaredek lahko resno škoduje človeškemu telesu. Zato bi morali vzeti blagovne znamke gin, katerih kakovost nadzoruje proizvajalec in ni dvoma.
Sladek okus pijače je znak slabe kakovosti pijače.
Jebemti gin je dober